capelin

Capelin është një peshk i vogël, por vetitë e tij nuk janë inferiore ndaj homologëve të tij më të mëdhenj. Përveç përbërësve të dobishëm karakteristikë të peshkut të detit, të tilla si acidet yndyrore të pangopura Omega-3, kapelina përmban substanca unike: vitamina PP dhe B2, kalium.

100 gramë nga ky peshk sigurojnë një kërkesë ditore për jod, selen dhe krom - një element i rëndësishëm që zvogëlon ndjeshmërinë e qelizave ndaj insulinës dhe zvogëlon dëshirën për ëmbëlsira. Gjithashtu, kapelina është në tre vendet e para midis peshqve për sa i përket përmbajtjes së fosforit, e cila, në veçanti, forcon kockat dhe smaltin e dhëmbëve.

Avantazhi kryesor i kapelinës është se është një peshk i egër deti që nuk rritet në kushte akuakulture duke përdorur "kimi", që do të thotë se është absolutisht i padëmshëm për shëndetin. Përdorimi i këtij peshku është i dobishëm në çdo formë dhe sasi: edhe pse produkti i detit ka një përmbajtje të lartë kalorike, ai dallon nga aftësia e tij për të përshpejtuar metabolizmin.

capelin

Përbërja e kapelinës

Sidoqoftë, kapelina e tymosur është gjithashtu e aftë të shkaktojë dëm, sepse pirja e duhanit nuk shkatërron shpërndarësit më të rrezikshëm të infeksioneve në peshkun e papërpunuar. Përveç kësaj, kapelina e tymosur prodhon substanca kancerogjene për shkak të erëzave kimike dhe tymit. Gjithashtu nuk rekomandohet të hani kapelinë me kokën, pendët dhe eshtrat, pasi ato grumbullojnë sasinë maksimale të substancave të dëmshme. Përveç kësaj, ju duhet të blini kapelinë vetëm në dyqane të specializuara.

  • Përmbajtja e kalorive: 1163 kcal.
  • Vlera e energjisë së kapelinës:
  • Proteinat: 13.1 g.
  • Yndyra: 7.1 g
  • Karbohidratet: 0 g.
  • Përshkrim

Capelin është një nga llojet më të popullarizuara të peshkut në kohën tonë. Njerëzve u pëlqen shumë, veçanërisht për faktin se çmimi i kësaj ëmbëlsire është relativisht i ulët, gjë që lejon segmente të ndryshme të popullsisë ta blejnë atë.

Një peshk i tillë jeton vetëm në dete. Impossibleshtë e pamundur ta gjesh atë në ujërat e ëmbla. Habitati kryesor është oqeanet Paqësor dhe Atlantik, si dhe detet ngjitur me to. Madhësia e kapelinës më së shpeshti nuk i kalon 25 centimetra, dhe pesha mesatare është rreth 70 gram.

Cilësitë e shijes së kapelinës

Cilësitë e shijes së një peshku të tillë ishin për shijen e të gjithë popujve të botës, veçanërisht të japonezëve. Ata e konsiderojnë kapelinën si një nga përbërësit kryesorë të dietës së tyre ditore. Përveç kësaj, në Japoni mund të gjeni capelin në të gjitha llojet e variacioneve: të ngrirë, të ngrirë të freskët, të freskët, të skuqur, të thatë dhe të konservuar.

Përfitimet dhe dëmet e kapelinës

capelin

përfitimet

Capelin, si çdo ushqim tjetër, është mjaft i aftë të shkaktojë dëm, si dhe përfitim. Çdo ushqim deti në sasi të arsyeshme ka një efekt shumë të dobishëm në trupin tonë sepse përmban shumë elementë të nevojshëm për personin mesatar.

Ky peshk përmban shumë proteina që absorbohen shumë lehtë nga trupi ynë, dhe për shkak të numrit të vogël të indeve lidhës, ky peshk gjithashtu del lehtë nga trupi.

