lloj krapi

Përshkrimi i kungullit

Bream është një peshk relativisht i madh me një trup të lartë të ngjeshur nga anët. Koka dhe sytë janë relativisht të vogla. Pjesa e pasme e zverkut ngrihet përpjetë, duke formuar një "gungë", veçanërisht në individë të mëdhenj.

Ngjyra e të rinjve është gri-argjend, të mëdhenjtë janë kafe me një ngjyrë të artë. Goja është gjysmë inferiore, e vogël, por mund të dalë fort, duke formuar një tub të gjatë të drejtuar poshtë. Pas pendëve të legenit, mbështjellja nuk është e mbuluar me luspa, por ka një brazdë pa luspa përpara finit dorsal.

Ai ndryshon nga krapi blu dhe syri i bardhë në një numër më të vogël të rrezeve të degëzuara në pjesën anale dhe një numër më të vogël të rruazave. Fillimi i finit dorsal është mbi mesin e vertikalit midis barkut dhe anusit. Anali është i lartë dhe fillon pas fundit të bazës dorsale.

Sa jeton?

Bream jeton deri në 20 vjet, por zakonisht deri në 12-14 vjet. Mund të arrijë një gjatësi prej 75-80 cm dhe një peshë prej 6-9 kg. Dimensionet e zakonshme janë 25-45 cm dhe një peshë prej 0.5-1.5 kg. Kohët e fundit, 7-8 grupe gjeografike janë dalluar në të gjithë gamën e specieve.

Habitatet e kunjeve

Bream përshtatet mirë, kështu që peshku jeton në një rezervuarë të thellë natyralë dhe artificialë. Jeton në pjesën e poshtme. Në veçanti, ajo preferon kanale, përrenj, gropa të thella natyrore, miniera të hapura me një fund të butë.

Interesante të dihet! Gjatë dimrit, gjuetarët pa leje përmes një vrime akulli nxjerrin nga uji familje të tëra krapi, të cilët preferojnë të dimërojnë në grumbuj, duke u fshehur në vrima të thella.

Breams gjithashtu mund të jetojnë në tharjen e trupave ujorë, në të cilat preferohen zonat me bimësi ujore. Gjendet në Evropë, Azi dhe Amerikë.

• Përmbajtja e kalorive 105kcal
• Vlera energjetike e produktit (Raporti i proteinave, yndyrnave, karbohidrateve):
• Proteinat: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Yndyrë: 4.4g. (39.6 kcal)
• Karbohidratet: 0g. (∼ 0 kcal)
• Raporti i energjisë (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Përbërja e filetës së krapit

Përbërja e krapës përfshin përbërës të rëndësishëm të përfshirë në proceset metabolike. 100 g fileto krimbi përmban rreth 220 mg fosfor, 250 g kalium dhe 165 g klor.

Gjithashtu, nga përbërja e peshkut të shijshëm, trupi ynë do të marrë:

• Elementet gjurmë: magnez, kalcium, nikel, natrium.
• Vitaminat: A, C, B, E, D.
• Aminoacidet, përfshirë Omega-3 dhe Omega-6.
• Interesante të dihet! Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës, kungulli është i dyti pas beluga-s. Fileto peshku nga çerdhja përmban rreth 9% yndyrë. Në peshqit e vegjël, mishi është i thatë dhe i mbushur me kocka, gjë që ul ndjeshëm vlerën e tij. Më e dobishme është kungulli i kapur në vjeshtë në Detin e Azov.

Gjithashtu, peshku përmban rreth 20% proteina, e cila ju lejon të përdorni kungull gjatë dietave dhe sporteve.

Karakteristikat e dobishme të filetës së krapit

• Gjatë trajtimit me nxehtësi, filetoja e breakut humbet acidet omega-3 dhe 6, kështu që peshku është më mirë të zihet në avull, të piqet në skarë ose të përdoret si supë ushqyese. Por e gjithë kjo nuk është aq e rëndësishme në krahasim me efektet e dobishme që ka kjo tul peshku në trup:
• Forcon korse muskulore për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave.
• Acidet Omega-3 dhe 6 kontribuojnë në funksionimin normal të traktit gastrointestinal, mbështesin trupin pas një sëmundjeje të rëndë ose dëmtimi.
• Yndyra e kungullit është gjithashtu e dobishme: pastron enët e gjakut, veçanërisht nëse konsumohet në formën e tij të pastër.
• Përmbajtja e vitaminës D dhe A do t'ju lejojë të heqni qafe problemet me shikimin e ulët dhe të kapërceni rakitët e fëmijërisë. Përveç kësaj, vitamina D ndihmon në forcimin e flokëve dhe thonjve, të cilat do të tërheqin çdo bukuri.

i rëndësishëm! Përfaqësuesit e Institutit të të Ushqyerit deklarojnë se acidet yndyrore Omega-3 dhe Omega-6, të përmbajtura në tepricë në kile, prishin pllakat e kolesterolit. Pa pllaka - pa sëmundje të arterieve koronare dhe mbipesha. Prandaj, kungulli është një nga llojet më të shëndetshëm të peshkut.

dëm

Bream është një peshk i padëmshëm, por njerëzit që janë alergjikë ndaj peshkut dhe ushqimeve të detit duhet ta refuzojnë atë. Dhe nëse i jepni një karamel një foshnje nën 5 vjeç, atëherë peshku duhet të zihet për të paktën 1-1.5 në mënyrë që kockat të zbuten dhe të mos dëmtojnë fëmijën.

