Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
proteinat | 48.17 g | 76 g | 63.4% | 10.3% | 158 g |
Yndyrna | 43.95 g | 56 g | 78.5% | 12.8% | 127 g |
Karbohidratet | 2.38 g | 219 g | 1.1% | 0.2% | 9202 g |
Ujë | 1.87 g | 2273 g | 0.1% | 121551 g | |
hi | 3.63 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
Retinol | 0.616 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.232 mg | 1.8 mg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
Vitamina B5, pantotenike | 6.71 mg | 5 mg | 134.2% | 21.8% | 75 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
Vitamina B9, folate | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 g |
Vitamina B12, kobalamina | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 g |
Vitamina PP, JO | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7722 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 3.3% | 485 g |
Kalcium, Ca | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 3.6% | 450 g |
Magnez, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 2% | 816 g |
Natriumi, Na | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 6.9% | 237 g |
Squfuri, S | 481.7 mg | 1000 mg | 48.2% | 7.8% | 208 g |
Fosfori, P | 715 mg | 800 mg | 89.4% | 14.5% | 112 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 8.28 mg | 18 mg | 46% | 7.5% | 217 g |
Mangani, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 1.2% | 1333 g |
Bakri, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 g |
Selen, Se | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 g |
Zink, Zn | 5.71 mg | 12 mg | 47.6% | 7.7% | 210 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 3.083 g | ~ | |||
valine | 3.468 g | ~ | |||
histidine * | 1.164 g | ~ | |||
Isoleucine | 3.014 g | ~ | |||
leucine | 4.231 g | ~ | |||
lysine | 3.252 g | ~ | |||
methionine | 1.557 g | ~ | |||
threonine | 2.366 g | ~ | |||
triptofan | 0.771 g | ~ | |||
fenilalanine | 2.721 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 2.813 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 4.778 g | ~ | |||
glycine | 1.603 g | ~ | |||
Acid glutamik | 6.135 g | ~ | |||
Proline | 1.911 g | ~ | |||
serine | 3.661 g | ~ | |||
tyrosine | 2.004 g | ~ | |||
cisteine | 1.148 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 2017 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 13.198 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.12 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 9.703 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.374 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 17.564 g | min 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16: 1 Palmitoleik | 1.463 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 16.102 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 5.713 g | nga 11.2 të 20.6 | 51% | 8.3% | |
18: 2 Linoleik | 4.881 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.124 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.368 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.124 g | nga 0.9 të 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
Omega-6 acide yndyrore | 5.249 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 16.3% |
Vlera e energjisë është 615 kcal.
- tbsp = 5 g (30.8 kCal)
- filxhan, i situr = 85 g (522.8 kCal)
Veza e pulës, e tharë, e stabilizuar, e pasuruar me glukozë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 68,4%, vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 68,4%, vitamina B5 - 134,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 48,3 , 12, 350,3%, vitaminë B20,6 - 22,2%, kalium - 12,3%, kalcium - 89,4%, magnez - 46%, fosfor - 27%, hekur - 220,2%, bakër - 47,6 , XNUMX%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 615 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme? Veza e pulës, e tharë, e stabilizuar, e pasuruar me glukozë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Veza e pulës, e tharë, e stabilizuar, e pasuruar me glukozë