Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| proteinat | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.9% | 623 g |
| Yndyrna | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 15.5% | 276 g |
| Karbohidratet | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Ujë | 64.2 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3540 g |
| hi | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 2.98 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 13423 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10% | 426 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.6% | 1196 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 858 mg | 1300 mg | 66% | 28.2% | 152 g |
| Squfuri, S | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.2% | 820 g |
| Fosfori, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 7.6% | 559 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.5 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.73 g | ~ | |||
| valine | 0.58 g | ~ | |||
| histidine * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.55 g | ~ | |||
| leucine | 1.01 g | ~ | |||
| lysine | 0.77 g | ~ | |||
| methionine | 0.22 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.39 g | ~ | |||
| threonine | 0.56 g | ~ | |||
| triptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.48 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.93 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.6 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.13 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.21 g | ~ | |||
| glycine | 0.55 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.73 g | ~ | |||
| Proline | 0.41 g | ~ | |||
| serine | 0.5 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.45 g | ~ | |||
| cisteine | 0.17 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 40 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.78 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.16 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.09 g | min 16.8 г | 60.1% | 25.7% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.96 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.18 g | nga 11.2 të 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.16 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.16 g | nga 0.9 të 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.02 g | nga 4.7 të 16.8 | 43% | 18.4% |
Vlera e energjisë është 234 kcal.
- Copë = 50 gr (117 kcal)
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.