Përmbajtje
Përshkrim
Tani asparagus konsiderohet një delikatesë, por dikur ishte ngrënë në sasi të mëdha dhe as nuk dinte për përfitimet e tij. Ne do të zbulojmë se cilat veti të bimës përdoren në mjekësi, dhe nëse shpargu mund të jetë i dëmshëm.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Asparagusi është më shumë se 90% ujë. Rrjedhjet e reja ruajnë më pak se 2% proteina. Perimet nuk përmbajnë praktikisht asnjë yndyrë (0.1%).
Ka vetëm 20 kalori për 100 g produkt
Historia e shpargut
Asparagus quhet edhe asparagus, dhe është një i afërm i ngushtë i qepës, edhe pse aspak i pëlqen. Një nga emrat e pazakontë për asparagus është "lepuri i ftohtë". Ajo rritet në zona të zbrazëta me diell, në vende të tilla, lepujt organizojnë një strofkë dhe fshihen në bimë me shkurre, pasi nuk ka askund tjetër.
Dhe asparagu mbin mjaft herët, është një nga bimët e para të pranverës. Ndoshta kjo është arsyeja pse asparagus mori një emër kaq të pazakontë.
Asparagusi ka qenë i njohur që nga kohërat antike në rajonin e Mesdheut. Asparagus u klasifikua shpejt si një bimë afrodiziake dhe murgjit ishin të ndaluar ta hanin atë. Me sa duket, për të mos provokuar përsëri.
Kjo gjelbërim ka qenë gjithmonë një nga më të shtrenjtat, pasi që korrja fillon vetëm 3-4 vjet pas mbjelljes. Filizat e rinj hahen deri në 20 centimetra të gjatë. Mbledhja fillon në Prill.
Shumë ndoshta kanë parë asparagus në dyqanet e luleve, manaferrat e tij dhe gjethet e lehta me pendë plotësojnë aranzhimet e luleve.
Përfitimet e shpargut
Pavarësisht nga vlera e tij e ulët ushqyese, asparagusi është shumë i pasur me një sërë mikronutrientësh. Nuk ka gjasa të kënaqë urinë për një kohë të gjatë, por si një shtesë vitamine do të jetë shumë e dobishme. Asparagu është veçanërisht i pasur me kalium dhe vitaminë A. Kjo e fundit është thelbësore për lëkurën, thonjtë dhe flokët e shëndetshëm.
Asparagus stimulon funksionin e veshkave, i cili është i dobishëm për mbajtjen e urinës, edemën dhe disa sëmundje të veshkave. Kjo perime ka të njëjtin efekt në zorrët: një bollëk fibrash stimulon peristaltikën. Ngrënia e shpargut mund të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, shpargu është i përshtatshëm për ushqimin dietik.
Më parë në mjekësinë popullore, shpargu u përdor për të përmirësuar gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut, veçanërisht në presionin e lartë të gjakut. Studimet kanë treguar se ky efekt është për shkak të asparaginës, e cila është pjesë e perimeve. Kumarina dhe saponina, që gjenden në shumë bimë, gjenden gjithashtu te shpargujt. Ato kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.
Asparagus është gjithashtu i mirë për të përmirësuar formimin e gjakut, ai stimulon formimin e qelizave të gjakut dhe ndihmon me anemi.
Dëmi i shpargut
Asparagus rrallë shkakton alergji, por gjithsesi perimet nuk janë më të njohurat, prandaj duhet të keni kujdes me të. Asparagus irriton mukozën e stomakut dhe zorrëve, prandaj, në rast të sëmundjeve inflamatore të këtyre organeve, veçanërisht në periudhën akute, është më mirë të mos hani asparagus. Nuk ka kundërindikacione të tjera për të ngrënë asparagus.
Pavarësisht nga butësia dhe dobia e perimeve, asparagus nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 2 vjeç. Edhe pasi të keni arritur këtë moshë, shpargu duhet të zihet mirë para se të shërbehet, përndryshe do të jetë e vështirë për fëmijën që të tretë këtë produkt.
Përdorimi i shpargut në mjekësi
Në mjekësi, vetitë medicinale të shpargut përdoren rrallë, por substancat e nevojshme janë të izoluara prej tij. Kur administrohet në mënyrë intravenoze, ekstrakti i asparaginës ose shpargut ul presionin e gjakut dhe ngadalëson rrahjet e zemrës. Ekstrakti i shpargut është veçanërisht i efektshëm në këtë, pas së cilës presioni i gjakut mbetet normal për një kohë të gjatë.
Përgatitjet e asparagut rekomandohen për përdhes, sëmundje të veshkave dhe fshikëzës, pasi nxit eliminimin e ure, fosfateve dhe klorureve nga trupi. Me këto sëmundje, përmbajtja e tyre zakonisht rritet.
Lakrat e shpargut konsiderohen si një produkt i mirë dietik, sepse ato janë shumë të ulëta në kalori dhe përmbajnë shumë vitamina. Gripi i shpargut mund të përdoret në kozmetologji për të ushqyer lëkurën dhe për të zbardhur njollat e moshës.
Përdorimi i asparagut në gatim
Asparagus mund të hahet i papërpunuar ose i gatuar. Për të ruajtur shijen dhe qëndrueshmërinë, perimet nuk gatuhen për një kohë të gjatë. Pasi ato mund të shtohen në sallatë, supë, dhe në vetvete ato janë të shijshme. Disa lloje të shpargut, për shembull, të bardhë, zakonisht janë të konservuar.
Para gatimit, zhvishem nga lastari është qëruar. Pjesa më e ulët dhe e dendur e filizit zakonisht nuk hahet dhe pritet. Pjesa e sipërme me gjethe, përkundrazi, është shumë e butë dhe e këndshme për shijen.
Supë me pure asparagus
Supë e lehtë mund të shërbehet me croutons ose croutons. Kur gatuajnë për ngopje, ata zakonisht përdorin supë me perime ose pule të gatshme.
Përbërësit
- Filizat e shpargut - 500 g
- Qepë - 1 qepë të vogël
- Hudhër - 2 karafil
- Patate - 1 copë
- Supë pule - 400 ml
- Krem me pak yndyrë-100 ml
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Përgatitje
Skuqni qepën e grirë hollë në gjalpë. Pas 5 minutash, shtoni shpargun e copëtuar të qëruar dhe thelpinjtë e grirë të hudhrës. Lëshoni disa minuta të tjera. Nga rruga, ju mund të lini majat e fidaneve dhe pastaj t'i skuqni ato veç e veç, duke shtuar në supën e gatshme të kremës.
Në këtë kohë, vendosni lëngun në një tenxhere për t'u ngrohur. Ndërsa është duke zierë, qëroni dhe prisni imët patatet. Shtoni patate, shparguj me qepë, kripë dhe piper në supë dhe gatuajini derisa të zbuten. Derdhni kremin dhe zieni edhe për 2 minuta. Grini gjithçka me një blender ose një shtypje në pure patatesh.