peshk i gjatë lumi

Përshkrim

Burbot është një peshk grabitqar që i përket familjes së merlucit dhe është përfaqësuesi i vetëm i ujërave të ëmbla. Ajo ka një vlerë të lartë industriale dhe është e popullarizuar me shumë peshkatarë amatorë. Për të kapur me sukses këtë peshk, duhet të dini shumë për zakonet dhe sjelljen e tij, për pjelljen e burbot dhe preferencat e ushqimit në një rajon të veçantë.

Burbot përfaqëson gjininë me të njëjtin emër, klasën e peshqve me rreze dhe familjen e merlucëve. Kjo familje u shfaq në planetin tonë shumë miliona vjet më parë. E veçanta e burbot është se konsiderohet si peshku i vetëm me ujë të ëmbël të kësaj familje.

Përveç kësaj, ky është i vetmi peshk në rezervuarët tanë, i cili tregon aktivitetin e tij kryesor në dimër. Shtë objekt i peshkimit sportiv dhe amator. Gjithashtu, është me interes tregtar.

Pothuajse të gjithë ekspertët vendas bien dakord që gjinia e burbot i përket familjes "Lotidae Bonaparte", por shkencëtarët nuk kanë arritur në një përfundim të qartë në lidhje me larminë e tyre. Disa shkencëtarë identifikojnë vetëm disa nënlloje. Për shembull:

Burbot i zakonshëm (Lota lota lota) konsiderohet një përfaqësues klasik i trupave ujorë në Evropë dhe Azi, përfshirë lumin Lena.
Burbot me bisht të hollë (Lota lota leptura), i cili banon në trupat ujorë të Siberisë, nga lumi Kara në ujërat e ngushticës Bering, dhe duke përfshirë bregdetin Arktik të Alaskës dhe deri në lumin Mackenzie.

Nën-specia "Lota lota maculosa", e cila konsiderohet e diskutueshme, jeton në Amerikën e Veriut. Pamja e jashtme e burbots dhe mënyra e tyre e jetës dëshmojnë se peshku nuk ka pësuar ndonjë ndryshim serioz që nga koha e Epokës së Akullnajave.

Histori

Burbot është një peshk i ujërave të ëmbla të familjes Cod. Ngjyra e peshkut është nga gri në jeshile; është e vështirë të ngatërrosh këtë peshk me ato të tjerë të ujërave të ëmbla. Burbot mund të njihet nga trupi i tij i zgjatur, i cili zvogëlohet drejt bishtit. Koka e këtij peshku është e gjerë dhe e rrafshuar, në mjekër të së cilës mund të shihni një antenë të çiftuar.

Burbot është i vetmi peshk merluc që ka ndryshuar habitatin e tij të përhershëm nga deti në lumenj dhe liqene me ujë të ëmbël. Ky peshk dallohet nga karakteri i tij i pavarur. Banorët tradicionalë të trupave me ujë të freskët udhëheqin një mënyrë jetese aktive në verë, dhe burbot preferon ujëra të freskëta në vjeshtë dhe dimër.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Burbot përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminave thelbësore të tretshme në yndyrë-vitamina B, si dhe A, C, D dhe E. Përveç kësaj, ky peshk është i pasur me elementë të dobishëm-jod, bakër, mangan dhe zink.
Ashtu si mishi i pulës, burbot mund të quhet një nga burimet më të mira natyrore të proteinave, i cili përmban një sasi të konsiderueshme të aminoacideve thelbësore të nevojshme për trupin e njeriut.

Përmbajtja e kalorive është 81 kcal për 100 gram.

Përfitimet shëndetësore të Burbot

Produkti më i vlefshëm në burbot është mëlçia e tij, e cila përmban rreth gjashtëdhjetë për qind yndyrë me veti shëruese. Sigurisht, jo vetëm mëlçia, por edhe mishi vlerësohet në këtë peshk. Nëse hani enët burbot rregullisht, me kalimin e kohës mund të shpëtoni nga arterioskleroza dhe sëmundjet e zemrës.

Burbot gjithashtu ka një efekt pozitiv në inteligjencën njerëzore. Shkencëtarët tashmë kanë treguar se njerëzit që përfshijnë shumë peshq në dietën e tyre që në moshë të vogël kanë aftësi të mira mendore. Ngrënia e peshkut rrit aftësinë e të folurit dhe vizuale-hapësinore të një personi me rreth gjashtë për qind. Përveç kësaj, shkencëtarët suedezë kanë besim se përdorimi i enëve të peshkut rrit aftësitë mendore afërsisht dy herë. Prandaj, është më mirë të hani pjata burbot të paktën një herë në javë.

Burbot është një përfitim i madh edhe për gratë shtatzëna. Ajo ka një efekt pozitiv në mprehtësinë vizuale të foshnjës së ardhshme dhe kontribuon në pjekjen më të shpejtë të trurit - shkencëtarët nga Universiteti i Bristol zbuluan këtë model.

