Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
proteinat | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
Yndyrna | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
Karbohidratet | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
acide organike | 0.4 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
Ujë | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
hi | 3.1 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
karotenet beta | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
Vitamina C, askorbike | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
Vitamina PP, JO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
Kalcium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
Magnez, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
Natriumi, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
Squfuri, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
Fosfori, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
Klori, Kl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Jodi, unë | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
Mangani, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
Bakri, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
Nikeli, Ni | 6 μg | ~ | |||
Fluori, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
Krom, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 1.1 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 36 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.8 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 110 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.