Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 108 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 5.9% | 1559 g |
| proteinat | 22.22 g | 76 g | 29.2% | 27% | 342 g |
| Yndyrna | 1.49 g | 56 g | 2.7% | 2.5% | 3758 g |
| Ujë | 74.73 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3042 g |
| hi | 1.15 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.42 mg | 1.5 mg | 28% | 25.9% | 357 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 23% | 404 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.674 mg | 5 mg | 53.5% | 49.5% | 187 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 29% | 319 g |
| Vitamina B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.4% | 6818 g |
| Vitamina PP, JO | 7.304 mg | 20 mg | 36.5% | 33.8% | 274 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 11.8% | 786 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnez, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6% | 1538 g |
| Natriumi, Na | 102 mg | 1300 mg | 7.8% | 7.2% | 1275 g |
| Squfuri, S | 222.2 mg | 1000 mg | 22.2% | 20.6% | 450 g |
| Fosfori, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 26.5% | 349 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 5.23 mg | 18 mg | 29.1% | 26.9% | 344 g |
| Mangani, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Bakri, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 g |
| Selen, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 g |
| Zink, Zn | 4.33 mg | 12 mg | 36.1% | 33.4% | 277 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| histidine * | 0.486 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.722 g | ~ | |||
| leucine | 1.226 g | ~ | |||
| lysine | 1.307 g | ~ | |||
| methionine | 0.421 g | ~ | |||
| threonine | 0.637 g | ~ | |||
| triptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.634 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.864 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.933 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.145 g | ~ | |||
| glycine | 0.699 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.169 g | ~ | |||
| Proline | 0.9 g | ~ | |||
| serine | 0.528 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.474 g | ~ | |||
| cisteine | 0.16 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 67 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.386 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.006 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.277 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.095 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.532 g | min 16.8 г | 3.2% | 3% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.056 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.256 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.214 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.026 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.23 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.9% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 108 kcal.
- brenda daulles = 572 g (617.8 kCal)
Emu, shin e brendshme e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 28%, vitamina B2 - 24,8%, vitamina B5 - 53,5%, vitamina B6 - 31,3%, vitamina B12 - 75,3%, vitamina PP - 36,5 , 12,7, 28,6%, kalium - 29,1%, fosfor - 20,5%, hekur - 57,1%, bakër - 36,1%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 108 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, pjesa e brendshme e këmbës, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, pjesa e brendshme e këmbës së poshtme