Nëse ndaloni së ngrëni mish, gjurma juaj e karbonit e lidhur me ushqimin do të përgjysmohet. Kjo është një rënie shumë më e madhe se sa mendohej më parë, dhe të dhënat e reja vijnë nga të dhënat dietike të njerëzve të vërtetë.
Një e katërta e plotë e emetimeve tona të gazeve serrë vijnë nga prodhimi i ushqimit. Megjithatë, nuk është e qartë se sa do të kursenin njerëzit në të vërtetë nëse do të kalonin nga biftekët në burgers tofu. Sipas disa vlerësimeve, veganizmi do të zvogëlonte ato emetime me 25%, por gjithçka varet nga ajo që hani në vend të mishit. Në disa raste, emetimet madje mund të rriten. Peter Scarborough dhe kolegët e tij në Universitetin e Oksfordit morën të dhëna dietike të jetës reale nga më shumë se 50000 njerëz në Mbretërinë e Bashkuar dhe llogaritën gjurmët e tyre dietike të karbonit. "Kjo është puna e parë që konfirmon dhe llogarit diferencën," thotë Scarborough.
Ndaloni emetimet
Shkencëtarët kanë zbuluar se fitimi mund të jetë i madh. Nëse ata që hanë 100 gramë mish në ditë – një biftek i vogël – do të bëheshin veganë, gjurmët e tyre të karbonit do të reduktoheshin me 60%, duke reduktuar emetimet e dioksidit të karbonit me 1,5 ton në vit.
Ja një tablo më realiste: nëse ata që hanë më shumë se 100 gram mish në ditë do të reduktojnë marrjen e tyre në 50 gram, gjurma e tyre do të bjerë me një të tretën. Kjo do të thotë se pothuajse një ton CO2 do të kursehej në vit, pothuajse njësoj si fluturimi i klasës ekonomike nga Londra në Nju Jork. Pescatarianët, të cilët hanë peshk, por nuk hanë mish, kontribuojnë vetëm 2,5% më shumë në emetimet sesa vegjetarianët. Veganët, nga ana tjetër, janë më "efikasit", duke kontribuar 25% më pak në emetimet sesa vegjetarianët që hanë vezë dhe produkte qumështi.
“Në përgjithësi, ka një prirje të qartë dhe të fortë rënëse në emetimet nga ngrënia e më pak mishit”, thotë Scarborough.
Në çfarë të fokusohemi?
Ka mënyra të tjera për të reduktuar emetimet, të tilla si ngasja më rrallë dhe fluturimi, por ndryshimet në dietë do të jenë më të lehta për shumë njerëz, thotë Scarborough. "Unë mendoj se është më e lehtë të ndryshosh dietën sesa të ndryshosh zakonet e tua të udhëtimit, megjithëse disa mund të mos pajtohen."
“Ky studim tregon përfitimet mjedisore të një diete me pak mish”, thotë Christopher Jones nga Universiteti i Kalifornisë në Berkeley.
Në vitin 2011, Jones krahasoi të gjitha mënyrat se si një familje mesatare amerikane mund të reduktojë emetimet e tyre. Megjithëse ushqimi nuk ishte burimi më i madh i emetimeve, ishte në këtë zonë që njerëzit mund të kursenin më shumë duke harxhuar më pak ushqim dhe duke ngrënë më pak mish. Jones llogariti se reduktimi i emetimeve të CO2 me një ton kursen midis 600 dhe 700 dollarë.
“Amerikanët hedhin pothuajse një të tretën e ushqimit që blejnë dhe hanë 30% më shumë kalori sesa rekomandohet”, thotë Jones. “Në rastin e amerikanëve, blerja dhe konsumimi i më pak ushqimeve mund të zvogëlojë emetimet edhe më shumë sesa thjesht të prerë mishin.”