Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
| proteinat | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
| Yndyrna | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
| Ujë | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
| hi | 1.64 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
| gama Tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Vitamina PP, JO | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnez, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
| Natriumi, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
| Squfuri, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
| Fosfori, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
| Selen, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
| Zink, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.238 g | ~ | |||
| valine | 2.889 g | ~ | |||
| histidine * | 1.219 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.618 g | ~ | |||
| leucine | 2.795 g | ~ | |||
| lysine | 3.1 g | ~ | |||
| methionine | 0.83 g | ~ | |||
| threonine | 1.523 g | ~ | |||
| triptofan | 0.41 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.376 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.923 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.142 g | ~ | |||
| glycine | 1.502 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.127 g | ~ | |||
| Proline | 1.345 g | ~ | |||
| serine | 1.271 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.145 g | ~ | |||
| cisteine | 0.315 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 87 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.426 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.388 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.045 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.008 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.185 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.033 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.705 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.996 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.004 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.405 g | min 16.8 г | 20.3% | 10% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.229 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.206 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.023 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.064 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.042 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.677 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.365 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.742 g | nga 11.2 të 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.556 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.025 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.068 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.604 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.9% | 6.4% |
Vlera e energjisë është 203 kcal.
Restorant-dyqan Cracker Barrel, biftek fileto, (biftek), skarë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 19,4%, vitamina B5 - 15,4%, vitamina B6 - 34,6%, vitamina B12 - 100%, vitamina PP - 32%, kaliumi - 16,3%, fosfor - 31,1%, hekur - 15,3%, bakër - 11,2%, selen - 57,8%, zink - 45,2%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 203 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për restorantin Cracker Barrel, fileto biftek, (viçi), skarë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Restorant-restorant Cracker Barrel, biftek fileto, (biftek), skarë