mollë

Përshkrim

Një mollë është një nga frutat më të shijshëm dhe më të volitshëm. Almostshtë pothuajse e pamundur të mbivlerësoni vetitë e dobishme të një molle për njerëzit: është një thesar i vërtetë i vitaminave dhe mineraleve, ekuilibri i të cilave në trup kontribuon në përtëritjen e saj dhe është baza e imunitetit të fortë.

Mollët zgjasin jetën, mbrojnë nga shumë sëmundje dhe kanë reputacion për pemë rinovuese, dhe sa pjata mund të gatuani me to - nuk mund t'i numëroni!

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të mollëve

Një mollë e shëndetshme përmban: ujë - 80-90%; fibra - 0.6%; sheqer - 5-15%; karotinë; pektina - 0.27%; niseshte - 0.9%; acide folike dhe organike; vitamina - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; mikroelemente - natrium, fosfor, kalium, squfur, bakër, zink, kalcium, alumin, fluor, krom, hekur, magnez, molibden, nikel, bor, vanadium, mangan.

• Përmbajtja kalorike 47 kcal
• Proteinat 0.4 g
• Yndyrë 0.4 g
• Karbohidratet 9.8 g

Si të zgjidhni mollët

Në jetë, shumë shpesh ju duhet të blini mollë, kështu që është thjesht e nevojshme të mbani mend një herë e përgjithmonë algoritmin për zgjedhjen e saktë të mollëve dhe ruajtjen e tij pasuese. Gjegjësisht: duhet të bësh shpejt të gjithë sportelet, të zgjedhësh një larmi, të shikosh pamjen, ta marrësh, ta prekësh, të nuhasësh, të presësh dhe të provosh (nëse është e mundur).

Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh vendin e prodhimit. Në sezon, gjithmonë jepni përparësi mallrave vendas, jo atyre të importuar. Lexoni më shumë rreth gjithë kësaj në më shumë detaje.

Përcaktoni se cilën varietet molle preferoni

Para se të blini mollë, këshillohet të dini cilat varietete preferoni, sepse ka të thartë, të ëmbël dhe të thartë, të ëmbël, të butë, të fortë, etj. Çdo varietet ndryshon jo vetëm në shije dhe ngjyrë, por edhe në kapacitetin e magazinimit.

Sa më të kuqe frutat, aq më të shijshëm janë - kjo nuk është mënyra e duhur kur zgjidhni mollët. Për më tepër, ato janë gjithashtu shumë të ndryshme në sasinë e lëndëve ushqyese. Për shembull, varietetet Simirenka dhe Antonovka mund të quhen mollë shumë të dobishme. Por Golden është një larmi e ëmbël, por është shumë inferiore se Simirinka për nga dobia.

Apple Madhësia optimale

Mos kërkoni madhësi të mëdha, lëvorja nuk duhet të errësohet, rrudhoset, njolloset dhe defekte të tjera. Ashtu si pjekja fillon nga mesi i frutave, ashtu edhe prishja (prishja) fillon prej andej. Prandaj, kontrolloni nëse ka ndonjë errësim afër prapanicës dhe bishtit.

Madhësia më optimale është e mesme. Merrni atë në duart tuaja - molla duhet të jetë e fortë, dhe nga pesha - e rëndë për madhësinë e saj (përndryshe ajo mund të jetë e tkurrur, letargjike). Një mollë natyrale duhet të ketë erë të këndshme, të paraqesë një aromë të freskët dhe të theksuar.

Si të zgjidhni mollët jashtë sezonit të pjekjes

Jini veçanërisht të kujdesshëm kur zgjidhni mollë jashtë sezonit të pjekjes, veçanërisht në pranverë dhe në fillim të verës. Në këtë kohë, mollët nga depot ose nga vendet e tjera shiten në raftet. Në secilin rast, ata shpesh i nënshtrohen përpunimit shtesë për ruajtjen e tyre më të mirë.

Prandaj, nëse gjeni ngjitje ose ndonjë lëng të dyshimtë në lëkurë, atëherë fruti mund të jetë trajtuar me ruajtës të dëmshëm (difenil, dylli, tretësira jodi, etj.). Në këtë rast, fruti jo vetëm që duhet të lahet, por duhet të lahet shumë mirë, mbase edhe me një sfungjer dhe një furçë, ose thjesht të presë lëvozhgën.

Ekzaminimi i një molle në një prerje

Nëse mund të shihni një prerje tërthore të mollës, shikoni në tul dhe gropa. Pulpa duhet të jetë me lëng, me dendësi dhe ngjyrë uniforme, pa u skuqur. Gropat plotësisht kafe tregojnë pjekuri, ndërsa gropat me ngjyrë të bardhë tregojnë papjekuri. Pasi molla të jetë prerë, dhe nëse, natyrisht, është e natyrshme, atëherë ajo duhet të errësohet - fjalë për fjalë "ndryshku" dhe sa më shpejt, aq më mirë (më e shëndetshme).

