Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| proteinat | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| Yndyrna | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| Karbohidratet | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Fibër ushqyese | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| Ujë | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| hi | 9.63 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| Vitamina C, askorbike | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| Vitamina PP, JO | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Kalcium, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Magnez, mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Natriumi, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Squfuri, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Fosfori, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Mangani, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Bakri, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Selen, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Zink, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| Sterola | |||||
| phytosterols | 31 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.26 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 272 kcal.
- tbsp = 4.4 g (12 kCal)
- tsp = 1.4 g (3.8 kCal)
I shijshëm, i bluar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 28,6%, vitamina B1 - 24,4%, vitamina B6 - 90,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina PP - 20,4%, kaliumi - 42%, kalcium - 213,2%, magnez - 94,3%, fosfor - 17,5%, hekur - 210,4%, mangan - 305%, bakër - 84,7%, zink - 35,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 272 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Këndishtja, bluarja, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Këndshëm, i bluar