5 hite kulinarie të Belgjikës

5 hite kulinarie të Belgjikës

Lakër Brukseli, patate të skuqura dhe çokollatë e vërtetë ... Janë këto shoqata gastronomike që tërheqin imagjinatën në përmendjen e Belgjikës. Megjithë ndikimin e dukshëm të Francës, ky vend ka traditat e tij të kuzhinës. Për çfarë tjetër është e famshme kuzhina kombëtare e Belgjikës?

Rroftë patatet!

5 hite të kuzhinës në Belgjikë

Dashuria e belgëve për patatet nuk njeh kufij. Ajo reflektohet jo vetëm në patatet e skuqura (e cila, nga rruga, u shpik në Belgjikë), por edhe në sallatën origjinale të Liege. Zieni 3 patate dhe sigurohuni që të mos ziejnë. Në një tigan tjetër me ujë të kripur të valuar, derdhni 250 g fasule fije, qëndroni për 5 minuta dhe transferojini në ujë akulli - kështu që do të mbajë një ngjyrë të gjelbër të pasur. Kombinoni kubet e patateve të ziera dhe fasulet e thata në një tas sallatë. Skuqni 200 g proshutë të copëtuar deri në kafe të artë dhe lyejeni me perimet së bashku me yndyrën e shkrirë. Dhe derdhni 50 ml uthull verë në tigan, ziejeni atë në 1 lugë gjelle. l dhe aromatizoni sallatën me të. Dekorojeni këtë pjatë belge me disa shallota të copëtuara dhe një tufë majdanoz. Trajtojini të dashurit tuaj me një sallatë të përzemërt dhe ndjehuni si një familje e vërtetë belge.

Mollat ​​e tenderit

5 hite të kuzhinës në Belgjikë

Midhjet me patate të skuqura janë shenja dalluese e kuzhinës kombëtare belge. Për t'i përgatitur ato, shkrini 3 lugë gjalpë në një tigan të madh dhe skuqni 2 koka qepë të copëtuara dhe 2 thelpinj hudhre në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Derdhni 2.5-3 kg midhje të freskëta në një tigan, mbushini me 200 ml verë të bardhë të thatë dhe ziejini për 5-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Ne i kapim midhjet me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pjatë. Në lëngun e mbetur në tigan, shtoni 200 ml krem ​​të rëndë, 30 g miell, ½ lugë trumzë, 5-6 degë kopër të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni salcën derisa të bëhet e trashë dhe homogjene. Dhe ndërsa është akoma nxehtë, derdhni mbi midhjet e përfunduara. Isshtë zakon të shërbeni këtë rostiçeri me feta të arta patate. Nëse mendoni se kjo është shumë për stomakun e familjes, zëvendësoni patatet e skuqura me perime të freskëta.     

Peshqit në detin kremoz

5 hite të kuzhinës në Belgjikë

Recetat e peshkut të kuzhinës belge janë gjithashtu të njohura. Një nga të preferuarat është supa e hollë vaterzoy. Para së gjithash, ne vlim 500 g merluc, çmontojmë mishin në copa dhe heqim kockat. Në një tenxhere me një fund të trashë, skuqni kërcellin e preshit të copëtuar në vaj ulliri. Shtoni karotat dhe 100 g kashtë rrënjë selino. Pas 10 minutash, derdhni 2 gota supë peshku, derdhni patatet e prera në kube dhe lërini supën të ziejë. Shtoni gjethen e dafinës, 5 bizele piper të zi dhe gatuajini nën një kapak të mbyllur për 15 minuta. Pastaj vendoseni merlucin në tigan, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, pastaj hiqeni peshkun. Në një tas të veçantë, përzieni një gotë krem, të verdhë veze të papërpunuar dhe hollojeni përzierjen me një lugë supë. Ne e dërgojmë salcën në supë, kripë dhe piper për shije dhe e lëmë të ziejë. Derdhni ujin në pjata dhe vendosni në secilën pjesë të peshkut me barëra të freskëta. Një supë e vërtetë belge, si në restorantet më të mira, do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë e darkave tuaja familjare.

I vockël viçi

5 hite të kuzhinës në Belgjikë

Një qëndrim i veçantë ndaj mishit është një tjetër tipar dallues i kuzhinës belge. Receta për karbonadën flamane të viçit e konfirmon këtë. Pritini në copa të mëdha prej 800 g mish, rrihni secilën dhe edhe një herë priteni përgjysmë. I skuqim në gjalpë për 7-8 minuta nga të dyja anët, kripë dhe piper, i vendosim në një tas. Në të njëjtën tigan, kaloni derisa të bëhen transparente 4 koka qepësh dhe shtoni një tufë të madhe majdanozi të copëtuar. Në fund të një tenxhere të thellë, vendosni viçin, pastaj qepën e skuqur, dhe sipër feta bukë pa kore, të lyera me mustardë. Mbushni shtresat me 400 ml birrë të lehtë, vendosni një majë trumze, gjethe dafine dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur për 1.5 orë. Mos harroni të mbushni ujin në mënyrë që lëngu të mos avullojë. Në fund, shtoni 1 lugë gjelle. l uthull vere, 1 lugë. sheqer dhe kripë. Për ata që hanë mish në shtëpi, kjo pjatë do të jetë një zbulim i këndshëm.

Dmbëlsirë e lakuar

5 hite të kuzhinës në Belgjikë

Kuzhina tradicionale belge është e paimagjinueshme pa waffles. Dhe duhet t’i gatuash të paktën për kuriozitet. Sidoqoftë, nuk mund të bëni pa një hekur elektrik. Tretni 100 g gjalpë në një tenxhere, hidhni 500 ml qumësht dhe hidhni 1 tbsp sheqer në të. Tjetra, shtoni 25-30 g maja të freskëta në një briketë. Shtë e rëndësishme që temperatura e qumështit të mos jetë më e lartë se 40 ° C, përndryshe brumi nuk do të rritet. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, derdhni në të 600 g miell të situr, një majë kripe dhe vanilje. Rrahni 5 të bardha vezësh në një shkumë të fortë dhe shtoni në përzierjen e qumështit. Tjetra, ne dërgojmë 5 të verdhat e vezëve të rrahura. Brumin e marrim në ngjashmërinë e një zbritjeje, pothuajse jo e ëmbël. Dhe për ta bërë atë të arrijë gjendjen e dëshiruar, lëreni të qëndrojë për 40 minuta. Mbetet për të mbushur hekurin e waffle me brumë dhe pjekim waffles harlisur, të kuqërremtë. Kjo ëmbëlsirë mund të plotësohet me gjithçka: manaferrat, çokollata, reçeli, sheqeri pluhur, qumështi i kondensuar ose mjalti.

Gjeni më shumë receta interesante të kuzhinës belge me fotografi në faqen tonë të internetit. Shpresojmë që shumë prej tyre të shtojnë koleksionin tuaj të kuzhinës. Zbulime të shijshme dhe apetit të mirë!

 

Zgjedhja e redaktorit:

Lini një Përgjigju