Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| proteinat | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Yndyrna | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Karbohidratet | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Fibër ushqyese | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Ujë | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| hi | 0.76 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| karotenet beta | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamina B4, kolina | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamina B9, folate | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina C, askorbike | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamina PP, JO | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Squfuri, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfori, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangani, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Bakri, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.49 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.124 g | ~ | |||
| valine | 0.06 g | ~ | |||
| histidine * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 g | ~ | |||
| leucine | 0.094 g | ~ | |||
| lysine | 0.058 g | ~ | |||
| methionine | 0.02 g | ~ | |||
| threonine | 0.052 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.069 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.061 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.151 g | ~ | |||
| glycine | 0.052 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| serine | 0.079 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.039 g | ~ | |||
| cisteine | 0.018 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.029 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.06 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.009 g | nga 0.9 të 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.05 g | nga 4.7 të 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Vlera e energjisë është 116 kcal.
- filxhan, kube = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 filxhan, kube = 68 g (78.9 kCal)
Yams, të ziera ose të pjekura, pa kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 11,4%, vitamina C - 13,4%, kalium - 26,8%, mangan - 18,6%, bakër - 15,2%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: përmbajtje kalori 116 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për yams, të ziera ose të pjekura, pa kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme për yams, të ziera ose të pjekura, pa kripë