Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| proteinat | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Yndyrna | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| Ujë | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| hi | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina PP, JO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Squfuri, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfori, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Klori, Kl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Jodi, unë | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Vlera e energjisë është 324 kcal.
- Copë = 50 gr (162 kcal)
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.