Aital është një sistem ushqimor i zhvilluar në Xhamajka në vitet 1930 që rrjedh nga feja Rastafariane. Ndjekësit e saj hanë ushqime me bazë bimore dhe të papërpunuara. Kjo është dieta e disa njerëzve të Azisë Jugore, duke përfshirë shumë xhaine dhe hindu, por kur mendoni për këtë, Aital është veganizëm.
"Leonard Howell, një nga themeluesit dhe paraardhësit e Rastafarit, u ndikua nga indianët në ishull që nuk hanin mish," thotë Poppy Thompson, e cila drejton furgonin me partnerin e saj Dan Thompson.
Ushqimi tradicional i gatuar në thëngjij të hapur përbëhet nga zierje të bazuara në perime dhe fruta, petull, oriz, bizele, quinoa, qepë, hudhër me gëlqere, trumzë, arrëmyshk dhe barishte dhe erëza të tjera aromatike. Ushqimi i gatuar në furgon ItalFresh është një pamje moderne e dietës tradicionale rasta.
Koncepti i aital bazohet në idenë se forca jetësore e Zotit (ose Jah) ekziston në të gjitha qeniet e gjalla nga njerëzit te kafshët. Vetë termi "ital" vjen nga fjala "vital", e cila nga anglishtja përkthehet si "plot jetë". Rastat konsumojnë ushqim natyral, të pastër dhe natyral dhe shmangin konservantët, aromatizuesit, vajrat dhe kripën, duke e zëvendësuar atë me detin ose kosher. Shumë prej tyre gjithashtu shmangin barnat dhe ilaçet sepse nuk besojnë në mjekësinë moderne.
Poppy dhe Dan nuk ndoqën gjithmonë sistemin ital. Ata kaluan në dietë katër vjet më parë për të përmirësuar shëndetin e tyre dhe për të parandaluar dëmtimin e mjedisit. Gjithashtu, bindjet shpirtërore të çiftit u bënë parakusht për tranzicionin. Qëllimi i ItalFresh është të eliminojë stereotipet rreth rastafarianëve dhe veganëve.
“Njerëzit nuk e kuptojnë se Rastafari është një ideologji thellësisht shpirtërore dhe politike. Ekziston një stereotip që rasta është kryesisht marihuanë dembel që pi duhan dhe mban dreadlocks,” thotë Dan. Rasta është një gjendje shpirtërore. ItalFresh duhet të thyejë këto stereotipe për lëvizjen Rathafarian, si dhe për sistemin ushqimor. Aital njihet si perime të zakonshme të ziera në një tenxhere pa kripë dhe shije. Por ne duam ta ndryshojmë këtë mendim, ndaj përgatisim pjata të ndritshme, moderne dhe krijojmë kombinime komplekse shijesh, duke iu përmbajtur parimeve të Aital.”
“Ushqimi me bazë bimore ju detyron të jeni më imagjinativ dhe kreativ në kuzhinë dhe duhet të eksploroni ushqime për të cilat mund të mos keni dëgjuar më parë”, thotë Poppy. – Aital do të thotë të ushqejmë mendjen, trupin dhe shpirtin tonë me mendje të kthjellët, kreativitet në kuzhinë dhe krijimi i ushqimit të shijshëm. Ne hamë ushqime të ndryshme dhe shumëngjyrëshe, shumë fruta dhe perime të freskëta, bishtajore, drithëra, zarzavate me gjethe. Çfarëdo që hanë jo-veganët, ne mund ta përmbledhim atë.”
Poppy dhe Dan nuk janë veganë, por Dani mërzitet shumë kur njerëzit e pyesin se si merr mjaftueshëm proteina.
“Është e mahnitshme se sa shumë njerëz bëhen papritmas nutricionistë kur zbulojnë se dikush është vegjetarian. Shumica e njerëzve në fakt nuk e dinë as sasinë e rekomanduar ditore të proteinave!
Dan dëshiron që njerëzit të jenë më të hapur ndaj dietave të ndryshme, të rimendojnë sasinë e ushqimit që hanë dhe ndikimin që ka ushqimi në trupin e tyre dhe mjedisin.
“Ushqimi është ilaç, ushqimi është ilaç. Mendoj se njerëzit janë gati që ky mendim të zgjohet”, shton Poppy. "Hani dhe ndjeni botën!"