Kur u bënë të njohura lëngjet?
Dëshmia se paraardhësit tanë përdornin lëngje frutash për qëllime mjekësore datojnë para vitit 150 para Krishtit. e. – në rrotullat e Detit të Vdekur (një artefakt i lashtë historik) përshkruanin njerëz që mbanin shegë dhe fiq. Megjithatë, vetëm në vitet 1930 në Shtetet e Bashkuara, pas shpikjes së shtrydhësit të shtypjes hidraulike Norwalk Triturator nga Dr. Norman Walker, lëngja filloi të bëhej popullore.
Së bashku me popullaritetin në rritje të dietologjisë, përfitimet shëndetësore të lëngjeve filluan të shpallen. Dr. Max Gerson zhvilloi një program të veçantë "Karë për sëmundjen", i cili përdorte sasi të mëdha lëngjesh, frutash dhe perimesh të shtrydhura fllad për të mbushur trupin me lëndë ushqyese. Fillimisht e destinuar për të trajtuar migrenën, kjo terapi është përdorur për trajtimin e sëmundjeve degjenerative si tuberkulozi i lëkurës, diabeti dhe kanceri.
A janë lëngjet vërtet kaq të mira?
Opinionet ndryshojnë për këtë, pasi lëngjet e shtrydhura të freskët mund të jenë një shtesë e shëndetshme për dietën tuaj, por lehtë mund të çojnë në një rritje të marrjes së sheqerit.
Lëngjet e frutave dhe perimeve të përgatitura në treg janë të pasura me sheqer dhe ëmbëlsues, duke përfshirë fruktozën, një sheqer natyral që gjendet në fruta. Pra, edhe nëse pija përmban pak ose aspak sheqer të rafinuar, prapëseprapë mund të rrisni marrjen me fruktozë (disa lëngje janë ekuivalente me nëntë lugë çaji sheqer).
Lëngjet e freskëta të shtrydhura zakonisht mbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve që gjenden në fruta dhe perime. Sigurisht, lëngu nuk ruan 100% të fibrave të frutave origjinale, por lëngjet janë një mënyrë e shkëlqyer për të plotësuar dietën tuaj me vitamina dhe minerale, veçanërisht pasi disa studime kanë treguar se lëndët ushqyese në lëngje mund të përthithen më mirë nga trupi. .
Lëngjet janë të përshtatshme për ata që nuk i pëlqejnë frutat dhe perimet e freskëta, dhe gjithashtu do të ndihmojnë njerëzit me probleme me tretjen, pasi trupi nuk shpenzon pothuajse asnjë energji për të tretur lëngun. Disa mjekë pohojnë se lëngjet e shtrydhura të freskëta forcojnë sistemin imunitar duke e mbushur trupin me përbërës biologjikisht aktivë dhe joushqyes të quajtur fitokemikale.
Megjithatë, përdorimi intensiv i lëngjeve për detoksifikimin e trupit aktualisht nuk mbështetet as nga profesionistët mjekësorë dhe as nga kërkimet shkencore. Një raport i publikuar nga Shkolla Mjekësore e Harvardit thotë: “Trupi juaj është i pajisur me një sistem natyral detoksifikimi në formën e veshkave dhe mëlçisë. Mëlçia dhe veshkat e shëndetshme filtrojnë gjakun, largojnë toksinat dhe pastrojnë vazhdimisht trupin. Zorra juaj gjithashtu "detoksifikuar" çdo ditë me drithëra të pasura me fibra, fruta, perime dhe shumë ujë. Pra, nuk ka nevojë të shkoni në një "dietë detox".
Përbërësit më të mirë të lëngjeve
Karrota. Përmban beta-karoten, një lëndë ushqyese që trupi e shndërron natyrshëm në vitaminë A, si dhe sasi të larta antioksidantësh dhe madje disa karotenoidë që luftojnë kancerin. Karotat janë një perime natyrale e ëmbël dhe nuk përmbajnë sasi të larta të fruktozës, ndryshe nga rrushi dhe dardha.
Spinaqi. Të pasura me vitaminë K, hekur, folate dhe mikronutrientë të tjerë, këto zarzavate mund të rrisin shumë vlerën ushqyese të lëngut tuaj. Spinaqi nuk ka një shije të theksuar dhe përzihet lehtë me fruta dhe perime të ëmbla.
Kastravec. Me një përmbajtje uji deri në 95%, kastraveci nuk është vetëm një bazë e shkëlqyer për lëng, por edhe një perime e shëndetshme dhe hidratuese. Kastraveci ka pak kalori, përmban vitaminë C dhe fibra, si dhe mangan dhe lignin, të cilat ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Ginger. Një produkt i dobishëm që ndihmon për të nxjerrë në pah ëmbëlsinë natyrale të perimeve dhe frutave të tjera. Xhenxhefili i jep pijes një pikante dhe gjithashtu ka veti anti-inflamatore.