Fakte interesante

Si të blini, zgjidhni, të ruani mollët
Ushqimi më i mirë për të ngrënë në stomak bosh është një mollë. Në mëngjes, është më mirë ta konsumoni jo në formë të lëngut, por të plotë, pasi vetë fibra e këtij fruti është shumë e dobishme.

Molla mund të hahet e plotë me gropa dhe bërthama, por mos e teproj. Kockat në sasi të mëdha mund të jenë të dëmshme, pasi ato përmbajnë glikozid amigdalin, një substancë e rrezikshme. Në një sasi të vogël, përkundrazi, farat do të jenë të dobishme.

7 përfitimet e mollëve

1. Mollët përmbajnë pektinë, një fibër e tretshme. Një mollë mesatare përmban një të pestën e fibrave ditore.
2. Lëvorja e ndritshme e mollës është një burim i flavonoideve, përbërje me veti antioksiduese. Studimet kanë treguar se konsumimi i mollëve dhe ushqimeve të tjera me ngjyra të ndezura ul rrezikun e kancerit të pankreasit me një të katërtën.
3. Mollët ndihmojnë në zvogëlimin e rreziqeve të kancerit të mushkërive, si dhe kancerit kolorektal, të gjirit dhe gastrointestinal.
4. Polifenolët e mollës gjithashtu zvogëlojnë astmën, sëmundjen e Alzheimerit dhe fibra parandalon aterosklerozën dhe luhatjet e sheqerit në gjak.
5. Mollët në dietën ditore zvogëlojnë rrezikun e diabetit të tipit 2 me 28%.
6. Mollët ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të zemrës dhe enëve të gjakut. Për shembull, konsumi i rregullt i mollëve të freskëta mund të ulë trigliceridet dhe lipoproteinën me densitet të ulët ("të keq"), por jo lëng molle. Në veçanti, konsumimi i mollëve zvogëlon rrezikun e goditjes në tru.
7. Mollët parandalojnë mbingarkesën dhe ndihmojnë në ruajtjen e peshës. Fibrat në to mbajnë një efekt të ngopjes afatgjatë. Në të njëjtën kohë, studiuesit zbuluan se konsumimi i rregullt i frutave me shumë fibra, me glikemë të ulët, veçanërisht të mollëve, shoqërohej me më pak shtim në peshë me kalimin e kohës.

Dëmi i mollës

Mollët nuk kanë ndonjë efekt anësor serioz. Ata që vuajnë nga gastriti ose ulçera në stomak duhet të refuzojnë të hanë këto fruta. Kundërindikimet përfshijnë gjithashtu:

• Alergji ndaj mollëve. Mund të ndodhë kur hahet dhe kur ekspozohet ndaj polenit nga lulet e mollës;
• Sheqer i lartë në gjak. Mollët janë të larta në fruktozë, veçanërisht në varietetet e ëmbla, kështu që kushdo me nivele të larta të insulinës duhet të jetë i kujdesshëm;
• Infeksionet nga mushkonja dhe maja. Ngrënia e mollëve duhet të jetë e kufizuar nëse jeni të prirur ndaj infeksioneve të majave.

Gjithashtu, mbani në mend se farat e mollës përmbajnë cianid, një helm i fuqishëm. Të hash shumë fara molle mund të jetë fatale.

Çfarë të gatuaj nga mollët

Mollët e tharta janë më të mirat për përgatitjen e pjatave të ndryshme me mish. Frutat e ëmbla zakonisht i shtohen sallatave, ëmbëlsirave dhe supave të pjekura, të pjekura në furrë. Kompostat dhe reçelët e shijshëm bëhen edhe nga mollët.

Por më shpesh frutat përdoren për pjekje. Charlottes dhe byrekët me maja, kifle me mollë dhe strudel, tava dhe puding, biskota dhe tartlets, si dhe petulla me mollë dhe petulla me mollë bëhen me mollë.

Charlotte me mollë: një recetë klasike

Koha e gatimit: 1 orë

Përbërësit:

• Vezë - 6 copë.
• Sheqeri - 1 gotë
• Miell - 1 gotë
• Vanillin - në majë të një thike
• Mollë - 800 g

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer në një shkumë të trashë, shtoni miell, vanilinë dhe përzieni, por jo me mikser, por me dorë.
2. Qëroni dhe prerë mollët. Lubrifikoni mykun me vaj.
3. Përzieni mollët me brumin, dhe mos i vendosni në fund, pastaj derdhni brumin.
4. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 C dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.