Carambola (fruta yll)

Përshkrim

Fruta ekzotike carambola - manaferra të verdhë të verdhë ose të verdhë-jeshil të gjatë 5-15 centimetra të gjatë, ovale me brinjë anash masive. Në prerje, ata përsërisin formën e një ylli me pesë cepa, disa varietete janë me tetë cepa, gjë që i bën ata një frut të preferuar midis ëmbëlsirave për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave.

Pulpa është shumë lëng, e freskët, pa fibra, e ngjashme në konsistencë me një mollë të pjekur. Nën lëvozhgën e dendur ka 10-12 fara të lehta në kapsula xhelatine. Pesha e frutave-70-150 gram, lëkurë me shkëlqim me një shtresë të lehtë dylli.

Si duket një carambola?

Carambola lulëzon disa herë gjatë vitit, duke mbuluar gjatë lulëzimit me lule delikate rozë-livando. 2-2.5 muaj pas lulëzimit, bima formon fruta me brinjë të trasha me lëng, brenda të cilave ka disa fara të sheshta.

Gjatësia e frutave varion nga 5 deri në 15 cm. Mënyra më e lehtë për të imagjinuar formën e carambola është duke parë në prerjen tërthore të frutit, i cili formon yje pothuajse të rregullt me ​​pesë cepa.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Fruti carambola përmban 4-8 mg kalcium, 15-18 mg fosfor, rreth 1 mg hekur, rreth 2 mg natrium, 181-192 mg kalium, si dhe një sasi të konsiderueshme të acidit oksalik.

Pulpa e freskët e frutave përmban vetëm 30 kcal. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e karambolës në dietë, nëse ndiqni një dietë, përmbajtja e ulët e kalorive të kokrrës së kuqe nuk do të dëmtojë figurën.

Përbërja për 100 gram:

• 30 kalori;
• 1 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 7 g karbohidrate;
• 3 g fibra dietike;
• 3.5 g sheqer;
• 1 g fibra
• 0.5 g hirit.

Ku rritet karabola

Atdheu i carambola është Azia Juglindore. Rritet në Indi, Indonezi, Sri Lanka. Veçanërisht e njohur në Tajlandë, ku turistët mund të blejnë frutat më të freskëta me 30 baht për kilogram. Fruti është kultivuar në Brazil dhe Izrael - këtu prodhohet prodhimi kryesor për furnizime në Evropë.

Varietetet e karambolës

Në atdheun e karambolës, vendasit preferojnë fruta të ëmbla dhe të tharta, në supermarketet tona ata shesin të ëmbël dhe të thartë.

Varietetet më të shijshme:

• Arkin (Florida);
• Dah Pon (Tajvan);
• Fwang Tung (Tajlandë);
• Maha (Malajzi);
• Demak (Indonezi).

Karakteristikat e dobishme të karamolës

Karakteristikat e dobishme të karamolës janë të njohura prej kohësh nga dietologët dhe mjekët. Fruti është 90% ujë dhe i pasur me vitamina, në mënyrë të përsosur shuan etjen dhe urinë. Në Azi, frutat janë përfshirë në dietën e përditshme që nga fëmijëria, shumë vendas rritin pemë në kopshtet e tyre dhe hanë fruta me lëng gjatë gjithë vitit për të ruajtur shëndetin e mirë.

Për të gjithë

Zierja e luleve dhe rrënja e thatë e karamolës ndihmon në trajtimin e infeksioneve akute të zorrëve dhe parandalon dehidratimin në rast diarre të rëndë.
Frutat me lëng janë të pasura me kalium, një element thelbësor për funksionimin e zemrës dhe shëndetin e muskujve të zemrës.
Fruti përmban enzima që shkatërrojnë bakteret e dëmshme në zorrë dhe ndihmojnë në eliminimin e toksinave.
Pulpa është e pasur me fibra, e dobishme për humbjen e peshës. Fruti i ngrënë në mëngjes me stomak bosh stimulon një metabolizëm dhe metabolizëm të mirë.

Për burrat

Përdorimi i rregullt i karamolës rrit potencën, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe stimulon forcën e mashkullit deri në moshën e pleqërisë.
Fruti rekomandohet të konsumohet pasi të vizitoni palestrën, tuli përmban vitaminë B2, e cila prish acidin laktik dhe zvogëlon tensionin e muskujve pas një sforcimi fizik intensiv.