Sa i përket përbërjes së vitaminës, kapelina është mjaft e aftë të japë shanse për çdo lloj mishi pasi përmban një sasi të madhe të vitaminave A, D, C, si dhe grupin B. Për më tepër, peshku përmban acide yndyrore omega që ndihmojnë trupin për të hequr qafe kolesterolin e keq. Gjithashtu, ky ushqim përmban shumë elementë gjurmë si kalium, kalcium, fosfor, brom, jod, hekur, dhe shumë të tjerë.

Pas marrjes së këtyre përbërësve, trupi ynë fillon të punojë në mënyrë më produktive, gjë që ka një efekt pozitiv në mirëqenien tonë dhe ndihmon sistemin tonë imunitar të punojë pa ndërprerje. Dhe kjo është baza për një mbrojtje të mirë të trupit kundër viruseve dhe mikrobeve patogjene.
Mjekët rekomandojnë shumë përfshirjen e kapelinës në dietën ditore për njerëzit që kanë diabet.

Për shkak të përbërjes së tij unike, kur konsumohet rregullisht, ky peshk mund të ulë ndjeshëm nivelet e sheqerit në gjak dhe të përmirësojë sasinë e insulinës së prodhuar nga trupi. Konsumi i një peshku të tillë ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, duke ndihmuar një person të heqë qafe problemet me të.

Dhe ekziston gjithashtu një mendim se kapelina në sasi të arsyeshme madje mund të parandalojë shfaqjen e qelizave kancerogjene.

Harms

Sa i përket dëmit që mund të shkaktojë kapelina, duhet të kemi parasysh se peshku i tymosur mund të shkaktojë problemet më të mëdha shëndetësore. Fakti është se pirja e duhanit nuk shkatërron shpërndarësit më të rrezikshëm të infeksioneve që përmbahen në peshk të papërpunuar. Përveç kësaj, substancat kancerogjene fillojnë të prodhohen në kapelinë të tymosur. Nëse ka shumë prej tyre në trup, ato mund të provokojnë shfaqjen e qelizave kancerogjene.

Sa i përket kapelinës së përgatitur në ndonjë mënyrë tjetër, ajo mund të shkaktojë dëm vetëm në një rast: nëse një person është alergjik ndaj ushqimeve të detit, peshkut ose të gjitha së bashku.

Këtu janë disa fakte se si të zgjidhni capelin:

capelin
  • Nëse blini kapelinë të ngrirë, është më mirë të zgjidhni peshk jo nga pesha, por në pako. Mund të jetë pak më e shtrenjtë, por atje mund të shihni datën e skadimit dhe datën kur ata kanë ngrirë peshqit.
  • Peshqit e freskët të ngrirë gjithmonë kanë nxënës të zinj. Jo e kuqe, jo me re, por vetëm e zezë. Kushtojini vëmendje kësaj dhe nëse ka shumë akull në sytë e kapelinës, e cila nuk ju lejon të shihni nxënësit, duhet të kërkoni një dalje tjetër.
  • Nuk duhet të ketë njolla të huaja, vija dhe çarje në lëkurën e peshkut. Ngjyrat duhet të jenë të barabarta; kufoma duhet të jetë e përbërë.
  • Kur blini peshk në paketim, kontrolloni me kujdes ngushtësinë e tij dhe nëse gjeni dëmtim, duhet të refuzoni një produkt të tillë.
  • Kur blini kapelinë të ftohur, duhet të ekzaminoni me kujdes të gjithë peshqit, duke i kushtuar vëmendje të veçantë bishtit. Nëse është plotësisht e thatë ose mungon fare. Do të thotë që peshku nuk ka qenë këtu për ditën e parë.
  • Ju gjithashtu duhet t’i besoni shqisës suaj të nuhatjes. Nëse nga peshku buron një erë e çuditshme e kalbur, kjo do të thotë që ai është prishur tashmë. Kapelina e freskët zakonisht nuk mban erë asgjë përveç skuqur ose tymosur.
  • Peshku duhet të jetë pa mukus. Ju gjithashtu mund të kontrolloni për praninë e tij nën gushë. Mund të hiqet nga kufoma nga shitësit me iniciativë.
  • Kur blini kapelinë të ngrirë, duhet të mbani mend se ia vlen të shkrini përmes një ndryshimi të mprehtë në regjimin termik. Bestshtë më mirë ta vendosni në frigorifer për disa orë, ku do të shkrihet natyrshëm pa humbur shumicën e vetive të tij të dobishme.

