Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| proteinat | 12.33 g | 76 g | 16.2% | 11% | 616 g |
| Yndyrna | 9.95 g | 56 g | 17.8% | 12.1% | 563 g |
| Karbohidratet | 1.01 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 21683 g |
| Ujë | 75.81 g | 2273 g | 3.3% | 2.2% | 2998 g |
| hi | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 g |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| beta Kriptoksantina | 9 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 471 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.1% | 2239 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 19.8% | 344 g |
| Vitamina B4, kolina | 268.3 mg | 500 mg | 53.7% | 36.5% | 186 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.57 mg | 5 mg | 31.4% | 21.4% | 318 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.188 mg | 2 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Vitamina B9, folate | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 g |
| Vitamina D, kalciferol | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 2.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.72 mg | 15 mg | 4.8% | 3.3% | 2083 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 19417 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.7% | 1852 g |
| Kalcium, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.2% | 1613 g |
| Magnez, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.6% | 4444 g |
| Natriumi, Na | 128 mg | 1300 mg | 9.8% | 6.7% | 1016 g |
| Squfuri, S | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
| Fosfori, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.4% | 415 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 6.6% | 1034 g |
| Mangani, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
| Bakri, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 g |
| Selen, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 g |
| Zink, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 7.5% | 909 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.25 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.812 g | ~ | |||
| valine | 0.816 g | ~ | |||
| histidine * | 0.322 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.661 g | ~ | |||
| leucine | 1.11 g | ~ | |||
| lysine | 0.929 g | ~ | |||
| methionine | 0.4 g | ~ | |||
| threonine | 0.555 g | ~ | |||
| triptofan | 0.192 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.675 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.72 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.302 g | ~ | |||
| glycine | 0.432 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.649 g | ~ | |||
| Proline | 0.497 g | ~ | |||
| serine | 0.983 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.535 g | ~ | |||
| cisteine | 0.288 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 372 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.054 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.032 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.382 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.032 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.435 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.87 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.905 g | min 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.213 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.617 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.892 g | nga 11.2 të 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.564 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.542 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.181 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.103 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.767 g | nga 4.7 të 16.8 | 37.6% | 25.6% |
Vlera e energjisë është 147 kcal.
Vezë pule, e ngrirë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 19%, vitamina B2 - 29,1%, kolina - 53,7%, vitamina B5 - 31,4%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina D - 26%, fosfor - 24,1%, selen - 67,6%, zink - 11%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 147 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme? Vezë pule, e ngrirë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Vezë pule, e ngrirë