Patatet janë të disponueshme në të gjithë botën gjatë gjithë vitit. Është relativisht i lirë, i pasur me lëndë ushqyese dhe ka shije të mahnitshme edhe pasi është zier në ujë. Patatet e kanë humbur lavdinë e tyre për shkak të popullaritetit të dietave me pak karbohidrate, por fibrat, vitaminat, mineralet dhe fitokimikatet e tyre mund të ndihmojnë në parandalimin e disa sëmundjeve dhe të ofrojnë përfitime shëndetësore.
Vetëm imagjinoni: patatja u zbut për herë të parë në Ande në Amerikën e Jugut rreth 10 vjet më parë! Eksploruesit spanjollë e futën atë në Evropë vetëm në fillim të shekullit të 000-të, dhe erdhi në Rusi në shekullin e 16-të.
Fakte për patate
– Disa prova sugjerojnë se patatet mund të ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit dhe kapsllëkut.
– Një patate mesatare përmban rreth 164 kalori dhe 30% të vlerës ditore të vitaminës B6.
– Patatet e pjekura në një ditë dimri janë pjata më buxhetore, më ngrohëse dhe më ushqyese.
Përfitimet e patateve
Edhe pas trajtimit termik, patatet përmbajnë lëndë ushqyese të rëndësishme.
1. Shëndeti i kockave
Hekuri, fosfori, kalciumi, magnezi dhe zinku në patate ndihmojnë trupin të ruajë dhe të ndërtojë strukturën dhe forcën e kockave. Hekuri dhe zinku luajnë një rol kritik në prodhimin dhe maturimin e kolagjenit. Fosfori dhe kalciumi luajnë një rol të rëndësishëm në strukturën e kockave, por është e rëndësishme të balancohen dy mineralet për mineralizimin e duhur të kockave. Shumë fosfor dhe shumë pak kalcium çojnë në humbjen e kockave dhe kontribuojnë në osteoporozën.
2. Presioni i gjakut
Një konsum i ulët i natriumit është i nevojshëm për të mbajtur presionin e gjakut të shëndetshëm, por rritja e marrjes së kaliumit mund të jetë gjithashtu shumë e rëndësishme. Kaliumi nxit vazodilatimin, ose zgjerimin e enëve të gjakut. Kaliumi, kalciumi dhe magnezi i pranishëm në patate ulin presionin e gjakut.
3. Shëndeti i zemrës
Përmbajtja e kaliumit, vitaminave C dhe B në patate, e kombinuar me mungesën e kolesterolit, mbështet shëndetin e zemrës. Patatet përmbajnë një sasi të konsiderueshme fibrash. Fibrat ndihmojnë në uljen e sasisë totale të kolesterolit në gjak, duke reduktuar kështu rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Studimet tregojnë se marrja e lartë e kaliumit dhe marrja e ulët e natriumit mund të zvogëlojnë rrezikun e vdekjes nga sëmundjet e zemrës.
4. Inflamacion
Kolina është një lëndë ushqyese thelbësore dhe e gjithanshme. Ndihmon lëvizjen e muskujve, disponimin, mësimin dhe kujtesën. Ai gjithashtu mbështet strukturën e membranave qelizore, ndihmon në transmetimin e impulseve nervore, thithjen e yndyrës dhe zhvillimin e trurit. Një patate e madhe përmban 57 mg kolinë. Gratë e rritura kërkojnë 425 mg dhe burrat 550 mg kolinë në ditë.
5. Parandalimi i kancerit
Patatet përmbajnë acid folik, i cili luan një rol në sintezën dhe riparimin e ADN-së, kështu që parandalon formimin e shumë llojeve të qelizave kancerogjene për shkak të mutacioneve në ADN. Fibrat reduktojnë rrezikun e kancerit kolorektal, ndërsa vitamina C dhe kuercetina veprojnë si antioksidantë për të mbrojtur qelizat nga dëmtimi i radikaleve të lira.
6. Tretja
Edhe një herë, një odë për fibrat: përmbajtja e fibrave në patate ndihmon në parandalimin e kapsllëkut dhe promovon jashtëqitje të rregullt për një trakt të shëndetshëm tretës.
7. Kontrolli i peshës dhe ushqyerja
Fibrat dietike përgjithësisht njihen si një faktor i rëndësishëm në kontrollin dhe humbjen e peshës. Ato veprojnë si “mbushës” në sistemin tretës, rrisin ngopjen dhe ulin oreksin, kështu që ju ndiheni të ngopur më gjatë dhe keni më pak gjasa të konsumoni më shumë kalori.
8. Metabolizmi
Patatet janë një burim i shkëlqyer i vitaminës B6. Ai luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e energjisë duke zbërthyer karbohidratet dhe proteinat në glukozë dhe aminoacide. Këto komponime më të vogla janë më të lehta për t'u përdorur për energji brenda trupit.
9. Lëkurë
Kolagjeni është sistemi mbështetës i lëkurës. Vitamina C vepron si një antioksidant, duke parandaluar dëmtimet e shkaktuara nga dielli, ndotja dhe tymi. Vitamina C gjithashtu ndihmon në reduktimin e rrudhave dhe strukturës së përgjithshme të lëkurës.
10. Imuniteti
Hulumtimet kanë treguar se vitamina C mund të ndihmojë në uljen e ashpërsisë dhe kohëzgjatjes së një ftohjeje, pasi patatet, përsëri, përmbajnë vitaminë C.
Si të përdorni
Përfitimet e patateve varen nga mënyra se si dhe me çfarë të gatuhet. Gjalpi, kosi, majoneza i shtojnë një sasi të madhe kalorish, por vetë patatja është e ulët në kalori.
Patatet fituan një reputacion të keq "falë" ushqimit të shpejtë: patatet e skuqura nuk janë një pjatë e shëndetshme. Skuqja në sasi të mëdha vaji, kripe dhe aditivësh e bën një produkt të shëndetshëm të dëmshëm. Por ka shumë mënyra të thjeshta për të përfshirë patatet në një dietë të shëndetshme. Për më tepër, ka shumë lloje të patateve, secila prej të cilave ka vetitë dhe shijen e saj të dobishme.
Këtu janë disa ide:
– Pjekja: përdorni patate niseshte të kuqërremta.
– Skuqja: skuqni patatet e arta në pak ghee ose vaj ulliri.
– Zierja: Ziejini në ujë patatet e kuqe ose të reja. Patate të tilla mund të shtohen në sallatë, pasi ato nuk do të humbasin formën e tyre dhe nuk do të copëtohen.
Për të përfituar trupin tuaj nga patatet, hiqni dorë nga shumë gjalpë dhe salcë të blerë në dyqane. Patatet shërbehen më së miri me barishte, perime të freskëta ose të gatuara dhe një salcë shtëpiake si salca e domates.
Megjithatë, patatet përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh, por kjo nuk do të thotë se ato duhet të hidhen. Mos harroni se masa është miku ynë. Dhe patatet gjithashtu!