Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 g |
proteinat | 29.07 g | 76 g | 38.3% | 25.2% | 261 g |
Yndyrna | 3.13 g | 56 g | 5.6% | 3.7% | 1789 g |
Ujë | 67.37 g | 2273 g | 3% | 2% | 3374 g |
hi | 1.27 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 14.3% | 462 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.557 mg | 1.8 mg | 30.9% | 20.3% | 323 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.149 mg | 5 mg | 63% | 41.4% | 159 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.852 mg | 2 mg | 42.6% | 28% | 235 g |
Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
Vitamina B12, kobalamina | 8.71 μg | 3 μg | 290.3% | 191% | 34 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
Vitamina PP, JO | 9.124 mg | 20 mg | 45.6% | 30% | 219 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 374 mg | 2500 mg | 15% | 9.9% | 668 g |
Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
Natriumi, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 g |
Squfuri, S | 290.7 mg | 1000 mg | 29.1% | 19.1% | 344 g |
Fosfori, P | 274 mg | 800 mg | 34.3% | 22.6% | 292 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 5.07 mg | 18 mg | 28.2% | 18.6% | 355 g |
Mangani, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6452 g |
Bakri, Cu | 280 μg | 1000 μg | 28% | 18.4% | 357 g |
Selen, Se | 43.5 μg | 55 μg | 79.1% | 52% | 126 g |
Zink, Zn | 3.42 mg | 12 mg | 28.5% | 18.8% | 351 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.308 g | ~ | |||
valine | 0.968 g | ~ | |||
histidine * | 0.636 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.945 g | ~ | |||
leucine | 1.605 g | ~ | |||
lysine | 1.711 g | ~ | |||
methionine | 0.551 g | ~ | |||
threonine | 0.833 g | ~ | |||
triptofan | 0.192 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.829 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.13 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.529 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.19 g | ~ | |||
glycine | 0.915 g | ~ | |||
Acid glutamik | 2.838 g | ~ | |||
Proline | 1.178 g | ~ | |||
serine | 0.691 g | ~ | |||
tyrosine | 0.62 g | ~ | |||
cisteine | 0.21 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 88 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.794 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.509 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.004 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.269 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.249 g | min 16.8 г | 7.4% | 4.9% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.101 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.001 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.137 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.433 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleik | 0.324 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.017 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.416 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.9% | 5.9% |
Vlera e energjisë është 152 kcal.
- duke shërbyer (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
- biftek = 244 g (370.9 kcal)
Emu, fileto e sipërme, skuqur mbi një zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 30,9%, vitamina B5 - 63%, vitamina B6 - 42,6%, vitamina B12 - 290,3%, vitamina PP - 45,6 , 15, 34,3%, kalium - 28,2%, fosfor - 28%, hekur - 79,1%, bakër - 28,5%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 152 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Emu, pjesa e sipërme e filetos, e skuqur në zjarr, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Emu, pjesa e sipërme e filetos, e skuqur në zjarr