Amaranth

Përshkrim

Për tetë mijë vjet, amaranta është një kulturë ushqimore e vlefshme në tokat e Amerikës së Jugut - emri i saj ishte "buka e Incas" dhe "gruri i Aztekëve".

Megjithëse në Evropë, amaranta e egër ka qenë prej kohësh e famshme si një bar i keq për një kopsht, por tani situata po ndryshon. Dhe Komisioni i Ushqimit i KB kohët e fundit e quajti këtë fabrikë "një fabrikë për shekullin 21".

Amaranth është një bar i përvitshëm i familjes amaranth, me lule të vogla të mbledhura në tufë lulesh të harlisura. Dhe megjithëse nuk është një kulturë drithi, farat shpesh quhen drithëra dhe vendosen në të njëjtin nivel me grurin, thekrën dhe elbin.

Amaranth është pleh i gjelbër i shkëlqyeshëm. Pasuron tokën me azot dhe stimulon aktivitetin e mikroorganizmave të tokës.

Së pari, bima është shumë modeste: ajo mbijeton gjatë periudhave të thatësirës dhe përshtatet me çdo tokë. Së dyti, padyshim, disa specie, të tilla si amaranta kaltërosh dhe e përmbysur, janë barërat e këqija kozmopolite shumë agresive.

Ne duhet të përmendim se kultivuesit e luleve gjithashtu e duan këtë fabrikë: lule të ndritshme dhe elegante do të dekorojnë çdo zonë, dhe "mbrojtjet" e larta e bëjnë atë të duket frikë-frymëzuese.

Amaranth

Sot amaranta përdoret kudo: llojet foragjere, dekorative, drithëra dhe perime janë edukuar.

Pyete ekspertin: Çfarë është Amaranth? | Drita e gatimit

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Përbërja e Amaranth është e pasur me lëndë ushqyese të vlefshme. Këtu janë vetëm disa prej tyre: Vitaminat: A, C, K, PP, grupi B. Elementët gjurmë: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Makronutrientët: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoide, polifenole. Proteinat dhe aminoacidet, përfshirë lizinën dhe triptofanin. Amarantinë antioksiduese. Fibra ushqimore. Acidet yndyrore Omega-3 dhe -6. Pektina, niseshte, pigmente. Lipidet dhe squaleni, i cili ka veti anti-kancer.

100 g amaranth përmbajnë rreth 14 g proteina, 70 g karbohidrate, 7 g yndyrë, 7 g fibra dhe 370 kcal. Farat dhe gjethet e saj kanë 30% më shumë proteina sesa tërshëra dhe 50% më shumë proteina sesa farat e sojës.

8 vetitë e dobishme të amarantit

Amaranth
  1. Amaranth është një depo e vitaminave dhe mineraleve. Kokrrat e tij përmbajnë acide yndyrore të pangopura, kalcium, magnez, fosfor, hekur, vitamina B1, B2, C, E, D.
  2. Në vitin 1972, fiziologu australian John Downton zbuloi aminoacidin esencial lizinë në farat e amarantit që gjenden në shumë proteina. Në veçanti, pa lizinë, kolagjeni nuk mund të sintetizohet, për shkak të së cilës lëkura ruan elasticitetin e saj dhe enët - elasticitetin.
  3. Për më tepër, për sa i përket përmbajtjes së aminoacideve, amaranti është 2 herë më i lartë se gruri dhe 3 herë më i lartë se misri.
  4. Dhe për sa i përket vlerës ushqyese të proteinave, e cila është e pasur me këtë kokërr, ajo është shumë përpara të gjitha kulturave tradicionale të grurit dhe është e krahasueshme me qumështin e lopës.
  5. Një avantazh tjetër i padiskutueshëm i uzinës është përbërja e tij e squalenit hidrokarbure të pangopur, e cila në procesin e reagimeve kimike me ujë ngop indet e trupit me oksigjen.
  6. Squalene lufton qelizat e kancerit, përmirëson imunitetin dhe ruan rininë. Për më tepër, është jo toksik dhe i sigurt në çdo përqendrim.
  7. Deri kohët e fundit, mëlçia e peshkaqenit ishte burimi kryesor i squalene. Muchshtë shumë më fitimprurëse të marrësh një substancë të vlefshme nga amaranti - përmban deri në 8% në vajin e parë të shtypjes! (përqendrimi i squalenit në mëlçinë e peshkaqenit është vetëm 2%).
  8. Amaranta mund të përdoret gjithashtu si një burim shtesë i pektinës. Kjo substancë ul nivelin e kolesterolit në gjak, mbron mëlçinë nga toksinat dhe nxit eliminimin e metaleve të rënda dhe radionuklideve nga trupi.

