Përmbajtje
Përshkrim
Harengat baltike janë një peshk i vogël që i përket familjes së harengave. Peshku jeton në Detin Baltik, gjatësia e një individi arrin 20-37 cm, dhe pesha është nga 150 në 300 g.
Karakteristikat dhe habitatet e harengës Baltike
Përveç Detit Baltik, harengë gjendet në disa liqene në Zvicër, në gjirin e ujërave të ëmbla Kursk. Popullariteti i këtij lloji të peshkut lidhet drejtpërdrejt me shijen e tij të këndshme dhe larminë e metodave të gatimit. Në Hollandë dhe Finlandë, çdo vit mbahet një festival për nder të harengës Baltike dhe Skandinavët e kanë shtetëzuar plotësisht këtë lloj peshku. Sllavët më shpesh përdorin harengë të tymosur në Balltik.
Interesante të dihet! Harenga Baltike ndryshon nga harenga e Atlantikut në përmbajtjen e saj më të ulët të yndyrës.
Përbërja e harengës
- Harenga Baltike ka një shije të shkëlqyeshme dhe ka pak kalori dhe shumë substanca të dobishme:
- Acid yndyror Omega-3.
- Vitaminat: A, B, C, E.
- Elementet gjurmë: kalcium, fosfor, kalium, jod, magnez.
Importantshtë e rëndësishme ta dini! Harenga nuk ka karbohidrate, gjë që e bën atë një ushqim dietik dhe të sigurt. Dhe në kombinim me acidin yndyror omega-3, harenga bëhet një "pilulë" e vërtetë për kolesterolin e lartë.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të harengës nuk janë të qëndrueshme, fakti është se gjatë sezoneve dhe metodave të ndryshme të përgatitjes, përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e peshkut duket si kjo:
- Harenga e papërpunuar përmban 125 kcal dhe 17 g proteina.
- Harenga e tymosur ka përmbajtjen më të lartë të kalorive - 156 kcal dhe 25.5 g proteina.
- Harenga Balltike e kapur në pranverë-verë përmban vetëm 93 kcal dhe 17.5 g proteina.
- Por harenga vjeshtë-dimër "dhjamos dhjamin", dhe përmbajtja e saj kalorike është 143 kcal, përmbajtja e proteinave është 17 g.
- Përmbajtja e kalorive 125kcal
- Vlera energjetike e produktit (Raporti i proteinave, yndyrnave, karbohidrateve):
- Proteinat: 17g. (∼ 68 kcal)
- Yndyrë: 6.3g. (56.7 kcal)
- Karbohidratet: 0g. (∼ 0 kcal)
- Raporti i energjisë (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Karakteristikat e dobishme të harengës Baltike
Çdo peshk është i dobishëm, por pyetja e vetme është përmbajtja e yndyrës dhe përmbajtja e kalorive të një ose një lloji tjetër. Harenga Baltike është një përjashtim i rrallë, i cili ndërthur një përbërje të pasur dhe veti diete.
Interesante të dihet! Peshku është i ulët në kalori dhe i lartë në vlera ushqyese. Edhe 150-200 g peshk mund t’ju lehtësojë nga uria për 3-4 orë.
Omega-3
Acidet yndyrore omega-3 dhe aminoacidet parandalojnë aterosklerozën, ulin nivelet e kolesterolit dhe forcojnë trupin. Trupi ynë nuk di t’i sintetizojë vetë këto substanca. Prandaj, përdorimi i harengës baltike ka një efekt të dobishëm në procese të tilla në trupin tonë:
- Në gjendjen e sistemit kardiovaskular, duke zvogëluar rrezikun e goditjes në tru dhe sulmit në zemër.
- Normalizon presionin e gjakut.
- Përmirëson shikimin dhe përshpejton funksionin e trurit.
- Forcon sistemin imunitar.
- Shtë parandalimi i proceseve inflamatore në nyje.
Që harenga të sjellë përfitim maksimal për trupin tuaj, duhet ta gatuani siç duhet. Në peshqit e thatë dhe të tymosur, përqendrimi i lëndëve ushqyese është 2-3 herë më i ulët se në harengën e pjekur ose në avull.