Përveç kësaj, doli që acidet yndyrore që përbëjnë burbot kanë një efekt pozitiv në zhvillimin dhe rritjen e qelizave nervore të fëmijës së palindur. Për këtë arsye, shumë mjekë dhe shkencëtarë me reputacion rekomandojnë të shtoni një sasi të vogël të vajit të peshkut në formulat e destinuara për ushqimin artificial.

Burbot Harms dhe kundërindikacionet

Problemi i vetëm është intoleranca personale e trupit, edhe pse ka shumë pak njerëz të tillë. Duke ngrënë enët e peshkut çdo ditë, një person rregullisht rimbush trupin e tij me vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme. Falë kësaj, funksionet e shumë organeve, përfshirë sistemin nervor qendror, normalizohen në trup.

Ky peshk është kundërindikuar në rast të një reaksioni alergjik ndaj peshkut dhe pranisë së gurëve në veshka dhe fshikëzës së tëmthit, hiperkalcemisë dhe rritjes së përmbajtjes së vitaminës D në trup.

Nëse hani rregullisht mish burbot në një formë ose në një tjetër, mund të kuroni disa sëmundje të lëkurës dhe oftalmologjike, si dhe të rrisni imunitetin tuaj.

Aplikacion

Burbot është një peshk mjaft i vlefshëm tregtar pasi mishi i tij është mjaft i shijshëm, i ëmbël dhe i butë. Mishi i këtij grabitqari dallon nga fakti se pas ngrirjes ose edhe ruajtjes së shkurtër, ajo shpejt mund të humbasë shijen e saj. Veçanërisht vlen të përmendet mëlçia e burbot, e cila është mjaft e madhe në madhësi dhe ka një shije të pabesueshme dhe praninë e një grupi të tërë përbërësish të dobishëm.

Mishi burbot, si mishi i përfaqësuesve të tjerë të botës nënujore, ka një përmbajtje të ulët yndyre. Prandaj është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme dietike. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që kanë kile të tepërta dhe duhet t’i humbin urgjentisht. Enët e burbotit, dhe veçanërisht ato të ziera, janë të dobishme për çdo kategori të qytetarëve.

Burbot në salcë kosi me kërpudha

Burbot është një peshk i shijshëm dhe ushqyes. Mishi i burbot është i bardhë, i dobët me një strukturë të dendur dhe elastike pa kocka të vogla.
Salcë kosi me kërpudha i jep peshkut lëngshmëri, butësi dhe aromë unike.
Në vend të burbot, mund të gatuani merluc, hake, shalë, polok.

Përbërësit

• Burbot-800g. (Kam një kufomë).
• Miell për pjekje.
• Kripë.
• Vaj perimesh.
• Piper i sapo bluar.
• Për salcën:

Krem kosi 15% -300g.
Ujë i ftohtë, i zier - 100ml.
Hark-2 copë (madhësi mesatare).
Kërpudha-300g.
Miell-1 tbsp.

Metoda e gatimit Burbot

1. Ne pastrojmë peshkun nga luspat dhe organet e brendshme, heqim filmin e zi nga barku.
   Më pas lajeni dhe thani me një peshqir letre.
   Prisni peshkun në biftek të trashë 2 cm - sezoni me piper dhe kripë për shije.
2. Ne i pjekim biftekët në miell në të dy anët.
3. Skuqni peshkun në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, së pari nga njëra anë deri në kafe të artë.
4. Pastaj nga ana tjetër. Vendosni peshkun e skuqur në një tas dhe mbulojeni me kapak.
5. Përgatitni salcën: Lani shampanjat, thajini dhe pritini në copa të mëdha.
6. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në kube. Skuqni qepët në vaj perimesh derisa të jenë të buta.
7. Shtoni kërpudha në qepë, përzieni dhe skuqni derisa lëngu të avullojë plotësisht. Kripë për shije.
8. Duke përdorur një lëvizje ose një pirun, përzieni kremin e thartë me miell derisa të bëhet i butë.
9. Shtoni salcë kosi me miell në kërpudhat e skuqura, dhe pastaj derdhni ujë. Llokoçis dhe gatuaj në nxehtësi mesatare me nxitje të vazhdueshme derisa të trashet - sezoni me piper dhe kripë për shije.
10. Vendosni copat e peshkut të skuqur në një salcë kosi me kërpudha. Mbulojeni me kapak dhe ziejeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta.
    Nëse dëshironi, mund të piqni në furrë.
    Patatet delikate të skuqura, orizi i thërrmueshëm ose spageti janë perfekte si një pjatë anësore.
    Shërbejeni burbot në salcë kosi me kërpudha dhe bimë të prera imët.

TË BËFTË MIRË!