Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| proteinat | 15.8 g | 76 g | 20.8% | 6% | 481 g |
| Yndyrna | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 7.7% | 377 g |
| Karbohidratet | 12.49 g | 219 g | 5.7% | 1.7% | 1753 g |
| Fibër ushqyese | 39.8 g | 20 g | 199% | 57.7% | 50 g |
| Ujë | 8.81 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25800 g |
| hi | 8.22 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 g |
| Vitamina C, askorbike | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 g |
| Vitamina PP, JO | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 g |
| Kalcium, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 g |
| Magnez, mg | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 g |
| Natriumi, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 g |
| Squfuri, S | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 g |
| Fosfori, P | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 g |
| Mangani, Mn | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 g |
| Bakri, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 g |
| Zink, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.68 g | ~ | |||
| valine | 0.915 g | ~ | |||
| histidine * | 0.331 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.695 g | ~ | |||
| leucine | 0.996 g | ~ | |||
| lysine | 0.758 g | ~ | |||
| methionine | 0.301 g | ~ | |||
| threonine | 0.602 g | ~ | |||
| triptofan | 0.253 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.647 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.789 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.833 g | ~ | |||
| glycine | 1.107 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.956 g | ~ | |||
| Proline | 0.9 g | ~ | |||
| serine | 0.9 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.41 g | ~ | |||
| cisteine | 0.222 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 66 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.48 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.48 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.91 g | min 16.8 г | 59% | 17.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.91 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.69 g | nga 11.2 të 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.69 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.69 g | nga 4.7 të 16.8 | 36% | 10.4% |
Vlera e energjisë është 345 kcal.
- tbsp, e tërë = 5.8 g (20 kCal)
- lugë çaji, e plotë = 2 g (6.9 kCal)
Fara kopër e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 27,2%, vitamina B2 - 19,6%, vitamina B6 - 23,5%, vitamina C - 23,3%, vitamina PP - 30,3%, kaliumi - 67,8%, kalcium - 119,6%, magnez - 96,3%, fosfor - 60,9%, hekur - 103%, mangan - 326,7%, bakër - 106,7%, zink - 30,8 %
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 345 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si kopra është e dobishme, farat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të koprës, farat