Përmbajtja e kalorive Mish derri, Pate, mëlçi. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive304 kCal1684 kCal18.1%6%554 g
proteinat15.2 g76 g20%6.6%500 g
Yndyrna25.6 g56 g45.7%15%219 g
Karbohidratet2.1 g219 g1%0.3%10429 g
Ujë53.6 g2273 g2.4%0.8%4241 g
hi3.5 g~
Vitaminat
Vitamina A, RE5252 μg900 μg583.6%192%17 g
Retinol5.252 mg~
Vitamina B1, tiamina0.212 mg1.5 mg14.1%4.6%708 g
Vitamina B2, riboflavina2.227 mg1.8 mg123.7%40.7%81 g
Vitamina B5, pantotenike3.536 mg5 mg70.7%23.3%141 g
Vitamina B6, piridoksina0.47 mg2 mg23.5%7.7%426 g
Vitamina B9, folate104 μg400 μg26%8.6%385 g
Vitamina B12, kobalamina24.55 μg3 μg818.3%269.2%12 g
Vitamina C, askorbike3 mg90 mg3.3%1.1%3000 g
Vitamina PP, JO11.768 mg20 mg58.8%19.3%170 g
macronutrients
Kaliumi, K226 mg2500 mg9%3%1106 g
Kalcium, Ca8 mg1000 mg0.8%0.3%12500 g
Magnez, mg12 mg400 mg3%1%3333 g
Natriumi, Na1225 mg1300 mg94.2%31%106 g
Squfuri, S152 mg1000 mg15.2%5%658 g
Fosfori, P207 mg800 mg25.9%8.5%386 g
Elementet gjurmë
Hekuri, Fe10.83 mg18 mg60.2%19.8%166 g
Mangani, Mn0.2 mg2 mg10%3.3%1000 g
Bakri, Cu383 μg1000 μg38.3%12.6%261 g
Selen, Se36.5 μg55 μg66.4%21.8%151 g
Zink, Zn3.7 mg12 mg30.8%10.1%324 g
Aminoacidet Thelbësore
Arginina *0.828 g~
valine0.806 g~
histidine *0.393 g~
Isoleucine0.631 g~
leucine1.331 g~
lysine1.178 g~
methionine0.342 g~
threonine0.651 g~
triptofan0.206 g~
fenilalanine0.716 g~
Aminoacidet e zëvendësueshme
alanine0.93 g~
Acidi Aspartik1.35 g~
glycine0.935 g~
Acid glutamik1.834 g~
Proline0.716 g~
serine0.69 g~
tyrosine0.466 g~
cisteine0.328 g~
Sterola
Kolesteroli174 mgmaksimumi 300 mg
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura8.96 gmaksimumi 18.7 г
10: 0 Bricjapi0.05 g~
12: 0 Lauric0.04 g~
14: 0 Miristike0.32 g~
16: 0 Palmitik5.51 g~
18: 0 Stearin3.04 g~
Acidet yndyrore të pangopura12.26 gmin 16.8 г73%24%
16: 1 Palmitoleik0.94 g~
18:1 Olein (omega-9)11.32 g~
Acidet yndyrore të pangopura3.42 gnga 11.2 të 20.630.5%10%
18: 2 Linoleik3.09 g~
18: 3 Linolenike0.33 g~
Omega-3 acide yndyrore0.33 gnga 0.9 të 3.736.7%12.1%
Omega-6 acide yndyrore3.09 gnga 4.7 të 16.865.7%21.6%
 

Vlera e energjisë është 304 kcal.

  • oz = 28.35 g (86.2 kCal)
  • fetë = 38 g (115.5 kCal)
Mish derri, Pate, mëlçi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 583,6%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 123,7%, vitamina B5 - 70,7%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B9 - 26, 12%, vitaminë B818,3 - 58,8%, vitaminë PP - 25,9%, fosfor - 60,2%, hekur - 38,3%, bakër - 66,4%, selen - 30,8 %, zink - XNUMX, XNUMX%
  • Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
  • Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
  • Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
  • Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
  • Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
  • Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
  • zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 304 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për mishin e derrit, patën, krimbën e mëlçisë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të derrit, patës, krimbit të mëlçisë

Lini një Përgjigju