Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
proteinat | 32.38 g | 76 g | 42.6% | 27.3% | 235 g |
Yndyrna | 2.01 g | 56 g | 3.6% | 2.3% | 2786 g |
Ujë | 64.31 g | 2273 g | 2.8% | 1.8% | 3534 g |
hi | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 17.5% | 366 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.621 mg | 1.8 mg | 34.5% | 22.1% | 290 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.508 mg | 5 mg | 70.2% | 45% | 143 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.949 mg | 2 mg | 47.5% | 30.4% | 211 g |
Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 51.3% | 125 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
Vitamina PP, JO | 10.164 mg | 20 mg | 50.8% | 32.6% | 197 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 8% | 801 g |
Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnez, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 5.3% | 1212 g |
Natriumi, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.8% | 1102 g |
Squfuri, S | 323.8 mg | 1000 mg | 32.4% | 20.8% | 309 g |
Fosfori, P | 307 mg | 800 mg | 38.4% | 24.6% | 261 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 7.27 mg | 18 mg | 40.4% | 25.9% | 248 g |
Mangani, Mn | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
Bakri, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 17.4% | 368 g |
Selen, Se | 49.6 μg | 55 μg | 90.2% | 57.8% | 111 g |
Zink, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 27.2% | 236 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.457 g | ~ | |||
valine | 1.078 g | ~ | |||
histidine * | 0.709 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.052 g | ~ | |||
leucine | 1.788 g | ~ | |||
lysine | 1.905 g | ~ | |||
methionine | 0.614 g | ~ | |||
threonine | 0.928 g | ~ | |||
triptofan | 0.214 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.924 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.259 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.817 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.212 g | ~ | |||
glycine | 1.019 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.161 g | ~ | |||
Proline | 1.312 g | ~ | |||
serine | 0.77 g | ~ | |||
tyrosine | 0.691 g | ~ | |||
cisteine | 0.234 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 91 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.654 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.008 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.446 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.01 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.169 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.006 g | ~ | |||
22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.006 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.859 g | min 16.8 г | 5.1% | 3.3% | |
14: 1 Miristoleike | 0.004 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.09 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.004 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.742 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.408 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.6% | 2.3% | |
18: 2 Linoleik | 0.337 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.027 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.027 g | ~ | |||
20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.043 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.8% | 3.1% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 0.366 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.8% | 5% |
Vlera e energjisë është 156 kcal.
- duke shërbyer (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- brenda daulles së gatuar (rendimenti nga 572 g mish i gjallë) = 416 гр (649 ккал)
Emu, brenda një shin, skuq mbi një zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 27,3%, vitamina B2 - 34,5%, vitamina B5 - 70,2%, vitamina B6 - 47,5%, vitamina B12 - 80%, vitamina PP - 50,8 , 12,5, 38,4%, kalium - 40,4%, fosfor - 27,2%, hekur - 90,2%, bakër - 42,4%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 156 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, pjesa e brendshme e këmbës së poshtme, e skuqur mbi zjarr, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, pjesa e brendshme e pjesës së poshtme këmbë, e skuqur mbi zjarr