Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
proteinat | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
Yndyrna | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Karbohidratet | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Fibër ushqyese | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Ujë | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
hi | 3.79 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
karotenet beta | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Lutein + Zeaksantinë | 1160 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Vitamina B4, kolina | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Vitamina B6, piridoksina | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Vitamina B9, folate | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Vitamina C, askorbike | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotinë | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamina K, filokinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamina PP, JO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betaine | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Kalcium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Silic, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Magnez, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Natriumi, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Squfuri, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fosfori, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Klori, Kl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jodi, unë | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Litium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Bakri, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molibden, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikeli, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Stroncium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titani, ti | 45 μg | ~ | |||
Fluori, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Krom, Kr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Zink, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Zirkoni, Zr | 35 μg | ~ | |||
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 1.38 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 7.74 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
sheqer prej malti | 0.13 g | ~ | |||
sukrozë | 7.09 g | ~ | |||
fruktoza | 0.22 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 2.228 g | ~ | |||
valine | 1.305 g | ~ | |||
histidine * | 0.535 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.957 g | ~ | |||
leucine | 1.675 g | ~ | |||
lysine | 1.189 g | ~ | |||
methionine | 0.375 g | ~ | |||
threonine | 0.714 g | ~ | |||
triptofan | 0.262 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.14 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.016 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.968 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.096 g | ~ | |||
glycine | 1.054 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.49 g | ~ | |||
Proline | 0.98 g | ~ | |||
serine | 1.34 g | ~ | |||
tyrosine | 0.531 g | ~ | |||
cisteine | 0.305 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kampesterol | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 5.645 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.011 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 24.534 g | min 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14: 1 Miristoleike | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 Rrëshajëve | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.02 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 13.346 g | nga 11.2 të 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 Linoleik | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.212 g | nga 0.9 të 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 13.135 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 17.6% |
Vlera e energjisë është 569 kcal.
- filxhan = 123 g (699.9 kCal)
- bërthama = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 bërthama) = 28.35 g (161.3 kCal)
Fistikë, të pjekur të kripur, të thatë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 46,3%, vitamina B2 - 13%, kolina - 14,3%, vitamina B6 - 56,1%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 14,5, 20, 11%, vitaminë H - 40,3%, vitaminë K - 166,7%, kalium - 27,3%, silic - 58,6%, magnez - 22,4%, fosfor - 50%, hekur - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, bakër - 18,2%, molibden - 13,8%, selen - 19,5%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 569 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si fistikët e kripura janë të dobishme, të pjekura të thata, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme fistikët e kripura, të pjekurat e thata