Foto dhe përshkrim i kërpudhave të zeza (Lactarius necator).

Kërpudha e zezë (Lactarius necator)

• Gjoks i zi ulliri
• Çernushka
• Chernysh
• kuti foleje e zezë
• Cigan
• Bredh i zi
• Gjoks ngjyrë kafe ulliri
• Agaric vrasës
• Yll qumështi
• Agaric plumbi
• Qumështor plumbi

kërpudha e zezë (T. lactarius necator) është një kërpudhat në gjininë Lactarius (lat. Lactarius) të familjes Russulaceae.

Përshkrim

Kapelë ∅ 7-20 cm, e rrafshët, e zhytur në qendër, ndonjëherë në formë hinke të gjerë, me një buzë të ndjerë të mbështjellë nga brenda. Lëkura në mot të lagësht është e rrëshqitshme ose ngjitëse, me pak ose aspak zona koncentrike, ngjyrë ulliri të errët.

Pulpa është e dendur, e brishtë, e bardhë, duke marrë një ngjyrë gri në prerje. Lëngu qumështor është i bollshëm, me ngjyrë të bardhë, me shije shumë të athët.

Këmba 3-8 cm e lartë, ∅ 1,5-3 cm, e ngushtuar nga poshtë, e lëmuar, mukoze, me të njëjtën ngjyrë me kapak, herë më e lehtë në krye, në fillim e ngurtë, pastaj e zbrazët, herë me gërvishtje në sipërfaqe.

Pllakat janë duke zbritur përgjatë kërcellit, të degëzuara me pirun, të shpeshta dhe të holla.

Pluhur i zbehtë i spores krem.

Ndryshueshmëria

Ngjyra e kapakut të kërpudhave të qumështit të zi mund të ndryshojë nga ulliri i errët në kafe të verdhë dhe kafe të errët. Qendra e kapakut mund të jetë më e errët se skajet.

Ekologjia dhe shpërndarja

Kërpudha e zezë formon mikorizë me thupër. Ajo rritet në pyje të përziera, pyje thupër, zakonisht në grupe të mëdha në myshk, në mbeturina, në bar, në vende të ndritshme dhe përgjatë rrugëve pyjore.

Sezoni është nga mesi i korrikut deri në mes të tetorit (masivisht nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit).

Cilësia e ushqimit

Një kërpudha e ngrënshme me kusht, zakonisht përdoret e kripur ose e freskët në pjatat e dyta. Kur kripet, fiton një ngjyrë vjollcë-burgundy. Para gatimit kërkon përpunim afatgjatë për të hequr hidhërimin (zierjen ose njomjen).