Përmbajtje
Përshkrim
Borziloku është një barishte pikante që është i dashur në Evropë, Kaukaz dhe Azi. Ne do t'ju tregojmë se si është e dobishme kjo erëza dhe si të përgatitni një pije freskuese dhe një përgatitje të shijshme për dimrin me të
Borziloku është veçanërisht i popullarizuar në kuzhinën kombëtare të Kaukazit, si dhe Azinë Qendrore. Atje bima quhet Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Në total, ka rreth 70 lloje borziloku. Më të famshmet prej tyre janë borziloku jeshil, vjollcë dhe limoni, ose tajlandez.
Gjethet dhe rrjedhjet e bimës përmbajnë vajra esencialë që i japin borzilokut një aromë të këndshme. Borziloku hapet gradualisht në pjata - së pari jep një hidhërim, dhe pastaj një shije të ëmbël.
Gjethet e borzilokut përdoren si si një rostiçeri e pavarur, ashtu edhe si erëza për sallata dhe supa. Borziloku shkon mirë me mishin - qengjin, viçin, shpendët dhe perimet (veçanërisht domatet). Shtohet gjithashtu në marinada dhe turshi. Disa vende përdorin farat e borzilokut në pije, sallata dhe supa. Salcat e ndryshme bëhen gjithashtu nga borziloku. Salca më e popullarizuar e borzilokut është pesto, e cila përgatitet me shtimin e arrave të pishës, parmesanit dhe sasive të shumta të vajit të ullirit.
Në verë, borziloku, veçanërisht vjollca, përdoret për të përgatitur pije të ndryshme - limonadë borziloku, komposto borziloku, dhe gjithashtu çaji me borzilok. Gjethet e errëta gjithashtu tërheqin mirë shijen e ëmbëlsirave.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
- Përmbajtja kalorike 23 kcal
- Proteinat 3.15 g
- Yndyrë 0.64 g
- Karbohidratet 1.05 g
Nga vitaminat e tretshme në yndyrë, borziloku përmban A, beta-karotinë, E dhe K. Nga vitaminat e tretshme në ujë C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 dhe B9 janë të pranishme.
Përfitimet e borzilokut
Borziloku përmban shumë vitamina - A, C, B2, PP, karotinë, fitoncide, rutinë. Falë një përbërësi të tillë si eugenoli, borziloku ka një efekt të fuqishëm antibakterial dhe gjithashtu ka një efekt antispasmodik dhe tonik që mund të krahasohet me aspirinën ose ibuprofenin.
Ekstrakti i borzilokut përdoret për të shëruar plagët dhe trajtuar aknet. Përmbajtja e vitaminës A e bën borzilokun të dobishëm për shikimin akut. Ka edhe acide yndyrore omega-3 në këto zarzavate. Effectshtë vënë re gjithashtu efekti pozitiv i borzilokut në imunitetin dhe efektivitetin në parandalimin e kancerit.
Për çfarë tjetër është borziloku i mirë? Bima stimulon mirë oreksin. Supë e ftohur mund të përdoret për të lehtësuar mishrat e gjakderdhjes. Borziloku përdoret gjithashtu si qetësues - në vend të çajit të kamomilit, mund të krijoni një zierje të borzilokut.
Dëmtimi dhe kundërindikacionet
Bima e borzilokut përmban përbërje merkuri që mund të jenë të dëmshme për shëndetin në sasi të mëdha. Gratë shtatzëna, njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, si dhe pacientët me epilepsi dhe diabet duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm.
Fëmijët nën moshën shtatë vjeç nuk duhet të hanë bimë. Borziloku është irritues për traktin gastrointestinal dhe mund të çojë në helmim. Intoleranca individuale e bimëve nuk mund të përjashtohet.
Limonata e borzilokut
Një pije perfekte për një ditë të nxehtë vere është limonada me borzilok dhe nenexhik.
Për të bërë një pije borziloku, na duhen 2 gëlqere (ose 2 limonë), një bandë borzilok dhe nenexhik dhe sheqer kallami.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni sheqerin e kallamit. Uji nuk duhet të vlojë.
- Shtrydhni lëngun e 2 limonëve në një gotë. Borziloku dhe nenexhiku duhet të shtypen pak. Shtoni lëng dhe barishte të shtrydhur fllad në një tenxhere me ujë.
- Hiqeni enën nga nxehtësia dhe ftohni solucionin.
- Derdhni pijen në një enë dhe shtoni kube akulli. Limonada është gati!