Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| proteinat | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 11.6% | 306 g |
| Yndyrna | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 12.8% | 277 g |
| Karbohidratet | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| Ujë | 52.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4297 g |
| hi | 2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4% | 900 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 g |
| niacin | 7.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Kalcium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 g |
| Magnez, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Natriumi, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 g |
| Fosfori, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 89 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 7.3 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 281 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.