Majdanoz dhe gjallesa, marule me gjethe lisi dhe ajsberg, romano dhe spinaq, arugula dhe chard, lakërisqe dhe lakër jeshile - shumëllojshmëria e perimeve me gjethe jeshile është aq e madhe sa nuk është e vështirë t'i përfshini ato në dietën tuaj! Shtojini ato në sallata dhe smoothie, shërbejeni si pjatë anësore ose gatuajini si pjatë kryesore. Pse ta bësh këtë? Këtu janë gjashtë arsye.
1. Mbaj rininë
Vitamina K është shumë e rëndësishme në parandalimin e ndryshimeve të lidhura me moshën. Mungesa e tij mund të çojë në sëmundje kardiovaskulare, brishtësi të eshtrave dhe kalcifikim të arterieve dhe veshkave. Një filxhan me ndonjë zarzavate me gjethe të freskëta do të sigurojë të paktën kërkesën ditore për vitaminë K. Kale, ose lakër jeshile, përmban gjashtë herë kërkesën ditore, zarzavatet e luleradhiqes pesë herë kërkesën ditore dhe kremin tre herë e gjysmë të kërkesës ditore.
2. Ulni nivelet e kolesterolit
Mëlçia përdor kolesterolin për të bërë acide biliare për të ndihmuar në metabolizimin e yndyrës. Kur acidi biliar lidhet me fibrat e këtyre zarzavateve, ai ekskretohet nga trupi. Kjo do të thotë, mëlçia duhet të përdorë më shumë kolesterol për të bërë acid të ri biliare. Si rezultat, niveli i kolesterolit zvogëlohet. Zarzavatet me mustardë dhe lakër jeshile e bëjnë këtë edhe më mirë sesa të papërpunuara.
3. Përmirësoni shëndetin e syve
Perimet me gjethe, sidomos lakra jeshile, luleradhiqe, zarzavate mustarde dhe farat e Zvicrës, janë të pasura me luteinë dhe zeaksantinë. Këto karotenoide ndihmojnë në uljen e rrezikut të kataraktit dhe përmirësojnë mprehtësinë e shikimit.
4. Bëhuni më energjik
Një filxhan me gjallesa të papërpunuara siguron një të dhjetën e nevojave ditore të trupit për vitaminë B5 (acid pantotenik). Vitaminat B ndihmojnë në konvertimin e karbohidrateve në glukozë, të cilat trupi mund t'i përdorë për energji. Këto janë vitamina të tretshme në ujë, që do të thotë se trupi ynë nuk i ruan ato, kështu që ju duhet t’i merrni ato çdo ditë nga ushqimi.
5. Forconi kockat
Ushqimet e hidhura, të cilat përfshijnë shumë perime me gjethe, ndihmojnë mëlçinë të pastrojë gjakun dhe të stimulojë prodhimin e lëngjeve tretëse. Dhe gjithashtu një shije e hidhur tregon praninë e kalciumit. Nuk ka gjasa që ju të hani zarzavate të mjaftueshme në ditë për të marrë 1000 miligram kalcium (marrja e rekomanduar për gratë). Por së bashku me burimet e tjera të këtij makronutrienti, zarzavatet mund të ndihmojnë për të përballuar këtë detyrë. Për shembull, gjethet e luleradhiqes (100 gramë) përmbajnë pothuajse 20%të vlerës ditore të kalciumit, rukolën - 16%dhe mustardën - 11%.
6. Parandaloni kancerin e zorrës së trashë
Zarzavatet e lakrës dhe mustardës i përkasin familjes së lakrave - dhe ato janë superushqime të vërteta. Konkretisht, një studim i botuar në 2011 në Ditar of la amerikan Dietetike Shoqatëka treguar një lidhje midis konsumit të këtyre perimeve dhe një rreziku të zvogëluar të kancerit të zorrës së trashë.
Në aplikacionin tim me receta Live-up! për iOS dhe Android, do të gjeni shumë ide se si të gatuani zarzavate thjesht dhe me shije.