Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 g |
| proteinat | 15.03 g | 76 g | 19.8% | 3.1% | 506 g |
| Yndyrna | 62.4 g | 56 g | 111.4% | 17.2% | 90 g |
| Karbohidratet | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2671 g |
| Fibër ushqyese | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.3% | 213 g |
| Ujë | 2.52 g | 2273 g | 0.1% | 90198 g | |
| hi | 2.45 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| karotenet alfa | 1 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 g |
| Vitamina B9, folate | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 g |
| beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 g |
| Kalcium, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 g |
| Magnez, mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 g |
| Squfuri, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 g |
| Fosfori, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 g |
| Mangani, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 g |
| Bakri, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 g |
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
| Zink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.89 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| sukrozë | 4.75 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.222 g | ~ | |||
| valine | 0.705 g | ~ | |||
| histidine * | 0.434 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.548 g | ~ | |||
| leucine | 1.069 g | ~ | |||
| lysine | 0.422 g | ~ | |||
| methionine | 0.222 g | ~ | |||
| threonine | 0.499 g | ~ | |||
| triptofan | 0.194 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.667 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.733 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.687 g | ~ | |||
| glycine | 0.727 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.728 g | ~ | |||
| Proline | 0.563 g | ~ | |||
| serine | 0.739 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.364 g | ~ | |||
| cisteine | 0.278 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 110 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 6 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 103 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.511 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.181 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.271 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.06 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 46.608 g | min 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.119 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 46.354 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.463 g | nga 11.2 të 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 8.403 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 8.403 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 15.5% |
Vlera e energjisë është 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Lajthi, të pjekura të thata, pa kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 22,5%, vitamina B5 - 18,5%, vitamina B6 - 31%, vitamina B9 - 22%, vitamina E - 101,9%, kaliumi - 30,2% , kalcium - 12,3%, magnez - 43,3%, fosfor - 38,8%, hekur - 24,3%, mangan - 277,5%, bakër - 175%, zink - 20,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 646 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si janë të dobishme lajthitë, pjekje e thatë, pa kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Lajthi, pjekje e thatë, pa kripë