Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| proteinat | 22.5 g | 76 g | 29.6% | 28.7% | 338 g |
| Yndyrna | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7000 g |
| Ujë | 74.62 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3046 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 17.3% | 562 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.451 mg | 1.8 mg | 25.1% | 24.4% | 399 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.708 mg | 5 mg | 54.2% | 52.6% | 185 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 30.8% | 315 g |
| Vitamina B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
| Vitamina PP, JO | 7.397 mg | 20 mg | 37% | 35.9% | 270 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 11.7% | 833 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnez, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 10.2% | 952 g |
| Natriumi, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 8.9% | 1083 g |
| Squfuri, S | 225 mg | 1000 mg | 22.5% | 21.8% | 444 g |
| Fosfori, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 28.6% | 339 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
| Mangani, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Bakri, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 g |
| Selen, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 g |
| Zink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 28.3% | 343 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.013 g | ~ | |||
| valine | 0.749 g | ~ | |||
| histidine * | 0.493 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.731 g | ~ | |||
| leucine | 1.242 g | ~ | |||
| lysine | 1.324 g | ~ | |||
| methionine | 0.427 g | ~ | |||
| threonine | 0.645 g | ~ | |||
| triptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.642 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.875 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.958 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.147 g | ~ | |||
| glycine | 0.708 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.912 g | ~ | |||
| serine | 0.535 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.48 g | ~ | |||
| cisteine | 0.163 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 71 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.201 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.069 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.319 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.026 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.109 g | nga 11.2 të 20.6 | 1% | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.004 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.105 g | nga 4.7 të 16.8 | 2.2% | 2.1% |
Vlera e energjisë është 103 kcal.
- duke shërbyer (3 oz) = 85 g (87.6 kcal)
- fileto tifozi = 513 g (528.4 kCal)
Emu, ngritës bishti, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 17,8%, vitamina B2 - 25,1%, vitamina B5 - 54,2%, vitamina B6 - 31,7%, vitamina B12 - 222,3%, vitamina PP - 37 , 12, 29,5%, kalium - 25%, fosfor - 21,1%, hekur - 59,1%, bakër - 29,2%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 103 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e mirë për Emu, muskujt e ngritjes së bishtit, të papërpunuara, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, muskujt e ngritjes së bishtit, të papërpunuara