Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| proteinat | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Yndyrna | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| Karbohidratet | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Ujë | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| hi | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamina B9, folate | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamina C, askorbike | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamina PP, JO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalcium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silic, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnez, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natriumi, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Squfuri, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfori, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Klori, Kl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Jodi, unë | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Bakri, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikeli, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluori, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 6.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.267 g | nga 0.9 të 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.118 g | nga 4.7 të 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Vlera e energjisë është 59 kcal.
Rrikë, rrënjë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 35%, vitamina C - 61,1%, kalium - 23,2%, kalcium - 11,9%, silic - 130%, fosfor - 16,3%, hekur - 11,1%, mangan - 21%, bakër - 22%, molibden - 47,4%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
RECETA ME PRODUKTIN rrikë, rrënjë
Tags: përmbajtja e kalorive 59 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, sa rrikë është e dobishme, rrënjë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme rrikë, rrënjë
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.