Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
proteinat | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
Yndyrna | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
Karbohidratet | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Fibër ushqyese | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
Ujë | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
hi | 7.95 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
karotenet beta | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
beta Kriptoksantina | 109 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 1895 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
Vitamina B4, kolina | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
Vitamina B6, piridoksina | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
Vitamina B9, folate | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
Vitamina C, askorbike | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
Vitamina K, filokinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
Vitamina PP, JO | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Kalcium, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Magnez, mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Natriumi, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Squfuri, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Fosfori, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Mangani, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Bakri, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Selen, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Zink, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.71 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
phytosterols | 244 mg | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 7.03 g | maksimumi 18.7 г | |||
8: 0 kaprilik | 0.71 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.76 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.72 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.15 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.25 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.87 g | min 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.12 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.76 g | nga 11.2 të 20.6 | 15.7% | 5% | |
18: 2 Linoleik | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 1.23 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 1.23 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 31.7% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.53 g | nga 4.7 të 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Vlera e energjisë është 315 kcal.
- tbsp = 2 g (6.3 kCal)
- tsp = 0.7 g (2.2 kCal)
I urtë, i bluar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 32,8%, betakarotina - 69,7%, vitamina B1 - 50,3%, vitamina B2 - 18,7%, vitamina B6 - 134,5%, vitamina B9 - 68,5%, vitaminë C - 36%, vitaminë E - 49,9%, vitaminë K - 1428,8%, vitaminë PP - 28,6%, kalium - 42,8%, kalcium - 165,2%, magnez - 107%, fosfor - 11,4%, hekur - 156,2%, mangan - 156,7%, bakër - 75,7%, zink - 39,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 315 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Sherebela, toka, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Sherebela, toka