Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 304 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 6% | 554 g |
proteinat | 15.2 g | 76 g | 20% | 6.6% | 500 g |
Yndyrna | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15% | 219 g |
Karbohidratet | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
Ujë | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4241 g |
hi | 3.5 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 g |
Retinol | 5.252 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 g |
Vitamina B2, riboflavina | 2.227 mg | 1.8 mg | 123.7% | 40.7% | 81 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.536 mg | 5 mg | 70.7% | 23.3% | 141 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 7.7% | 426 g |
Vitamina B9, folate | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 g |
Vitamina B12, kobalamina | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 g |
Vitamina C, askorbike | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Vitamina PP, JO | 11.768 mg | 20 mg | 58.8% | 19.3% | 170 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3% | 1106 g |
Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Natriumi, Na | 1225 mg | 1300 mg | 94.2% | 31% | 106 g |
Squfuri, S | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5% | 658 g |
Fosfori, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 8.5% | 386 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 10.83 mg | 18 mg | 60.2% | 19.8% | 166 g |
Mangani, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Bakri, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 g |
Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 g |
Zink, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 10.1% | 324 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 0.828 g | ~ | |||
valine | 0.806 g | ~ | |||
histidine * | 0.393 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.631 g | ~ | |||
leucine | 1.331 g | ~ | |||
lysine | 1.178 g | ~ | |||
methionine | 0.342 g | ~ | |||
threonine | 0.651 g | ~ | |||
triptofan | 0.206 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.716 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.93 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.35 g | ~ | |||
glycine | 0.935 g | ~ | |||
Acid glutamik | 1.834 g | ~ | |||
Proline | 0.716 g | ~ | |||
serine | 0.69 g | ~ | |||
tyrosine | 0.466 g | ~ | |||
cisteine | 0.328 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 174 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 8.96 g | maksimumi 18.7 г | |||
10: 0 Bricjapi | 0.05 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.32 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.51 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.04 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 12.26 g | min 16.8 г | 73% | 24% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.94 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 11.32 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 3.42 g | nga 11.2 të 20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 Linoleik | 3.09 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.33 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.33 g | nga 0.9 të 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 3.09 g | nga 4.7 të 16.8 | 65.7% | 21.6% |
Vlera e energjisë është 304 kcal.
- oz = 28.35 g (86.2 kCal)
- fetë = 38 g (115.5 kCal)
Mish derri, Pate, mëlçi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 583,6%, vitamina B1 - 14,1%, vitamina B2 - 123,7%, vitamina B5 - 70,7%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina B9 - 26, 12%, vitaminë B818,3 - 58,8%, vitaminë PP - 25,9%, fosfor - 60,2%, hekur - 38,3%, bakër - 66,4%, selen - 30,8 %, zink - XNUMX, XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 304 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për mishin e derrit, patën, krimbën e mëlçisë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të derrit, patës, krimbit të mëlçisë