Dëmi i peshkut harengë Baltik
Harengë e freskët Balltike e përgatitur sipas një recete dietike mund të konsumohet nga fëmijë, të rritur dhe të moshuar. Por rekomandohet të refuzoni harengën e tymosur dhe të kripur në rast të sëmundjes së veshkave, urolitiazës dhe presionit të lartë të gjakut.
Këshilla! Ju duhet të përmbaheni nga harenga e tymosur ose e kripur me një tendencë për edemë: gjatë shtatëzënësisë, nxehtësisë së verës, nuk duhet të hani peshk të tillë natën.
Harengë në gatim
Dhjetëra pjata nga harengë janë të njohura në të gjithë botën, dhe secili vend ka recetat e tij tradicionale për gatimin e këtij peshku. Në vendet e CIS, harengat shpesh kriposen dhe tymosen, pas së cilës shtohet në sallata, hahet me një zbukurim me patate ose perime dhe vendoset në bukë dhe gjalpë.
Për të përgatitur harengë baltike të pjekur në furrë, merrni një peshk të mesëm, vendoseni në një fletë pjekje me barkun e tij (mos e mbuloni me letër ose fletë metalike!), Dhe vendosni një shtresë unazash qepësh në krye. Kjo është e gjitha, shtoni 150 ml ujë dhe 1 lugë gjelle peshkut. l vaj perimesh, piqni për 20 minuta. Peshku gatuhet shumë shpejt, dhe rezulton të jetë yndyror dhe lëng, pjata është më e mira me një sallatë perimesh ose oriz.
Harengë, e pjekur në skarë, në furrë ose tigan, fiton një shije të ëmbël dhe një aromë të këndshme detare. Më shpesh, vaji i ullirit, lëngu i limonit, kokrrat e piperit të zi dhe qepët janë të mira si një salcë për harengën.
Herring Forshmak - paste për sanduiçe?
Përbërësit
- 540 g harengë në vaj (400 g të qëruar)
- 100 g gjalpë
- 90 g djathë të përpunuar
- 1 copë (130 g) karotë të zier
Si të gatuajmë
- Karrota të ziera peshonin 130 g. Por në recetë, saktësia nuk kërkohet. Nëse shtoni më shumë karota, ngjyra do të jetë më e ndritshme. Dhe shija varet nga përmbajtja e yndyrës së harengës. Vaji zbut kripën e harengës baltike dhe, në të njëjtën kohë, zëvendëson aplikimin e vajit veç e veç në bukë.
- Ndani pendët, kreshtën dhe lëkurën (pjesërisht); pesha ishte 400 g. Kjo procedurë zgjati 25 minuta.
- Kalojeni harengën e qëruar përmes një blender derisa pureja të formohet si gjendje.
- Grini karrotat, djathin dhe gjalpin. Shtoni në harengë dhe kaloni të gjithë masën përmes një blender. Transferojeni në një enë qelqi ose qeramike dhe ruajeni në frigorifer.
Bërja e sanduiçëve
- Për të bërë sanduiçe përdorni: limon, kastravec turshi, ullinj të freskët, qepë jeshile, boronicë, majdanoz.
- Ju mund të vendosni sanduiçe në një pjatë drejtkëndore në mënyrë që kokat të shikojnë në drejtime të kundërta. Zbukuroni skajet e pjatës me gjethe marule.
- Sanduiçët "Pika" mund të vendosen në formën e një lule ose një dielli (atëherë "pika" do të mbivendoset në buzë të një "pikë tjetër"), dhe ju do të kaloni rrezen
- Epo, për krisur, gjithçka është e thjeshtë. Ju mund të alternoni me një rreth të freskët dhe të kripur në një model dërrasë ose paraqitje në rreshta, sheshe.
- Ata thonë se FORSHMAK i ngjan shijes së havjarit të kuq. Unë nuk do ta thosha atë. Më shumë si havjar harengë. Cfare mendoni ju
- Një sasi e vogël e vitit të parë të përzier me të verdhën e vezës funksionon mirë për mbushjen e vezëve të mbushura.
Të bëftë mirë!
