Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
proteinat | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
Yndyrna | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
Karbohidratet | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
Ujë | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
hi | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
karotenet beta | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
beta Kriptoksantina | 10 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 369 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
Vitamina B4, kolina | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Vitamina B5, pantotenike | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
Vitamina B9, folate | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Vitamina D, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | 714 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 1.4 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, JO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
Kalcium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Magnez, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
Natriumi, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
Squfuri, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
Fosfori, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
Mangani, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
Bakri, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
Selen, Se | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
Zink, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.4 g | maksimumi 100 г | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 0.835 g | ~ | |||
valine | 0.94 g | ~ | |||
histidine * | 0.315 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.816 g | ~ | |||
leucine | 1.146 g | ~ | |||
lysine | 0.881 g | ~ | |||
methionine | 0.421 g | ~ | |||
threonine | 0.641 g | ~ | |||
triptofan | 0.209 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.737 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.762 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.294 g | ~ | |||
glycine | 0.434 g | ~ | |||
Acid glutamik | 1.662 g | ~ | |||
Proline | 0.518 g | ~ | |||
serine | 0.992 g | ~ | |||
tyrosine | 0.543 g | ~ | |||
cisteine | 0.311 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 844 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 3.557 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.053 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.666 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.838 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 4.324 g | min 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.473 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.851 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.324 g | nga 11.2 të 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
18: 2 Linoleik | 0.94 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.044 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.122 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.044 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 1.062 g | nga 4.7 të 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Vlera e energjisë është 158 kcal.
- vezë = 9 gr (14.2 kcal)
Pëllumbi i vezëve e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 17,3%, vitamina B2 - 43,9%, kolina - 52,7%, vitamina B5 - 35,2%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina B12 - 52,7%, vitaminë D - 14%, fosfor - 28,3%, hekur - 20,3%, selen - 58,2%, zink - 12,3%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 158 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e vezës së Thëllëzës, kalorive, lëndëve ushqyese, vetive të dobishme Veza e trembemit