Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
proteinat | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
Yndyrna | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
Karbohidratet | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
Fibër ushqyese | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
Ujë | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
hi | 2.36 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
karotenet alfa | 2 μg | ~ | |||
karotenet beta | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
Vitamina B9, folate | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
Vitamina C, askorbike | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
beta tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 2.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamina PP, JO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
Kalcium, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
Magnez, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
Squfuri, S | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
Fosfori, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Mangani, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
Bakri, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 0.93 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.49 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
sukrozë | 3.35 g | ~ | |||
fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 2.026 g | ~ | |||
valine | 0.643 g | ~ | |||
histidine * | 0.396 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.499 g | ~ | |||
leucine | 0.974 g | ~ | |||
lysine | 0.385 g | ~ | |||
methionine | 0.203 g | ~ | |||
threonine | 0.455 g | ~ | |||
triptofan | 0.177 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.608 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.669 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.539 g | ~ | |||
glycine | 0.663 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.399 g | ~ | |||
Proline | 0.514 g | ~ | |||
serine | 0.674 g | ~ | |||
tyrosine | 0.332 g | ~ | |||
cisteine | 0.254 g | ~ | |||
Sterola | |||||
phytosterols | 116 mg | ~ | |||
Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 4.669 g | maksimumi 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 3.176 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.434 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.059 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 48.192 g | min 16.8 г | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.116 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 47.958 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 5.558 g | nga 11.2 të 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 Linoleik | 5.499 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.058 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.058 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.4% | 1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 5.499 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 15.9% |
Vlera e energjisë është 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lajthitë, të zbardhura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 31,7%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 29,3%, vitamina B9 - 19,5%, vitamina E - 116,7%, kaliumi - 26,3% , kalcium - 14,9%, magnez - 40%, fosfor - 38,8%, hekur - 18,3%, mangan - 632,5%, bakër - 160%, zink - 18,3%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 629 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Lajthi, të zbardhura, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Lajthi, të zbardhura