Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
| proteinat | 12.81 g | 76 g | 16.9% | 9.1% | 593 g |
| Yndyrna | 13.77 g | 56 g | 24.6% | 13.3% | 407 g |
| Karbohidratet | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
| Ujë | 70.83 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3209 g |
| hi | 1.14 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 194 μg | 900 μg | 21.6% | 11.7% | 464 g |
| Retinol | 0.192 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 35714 g |
| beta Kriptoksantina | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 459 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.156 mg | 1.5 mg | 10.4% | 5.6% | 962 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.404 mg | 1.8 mg | 22.4% | 12.1% | 446 g |
| Vitamina B4, kolina | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.862 mg | 5 mg | 37.2% | 20.1% | 269 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.8% | 800 g |
| Vitamina B9, folate | 80 μg | 400 μg | 20% | 10.8% | 500 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 5.4 μg | 3 μg | 180% | 97.3% | 56 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 4.8% | 1119 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina PP, JO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 222 mg | 2500 mg | 8.9% | 4.8% | 1126 g |
| Kalcium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.5% | 1563 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.3% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 146 mg | 1300 mg | 11.2% | 6.1% | 890 g |
| Squfuri, S | 128.1 mg | 1000 mg | 12.8% | 6.9% | 781 g |
| Fosfori, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 14.9% | 364 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.85 mg | 18 mg | 21.4% | 11.6% | 468 g |
| Mangani, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Bakri, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
| Selen, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 35.8% | 151 g |
| Zink, Zn | 1.41 mg | 12 mg | 11.8% | 6.4% | 851 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.93 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.765 g | ~ | |||
| valine | 0.885 g | ~ | |||
| histidine * | 0.32 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.598 g | ~ | |||
| leucine | 1.097 g | ~ | |||
| lysine | 0.951 g | ~ | |||
| methionine | 0.576 g | ~ | |||
| threonine | 0.736 g | ~ | |||
| triptofan | 0.26 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.84 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.631 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.777 g | ~ | |||
| glycine | 0.422 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.789 g | ~ | |||
| Proline | 0.48 g | ~ | |||
| serine | 0.963 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.613 g | ~ | |||
| cisteine | 0.285 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 884 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.681 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.054 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.996 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.632 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.525 g | min 16.8 г | 38.8% | 21% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.441 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.084 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.223 g | nga 11.2 të 20.6 | 10.9% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.558 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.102 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.319 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.102 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.3% | 6.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.877 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.7% | 10.1% |
Vlera e energjisë është 185 kcal.
- vezë = 70 gr (129.5 kcal)
Veza e rosës e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 21,6%, vitamina B2 - 22,4%, kolina - 52,7%, vitamina B5 - 37,2%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B9 - 20%, vitaminë B12 - 180%, vitaminë D - 17%, fosfor - 27,5%, hekur - 21,4%, selen - 66,2%, zink - 11,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 185 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme veza e rosës, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme veza e rosës