Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 90 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1871 g |
| proteinat | 19.6 g | 76 g | 25.8% | 28.7% | 388 g |
| Yndyrna | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.3% | 4667 g |
| Ujë | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2967 g |
| hi | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 8% | 1385 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.9% | 1875 g |
| Vitamina PP, JO | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 37.2% | 299 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 9.1% | 1220 g |
| Kalcium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.1% | 2174 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.3% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 713 mg | 1300 mg | 54.8% | 60.9% | 182 g |
| Fosfori, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 22% | 506 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 68 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.2 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 90 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.