Kalori Emu, fileto e sipërme, skuqur mbi një zjarr. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive152 kCal1684 kCal9%5.9%1108 g
proteinat29.07 g76 g38.3%25.2%261 g
Yndyrna3.13 g56 g5.6%3.7%1789 g
Ujë67.37 g2273 g3%2%3374 g
hi1.27 g~
Vitaminat
Vitamina B1, tiamina0.325 mg1.5 mg21.7%14.3%462 g
Vitamina B2, riboflavina0.557 mg1.8 mg30.9%20.3%323 g
Vitamina B5, pantotenike3.149 mg5 mg63%41.4%159 g
Vitamina B6, piridoksina0.852 mg2 mg42.6%28%235 g
Vitamina B9, folate9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
Vitamina B12, kobalamina8.71 μg3 μg290.3%191%34 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
Vitamina PP, JO9.124 mg20 mg45.6%30%219 g
macronutrients
Kaliumi, K374 mg2500 mg15%9.9%668 g
Kalcium, Ca9 mg1000 mg0.9%0.6%11111 g
Magnez, mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Natriumi, Na58 mg1300 mg4.5%3%2241 g
Squfuri, S290.7 mg1000 mg29.1%19.1%344 g
Fosfori, P274 mg800 mg34.3%22.6%292 g
Elementet gjurmë
Hekuri, Fe5.07 mg18 mg28.2%18.6%355 g
Mangani, Mn0.031 mg2 mg1.6%1.1%6452 g
Bakri, Cu280 μg1000 μg28%18.4%357 g
Selen, Se43.5 μg55 μg79.1%52%126 g
Zink, Zn3.42 mg12 mg28.5%18.8%351 g
Aminoacidet Thelbësore
Arginina *1.308 g~
valine0.968 g~
histidine *0.636 g~
Isoleucine0.945 g~
leucine1.605 g~
lysine1.711 g~
methionine0.551 g~
threonine0.833 g~
triptofan0.192 g~
fenilalanine0.829 g~
Aminoacidet e zëvendësueshme
alanine1.13 g~
Acidi Aspartik2.529 g~
Hydroxyproline0.19 g~
glycine0.915 g~
Acid glutamik2.838 g~
Proline1.178 g~
serine0.691 g~
tyrosine0.62 g~
cisteine0.21 g~
Sterola
Kolesteroli88 mgmaksimumi 300 mg
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura0.794 gmaksimumi 18.7 г
14: 0 Miristike0.01 g~
16: 0 Palmitik0.509 g~
17: 0 margarinë0.004 g~
18: 0 Stearin0.269 g~
20: 0 Araçiniç0.001 g~
22: 00.001 g~
Acidet yndyrore të pangopura1.249 gmin 16.8 г7.4%4.9%
16: 1 Palmitoleik0.101 g~
17: 1 Heptadeceni0.001 g~
18:1 Olein (omega-9)1.137 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.009 g~
Acidet yndyrore të pangopura0.433 gnga 11.2 të 20.63.9%2.6%
18: 2 Linoleik0.324 g~
18: 3 Linolenike0.017 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.005 g~
20: 4 Arachidonic0.087 g~
Omega-3 acide yndyrore0.017 gnga 0.9 të 3.71.9%1.3%
Omega-6 acide yndyrore0.416 gnga 4.7 të 16.88.9%5.9%
 

Vlera e energjisë është 152 kcal.

  • duke shërbyer (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
  • biftek = 244 g (370.9 kcal)
Emu, fileto e sipërme, skuqur mbi një zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 30,9%, vitamina B5 - 63%, vitamina B6 - 42,6%, vitamina B12 - 290,3%, vitamina PP - 45,6 , 15, 34,3%, kalium - 28,2%, fosfor - 28%, hekur - 79,1%, bakër - 28,5%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
  • Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
  • Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
  • Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
  • Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
  • zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 152 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, pjesa e sipërme e filetos, e skuqur në zjarr, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, pjesa e sipërme e filetos, e skuqur në zjarr

Lini një Përgjigju