Dëmi i amarantit

Amaranth

Përkundër përfitimeve të konsiderueshme të amarantit, vlen të përmendet përbërësi i mundshëm i dëmshëm i bimës. Si çdo produkt, ai mund të shkaktojë reaksione alergjike ose intolerancë individuale.

Vlen të kontrolloni këtë me një dozë të vogël. Gjithmonë ia vlen të filloni të merrni amarantë me sasi të vogla: 1 tbsp. Fidanë në ditë. Nuk rekomandohet të merrni këtë drithëra për pacientët me pankreatit, kolecistit, urolitiazë dhe kolelitiazë.

Futja e fidanëve amarantë në dietë rekomandohet për përmirësimin e përgjithshëm të shëndetit të trupit, parandalimin e shumë sëmundjeve dhe tonifikimin e trupit.

Amarantë në gatim

Amaranth

Në disa pjesë të botës, amaranthi rritet vetëm për të përdorur farat e tij, duke i konsideruar të gjithë përbërësit e tjerë thjesht të panevojshëm. Por në Japoni, për shembull, amaranth vlerësohet për zarzavate, duke e krahasuar atë me mish peshku.

Në dietën e tyre të përditshme, banorët e Amerikës Latine, Azia dhe Afrika nuk mund të bëjnë pa amarantë.
Vlen të përmendet se në Kinë, kjo bimë ka zënë rrënjë ekskluzivisht për shkak të vetive të saj ushqyese. Proshuta, në të cilën mishi me lëng dhe i butë shtresohet me shirita të hollë proshutë, merret vetëm në ato ferma ku amaranti i shtohet dietës së përditshme të derrave.

Për shembull, popullariteti dhe prevalenca më e madhe e prodhimit të produkteve të amarantit u mor në Amerikë. Sidoqoftë, këtu ata lëshojnë vetëm një sasi të madhe ushqimi me shtimin e amarantit në të. Shumë njerëz ndoshta e dinë se ideja e vegjetarianizmit është e përhapur në Shtetet e Bashkuara.

Pra, falë kësaj bime, ju mund të festoni me mish të grirë "mish" të përbërë tërësisht nga amarantë dhe të mos ndiheni të privuar.

Për më tepër, në raftet e dyqaneve amerikane nuk do të jetë e vështirë të gjesh shumë produkte me amaranth të shtuar në to:

Pse është i dobishëm vaji i amarantit?

Lista e substancave biologjikisht aktive në përbërjen e vajit të amarantit është shumë e rëndësishme. Yndyra përmban acide yndyrore polyunsaturated - oleic, linoleic, and linolenic, të cilat përmirësojnë metabolizmin e kolesterolit.

Squalene hidrokarbure meriton vëmendje të veçantë, përbërësi kryesor biologjikisht aktiv i vajit të amarantit, një nga ndërmjetësit në biosintezën e kolesterolit.

Qull amarant me boronica

Amaranth

Përbërësit

Përgatitje

  1. Thith të korrat brenda natës
  2. Kulloni ujin dhe thani kokrrën. Përzihet me një gotë ujë (ose qumësht kokosi) dhe një majë kripe.
  3. Lëreni të ziejë dhe ulni nxehtësinë, ziejeni për 15 minuta.
  4. Ju lutemi fikni zjarrin dhe lëreni në një tenxhere për 10 minuta.
  5. Në një tas tjetër, bashkoni boronicat, ëmbëlsuesit dhe qumështin / kremin me arra. Prisni përmbajtjen e podit të vaniljes dhe vetë vaniljes dhe përzieni boronicat.
  6. Shërbejeni duke hedhur fillimisht salcën e boronicës në pjesën e poshtme të tasit, më pas vendosni amarantën dhe hidhni pjesën tjetër të salcës sipër

1 Comment

  1. Natakakujua beiyakenasoko rake

Lini një Përgjigju