Si të zgjidhni dhe të ruani karamelin?

Kur zgjidhni një kunj, kushtojini vëmendje pamjes së saj:

• Gushë dhe kufomë pa mukus.
• Sytë dhe peshoret "e lagur". Luspat e thata tregojnë se peshku ruhet jashtë rezervuarit për 3-4 ditë.
• Bream ka erë si ujë, por një aromë e kalbur dhe e athët tregon moshën e vjetër dhe peshqit me cilësi të ulët.
• Kungulli më i shijshëm që peshon nga 1 deri në 2 kg, individët e vegjël janë kockorë dhe të mëdhenjtë janë shumë të trashë.
• Ju mund të ruani kungull të freskët në frigorifer për 2-3 ditë, pa gushë dhe luspa. Peshku i pastruar ruhet mirë në frigorifer për 1 deri në 4 muaj.

Bream në gatim

Ka më shumë se 50 mënyra për të përgatitur karkalec sepse piqet me djathë dhe vaj ulliri, barishte aromatike dhe erëza. Brea është gjithashtu e mirë si një përbërës për gjuetinë e supës së peshkut: do t'i japë pjatës përmbajtjen e dëshiruar të yndyrës.

Këshilla! Kur piqni Bream, mos e ndani kokën prej saj: vendosni 2 thelpinj hudhër në gushë, spërkatni trupin e pajetë me lëng limoni dhe vendosni djathë të grirë brenda peshkut. Vendosni gjithçka në një fletë pjekje dhe pas 30-40 minutash. Pjata është gati. Shërbejeni kallin e pjekur me një gotë verë të bardhë dhe limona për të fshehur "shijen e peshkut".

Ju gjithashtu mund të gatuani nga krasitja:

Akesmbëlsira ose dumplings peshku duke gjarpëruar kufomën e karkalecave të prerë 2 herë në një mulli të mishit. Ju mund të gatuani nga mishi i grirë!

Bream me kërpudha

Përbërësit:

• Bream - 1-1.5 Kilogram
• Qepë - 3 copë
• Kampionët - 400 gramë
• Limon - 1 Copë
• Kripë - çdo për shije
• Piper i zi - çdo për shije
• Koriandër - çdo Për shije
• Vaj perimesh - 100 mililitra (për pjekje)

Racione për Paketim: 4-6 Detaje:

gatim

1. Lani, pastroni, hiqni nga të gjitha zorrët peshqit. Lani përsëri dhe bëni prerje të vogla anash. Duhet të jenë rreth 20 prej tyre.
2. Atëherë do të të ndihmonte nëse do të merresh kripë, piper, koriandër dhe do të përzieje gjithçka mirë.
3. Pasi të keni përzier erëzat, merrni kungullin dhe fërkojeni mirë me këtë përzierje. Lëreni peshkun për 40-60 minuta, në mënyrë që kungulli të "marinohet".
4. Lëreni karkalecat mënjanë dhe filloni të praktikoni qepë. Pastroj qepën, e laj, e pres në kubikë të vegjël dhe e skuq në vaj perimesh. Duhet të skuqeni deri në kafe të artë.
5. Pastaj vazhdoni me kërpudhat. Lani ato nën ujë të rrjedhshëm, prerë ato për së gjati, skuqini ato. Ashtu si qepët, kërpudhat duhet të marrin një nuancë të artë.
6. Sapo kërpudhat të jenë gati, i përziejmë me qepët. Transferoni mbushjen e përfunduar në barkun e kunjit.
7. Për të mos rënë mbushja nga peshku.
8. Pastaj merrni një limon, prerë atë në gjysmë unaza dhe vendosni dy feta kungulli pranë gushës. Limoni i jep gjellës një lagështi të lehtë, e cila vetëm përmirëson shijen e peshkut.
9. Tani mbetet vetëm të mbështillni bishtin e brezit në një copë fletë metalike në mënyrë që të mos digjet gjatë pjekjes.
10. Gjithçka është gati për pjekje. Në një fletë pjekje të ngrohur më parë të lyer me vaj perimesh, unë zhvendos kungullin dhe e vendos atë në furrë. Ju duhet të piqni për rreth 30 minuta në 180 gradë. Pas 30 minutash, lyejeni peshkun me majonezë dhe lëreni të piqet për 10 minuta të tjera.
11. Pas 40 minutash, zgjidhni karkalecën, dhe në prerjet e bëra në fillim të gatimit, futni gjysmat e limonit. Lëreni pjatën për 5 minuta të tjera në furrë dhe vetëm atëherë shërbejeni në tryezë.