Përmbajtja e kalorive Emu, copë e skuqur. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive168 kCal1684 kCal10%6%1002 g
proteinat33.67 g76 g44.3%26.4%226 g
Yndyrna2.68 g56 g4.8%2.9%2090 g
Ujë61.97 g2273 g2.7%1.6%3668 g
hi1.35 g~
Vitaminat
Vitamina A, RE3 μg900 μg0.3%0.2%30000 g
Retinol0.003 mg~
Vitamina B1, tiamina0.43 mg1.5 mg28.7%17.1%349 g
Vitamina B2, riboflavina0.645 mg1.8 mg35.8%21.3%279 g
Vitamina B5, pantotenike3.647 mg5 mg72.9%43.4%137 g
Vitamina B6, piridoksina0.987 mg2 mg49.4%29.4%203 g
Vitamina B9, folate10 μg400 μg2.5%1.5%4000 g
Vitamina B12, kobalamina2.2 μg3 μg73.3%43.6%136 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE0.26 mg15 mg1.7%1%5769 g
Vitamina PP, JO10.569 mg20 mg52.8%31.4%189 g
macronutrients
Kaliumi, K324 mg2500 mg13%7.7%772 g
Kalcium, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 g
Magnez, mg34 mg400 mg8.5%5.1%1176 g
Natriumi, Na110 mg1300 mg8.5%5.1%1182 g
Squfuri, S336.7 mg1000 mg33.7%20.1%297 g
Fosfori, P323 mg800 mg40.4%24%248 g
Elementet gjurmë
Hekuri, Fe6.89 mg18 mg38.3%22.8%261 g
Mangani, Mn0.036 mg2 mg1.8%1.1%5556 g
Bakri, Cu285 μg1000 μg28.5%17%351 g
Selen, Se52.1 μg55 μg94.7%56.4%106 g
Zink, Zn4.32 mg12 mg36%21.4%278 g
Aminoacidet Thelbësore
Arginina *1.516 g~
valine1.121 g~
histidine *0.737 g~
Isoleucine1.094 g~
leucine1.859 g~
lysine1.981 g~
methionine0.638 g~
threonine0.965 g~
triptofan0.222 g~
fenilalanine0.961 g~
Aminoacidet e zëvendësueshme
alanine1.309 g~
Acidi Aspartik2.93 g~
Hydroxyproline0.22 g~
glycine1.06 g~
Acid glutamik3.287 g~
Proline1.364 g~
serine0.801 g~
tyrosine0.718 g~
cisteine0.243 g~
Sterola
Kolesteroli129 mgmaksimumi 300 mg
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura0.87 gmaksimumi 18.7 г
14: 0 Miristike0.015 g~
15: 0 Pentadekanoik0.003 g~
16: 0 Palmitik0.595 g~
17: 0 margarinë0.013 g~
18: 0 Stearin0.218 g~
20: 0 Araçiniç0.008 g~
22: 00.005 g~
24: 0 Lignocerik0.013 g~
Acidet yndyrore të pangopura1.079 gmin 16.8 г6.4%3.8%
14: 1 Miristoleike0.005 g~
16: 1 Palmitoleik0.117 g~
17: 1 Heptadeceni0.005 g~
18:1 Olein (omega-9)0.928 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.023 g~
Acidet yndyrore të pangopura0.613 gnga 11.2 të 20.65.5%3.3%
18: 2 Linoleik0.503 g~
18: 3 Linolenike0.044 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.003 g~
20: 4 Arachidonic0.039 g~
20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-30.01 g~
Omega-3 acide yndyrore0.069 gnga 0.9 të 3.77.7%4.6%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.015 g~
Omega-6 acide yndyrore0.545 gnga 4.7 të 16.811.6%6.9%
 

Vlera e energjisë është 168 kcal.

  • duke shërbyer (3 oz) = 85 g (142.8 kcal)
  • grumbull i plotë i gatuar (rendimenti nga 695 g mish i gjallë) = 496 гр (833.3 ккал)
Emu, një grumbull i skuqur në një zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 35,8%, vitamina B5 - 72,9%, vitamina B6 - 49,4%, vitamina B12 - 73,3%, vitamina PP - 52,8 , 13, 40,4%, kalium - 38,3%, fosfor - 28,5%, hekur - 94,7%, bakër - 36%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
  • Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
  • Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
  • Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
  • Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
  • zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Përmbajtja kalorike 168 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, kërcell, i skuqur në zjarr, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Emu, rump, skuqur në zjarr

Lini një Përgjigju