Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
proteinat | 33.67 g | 76 g | 44.3% | 26.4% | 226 g |
Yndyrna | 2.68 g | 56 g | 4.8% | 2.9% | 2090 g |
Ujë | 61.97 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3668 g |
hi | 1.35 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 17.1% | 349 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.645 mg | 1.8 mg | 35.8% | 21.3% | 279 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.647 mg | 5 mg | 72.9% | 43.4% | 137 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.987 mg | 2 mg | 49.4% | 29.4% | 203 g |
Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 43.6% | 136 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1% | 5769 g |
Vitamina PP, JO | 10.569 mg | 20 mg | 52.8% | 31.4% | 189 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 324 mg | 2500 mg | 13% | 7.7% | 772 g |
Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Magnez, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 5.1% | 1176 g |
Natriumi, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 5.1% | 1182 g |
Squfuri, S | 336.7 mg | 1000 mg | 33.7% | 20.1% | 297 g |
Fosfori, P | 323 mg | 800 mg | 40.4% | 24% | 248 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 6.89 mg | 18 mg | 38.3% | 22.8% | 261 g |
Mangani, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Bakri, Cu | 285 μg | 1000 μg | 28.5% | 17% | 351 g |
Selen, Se | 52.1 μg | 55 μg | 94.7% | 56.4% | 106 g |
Zink, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 21.4% | 278 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.516 g | ~ | |||
valine | 1.121 g | ~ | |||
histidine * | 0.737 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.094 g | ~ | |||
leucine | 1.859 g | ~ | |||
lysine | 1.981 g | ~ | |||
methionine | 0.638 g | ~ | |||
threonine | 0.965 g | ~ | |||
triptofan | 0.222 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.961 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.309 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.93 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.22 g | ~ | |||
glycine | 1.06 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.287 g | ~ | |||
Proline | 1.364 g | ~ | |||
serine | 0.801 g | ~ | |||
tyrosine | 0.718 g | ~ | |||
cisteine | 0.243 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 129 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.87 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.015 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.595 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.218 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.013 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.079 g | min 16.8 г | 6.4% | 3.8% | |
14: 1 Miristoleike | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.117 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.005 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.928 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.613 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.5% | 3.3% | |
18: 2 Linoleik | 0.503 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.044 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.039 g | ~ | |||
20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.069 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.7% | 4.6% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 0.545 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.6% | 6.9% |
Vlera e energjisë është 168 kcal.
- duke shërbyer (3 oz) = 85 g (142.8 kcal)
- grumbull i plotë i gatuar (rendimenti nga 695 g mish i gjallë) = 496 гр (833.3 ккал)
Emu, një grumbull i skuqur në një zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 35,8%, vitamina B5 - 72,9%, vitamina B6 - 49,4%, vitamina B12 - 73,3%, vitamina PP - 52,8 , 13, 40,4%, kalium - 38,3%, fosfor - 28,5%, hekur - 94,7%, bakër - 36%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Përmbajtja kalorike 168 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, kërcell, i skuqur në zjarr, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Emu, rump, skuqur në zjarr