Si të zgjidhni kapelinën?

Për të zgjedhur kapelinën e duhur, pas përgatitjes së së cilës do të keni vetëm emocione të mira, është e nevojshme të sqaroni se në çfarë forme do ta blini. Më shpesh, kapelina mund të gjendet në katër lloje:

  • tymosur;
  • i ngrirë;
  • pjekur;
  • i ftohur

Ekspertët nuk rekomandojnë blerjen e kapelinës së ftohur, pasi ajo tenton të përkeqësohet shumë shpejt. Prandaj, nuk ka asnjë garanci se do të blini peshk të freskët nëse nuk e shikoni mirë blerjen.

Gjithashtu nuk është ide e mirë të blini kapelinë të skuqur. Shpesh shitet në pjesë dhe përgatitet menjëherë në një dyqan ose supermarket. Por siç tregon praktika, peshqit që janë gati të përkeqësohen ose tashmë janë përkeqësuar zgjidhen zakonisht për tiganisje.

Ju nuk mund ta përcaktoni këtë nga aroma ose shija. Por një stomak i mërzitur qartë do të lë të kuptohet se shitësi është i pandershëm. Prandaj, është më mirë të zgjidhni kapelinën e ngrirë ose të tymosur. Por edhe këtu, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm që të mos zgjidhni ushqim të prishur.

SPRATET E VERS SOM SHTPIS me duhan të lëngshëm

capelin

Përbërësit

  • Kapelina 650
  • Vaj perimesh 100
  • Kubi i bujonit 1
  • Çaji i zi 6
  • Hudhra 2
  • Fletë dafine 5
  • Bizele speci 7
  • Lëvozhgë qepësh për shije
  • Kripë për shije
  • Tym i lëngët 0.5
  • Uji 1

gatim

  1. Ziejini 3 thasë çaji në një gotë me ujë të valë dhe lëreni për 20 minuta. Lani kapelinën, prisni kokat dhe hiqni zorrën e hollë me kokë. Nëse peshku është me havjar, atëherë nuk keni nevojë të hiqni havjar.
  2. Lani lëvoren e qepës, vendoseni në fund të tiganit, shtoni gjethe dafine, piper, hudhër, prerë në feta. Vendosni peshkun në majë në rreshta të dendur, me bark poshtë. Thërrmoni kubin e bujonit dhe shtoni pak kripë. Pastaj derdhni gjethe çaji të ftohura praktikisht, vaj perimesh dhe tym të lëngshëm në tigan. Do të ndihmonte nëse e mbushnit peshkun me lëng deri në gjysmën ose pak më lart.
  3. Mbuloni tiganin me një kapak, vendosni nxehtësinë më të lartë. Sapo të shfaqen shenjat e para të zierjes, zvogëloni nxehtësinë në shumë të ulët dhe lëreni të ziejë për 50 minuta. Hiqeni kapakun dhe shtoni përsëri nxehtësinë derisa të jetë më e fortë për 3-4 minuta, në mënyrë që uji i tepërt të avullojë.
  4. Ftohet dhe transferohet në një vazo magazinimi. Hidhni pjesën tjetër të lëngut nga tigani. Mbani në frigorifer.
Capelin e skuqur në tigan

Lini një Përgjigju