Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
proteinat | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
Yndyrna | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
Karbohidratet | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Fibër ushqyese | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
Ujë | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
hi | 6 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamina B1, tiamina | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Vitamina B9, folate | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Vitamina C, askorbike | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina PP, JO | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Kalcium, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Magnez, mg | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Natriumi, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Squfuri, S | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Fosfori, P | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Mangani, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Bakri, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Selen, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Zink, Zn | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 5.533 g | ~ | |||
valine | 2.102 g | ~ | |||
histidine * | 1.291 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.476 g | ~ | |||
leucine | 2.798 g | ~ | |||
lysine | 2.079 g | ~ | |||
methionine | 0.665 g | ~ | |||
threonine | 1.515 g | ~ | |||
triptofan | 0.618 g | ~ | |||
fenilalanine | 2.55 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.901 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 4.459 g | ~ | |||
glycine | 1.986 g | ~ | |||
Acid glutamik | 10.255 g | ~ | |||
Proline | 1.747 g | ~ | |||
serine | 2.048 g | ~ | |||
tyrosine | 1.476 g | ~ | |||
cisteine | 1.074 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 1.588 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.056 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.381 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.14 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.133 g | min 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.042 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.082 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 2.958 g | nga 11.2 të 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18: 2 Linoleik | 2.925 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.011 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Omega-6 acide yndyrore | 2.925 g | nga 4.7 të 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Vlera e energjisë është 359 kcal.
- filxhan = 94 g (337.5 kCal)
- tbsp = 5 g (18 kCal)
Farë pambuku, miell, pjesërisht i dhjamosur (pa gossypol) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 140,1%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B6 - 38,5%, vitamina B9 - 57,3%, vitamina PP - 20,3%, kaliumi - 70,9% , kalcium - 47,8%, magnez - 180,3%, fosfor - 199,6%, hekur - 70,3%, mangan - 107,2%, bakër - 118%, zink - 97,4%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 359 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për pambuk, miell, pjesërisht i dhjamosur (pa gosipol), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Pambuk, miell, pjesërisht i yndyrosur (pa gosipol)