Përmbajtje
Një dietë vegane nuk është e njëjtë me një dietë të shëndetshme
jetesë
Sasia e furnizimit të produkteve të përpunuara vegjetariane dhe vegane do të thotë që kjo dietë nuk është domosdoshmërisht një model i të ushqyerit të shëndetshëm.
Dieta vegane dhe vegjetariane është gjithnjë e më e përhapur në mesin e popullatës. Pothuajse të gjithë e njohin dikë që e ndjek, ose madje mund të jetë modeli i të ngrënit i personit që po e lexon këtë tani. Po normalizohet gjithnjë e më shumë. Supermarketet ofrojnë një mori produktesh për të zëvendësuar të tjera me origjinë shtazoreMe Restorantet kanë një mori opsionesh në menutë e tyre. Po bëhet më e lehtë dhe më e lehtë të mos hani mish (madje edhe qumësht dhe vezë) dhe të hani pa dështuar. Por ky ndryshim i paradigmës do të thotë që një dietë vegjetariane dhe vegane nuk është më sinonim me ushqimin e mirë.
30 vjet më parë, ndjekja e kësaj diete përkthehej domosdoshmërisht në një dietë të shëndetshme. Kështu e thotë Virginia Gomez, e njohur më mirë si "Dietistja e tërbuar", në librin me të njëjtin emër që sapo ka botuar. "Para se të ndiqni një nga këto dieta kishte një efekt halo, nuk mund të hani veganë ultra të përpunuar sepse ata nuk ekzistonin, ju ishit një vend tregu që nuk ju interesonte," thotë nutricionisti. "Nuk kishte pasta, nuk kishte hamburger ... u detyruat të hani mirë, nuk kishit zgjidhje", thotë ai dhe bën shaka: "Tani ka të gjitha opsionet vegane dhe vegjetariane që dëshironi: të gjitha yndyrnat dhe sheqernat që po kërkoni për. "
Edhe kështu, autori gjen anën pozitive të këtij "bumi" të veganizmit. Ai thotë se më parë, për shembull, qumështi i perimeve nuk shitej ose ishte e vështirë të haje jashtë shtëpisë, diçka që tani, falë faktit që tregu është kthyer në këtë lloj ushqimi, është më e lehtë. "Që zinxhirët e mëdhenj të restoranteve të ushqimit të shpejtë të kenë një mundësi vegjetariane u lejon fëmijëve vegjetarianë të vazhdojnë të shkojnë në këto vende me miqtë e tyre dhe të mbajnë një jetë shoqërore. Ju nuk jeni më i çuditshmi i grupit, ”qesh profesionisti, i cili gjithashtu shpjegon se kjo është armë me dy tehe, dhe mbani mend se këto opsione "duhet të jenë raste specifike" të dietës së çdo personi.
Nuk i shpëton ultra të përpunuarve
Carolina González, dietologe diete, bën një paralajmërim tjetër, pasi jo vetëm veganët ultra të përpunuar përbëjnë rrezik për dietën e shëndetshme të veganëve dhe vegjetarianëve. Profesionisti shpjegon se ka shumë produkte të këtyre karakteristikave që nuk përmbajnë përbërës me origjinë shtazore, ndaj nuk përjashtohen detyrimisht nga dieta. “Tatate të skuqura, pasta me vaj palme, lëngje dhe pije joalkoolike plot sheqer…”, rendit ai.
Dhe në çfarë duhet të bazohet një dietë vegjetariane ose vegane për të qenë e shëndetshme dhe e ekuilibruar? Carolina González shpjegon se kjo duhet të ketë ushqim të freskët si bazë që nuk kanë origjinë shtazore. Duke pasur parasysh këtë përjashtim, është e rëndësishme që të keni një furnizim të mirë të proteinave me origjinë vegjetale në dietë, kështu që një pjesë e mirë e dietës së njerëzve që zgjedhin këtë dietë duhet të jenë arrat dhe kryesisht bishtajoret, si dhe soja dhe të gjithë derivatet e saj.
Vitamina esenciale B12
Gjithashtu, plotësimi i vitaminës B12 është shumë i rëndësishëm nëse zgjidhni të ndiqni një dietë të këtyre karakteristikave, pasi mund të merret vetëm nga një burim me origjinë shtazore. «Plotësimi është plotësisht i detyrueshëmMe Edhe nëse jeni vegjetarian dhe hani vezë dhe qumësht, nuk merrni mjaftueshëm, kështu që do të jetë e nevojshme, ”shpjegon nutricionistja. Në mënyrë të ngjashme, profesionisti kujton se, nëse ndiqet kjo dietë, është e nevojshme të keni një analizë vjetore, të mbani shënime dhe të dini se "gjithçka është në rregull".
Isshtë e zakonshme që njerëzit që duan të humbin peshë të miratojnë këtë dietë për të humbur peshë, pasi përjashton shumë grupe ushqimore. Por Carolina Fernández paralajmëron se bërja e kësaj është kundërproduktive dhe reduktimi i dietave vegane dhe vegjetariane në "një dietë tjetër mrekulli". "Nëse bëhet vetëm për atë arsye, dhe jo për një filozofi respekti për kafshët ose kujdesin për mjedisin, kur të lihet pesha do të rifitojë, kështu do të ishte një dietë më shumë», Përfundon ai.