Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| proteinat | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| Yndyrna | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| Karbohidratet | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Ujë | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| karotenet beta | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| Vitamina B9, folate | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| Vitamina H, biotinë | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| Vitamina K, filokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| Vitamina PP, JO | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Kalcium, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Silic, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Magnez, mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Natriumi, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Squfuri, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Fosfori, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Klori, Kl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Jodi, unë | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Bakri, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molibden, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nikeli, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Stroncium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 45 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Krom, Kr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Zink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Zirkoni, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 9.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.2 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.6 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 8.403 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 14.2% |
Vlera e energjisë është 703 kcal.
Lajthi të pjekura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 18,5%, vitamina B6 - 31%, vitamina B9 - 22%, vitamina E - 136%, vitamina H - 152%, vitamina K - 11,8%, vitamina PP - 25%, kalium - 20,2%, kalcium - 22,1%, silic - 166,7%, magnez - 105%, fosfor - 37,4%, hekur - 15,6%, kobalt - 123%, mangan - 277,5%, bakër - 175%, molibden - 42,4%, krom - 340%, zink - 20,8%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 703 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cila është përdorimi i lajthive të skuqura, kalorive, lëndëve ushqyese, vetitë e dobishme të lajthive të skuqura
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.