Për gra

Manaferrat Carambola përmbajnë një raport optimal të kalciumit dhe magnezit; konsumimi i rregullt përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.
Fruti përmban acid folik, i cili është i nevojshëm për një grua shtatzënë për një metabolizëm të duhur.
Fruti është i rëndësishëm në dietën e një nëne pleqsh, vitamina B1 në përbërje kontribuon në prodhimin e qumështit të gjirit.

Për fëmijë

Fruti është i pasur me vitaminë C, e cila është e nevojshme në dietën e fëmijës për të rritur imunitetin, veçanërisht në dimër si parandalim i infeksioneve akute të frymëmarrjes.
Përbërja e karamolës përmban shumë fosfor, elementi më i rëndësishëm gjurmë për zhvillimin dhe forcimin e sistemit nervor të foshnjave.
Lëngu i freskët shpejt ul temperaturën, duke zëvendësuar ilaçet në shenjat e para të një ftohjeje tek fëmija.
Farat e pluhurit të karamelës lehtësojnë dhimbjet e barkut tek foshnjat.
Fruti i qëruar, i pure në pure, ndihmon në përmirësimin e jashtëqitjes në rast kapsllëku, vepron si laksativ.

Dëmtimi i karambolës dhe kundërindikacionet

Si çdo frut tjetër, carambola ka përfitime dhe dëmtime nëse hani shumë nga frutat. Kur provoni për herë të parë, kufizohuni në një kokrra të kuqe. Një produkt i ri në dietë mund të shkaktojë një reaksion alergjik, veçanërisht tek fëmijët nën 7 vjeç.

Kundërindikimet për të përdorur:

• patologjia e veshkave;
• ENTEROKOLITI;
• gastrit me aciditet të lartë;
• ulçera të stomakut dhe duodenit.
• Shkalla ditore e carambola nuk është më shumë se 100 gram. Kur mbingarkoni, dehja mund të fillojë, e cila manifestohet me të vjella të forta, lemza të vazhdueshme dhe pagjumësi.

Shija e karamolës

Ka shumë polemika mbi shijen e vërtetë të frutave të yjeve. Dallimi i mendimit është për shkak të faktit se shija e frutave të papjekur dhe të pjekur mesatarisht është shumë e ndryshme. Për të hyrë në raftet e supermarketeve ruse, frutat e yjeve hiqen nga pemët në një gjendje të papjekur.

Fruta të tilla kanë një shije të thartë dhe ngjajnë më shumë me një perime sesa me një frut. Një frut i pjekur mesatarisht përmban një sasi më të madhe sheqeri dhe surpriza me një shije të ëmbël-të thartë ose të ëmbël, e cila ngjall shoqërime me disa fruta të njohur në të njëjtën kohë.

Ata që kanë fatin të shijojnë karambolën ekzotike e krahasojnë atë me patëllxhanët, mollët, kumbullat, rrushin, portokallin dhe madje edhe trangujt. Disa nota shije dëgjohen në një frutë menjëherë. Frutat e ëmbla dhe të tharta përmbajnë shumë lëngje dhe janë një shuarës i shkëlqyer i etjes.

Si të zgjidhni karabolën e duhur?

Ylli i gjelbër ka brinjë të ngushta të ndara qartë. Frutat e ëmbla dhe të pjekura janë të pajisura me brinjë mishi me një shirit ngjyrë kafe të errët, e cila tregon pjekjen e plotë të karambolës në degë. Frutat mesatarisht të pjekura përmbajnë pak acid, i cili jep një piquantitet dhe shije freskuese, dhe aroma është paksa e ngjashme me aromën e luleve të jasemines.

Kur rritet për qëllime industriale, karambola hiqet në një gjendje të papjekur në mënyrë që t'ua ofrojë klientëve mijëra kilometra larg pa humbur pronat e konsumatorit. Frutat e papjekura janë jeshile të zbehtë ose të verdhë. Ato mund të ruhen për një kohë të gjatë (deri në 3 javë) në frigorifer. Karaomi i gjelbër mund të piqet në temperaturë dhome, por nuk do të ketë shije aq të ëmbël sa frutat e pjekur të këputur nga një pemë.

Kur blini karambolë në zakonisht një supermarket, blerësi nuk ka shumë zgjedhje, kështu që ai duhet të jetë i kënaqur me fruta të papjekura. Një udhëtim në Tajlandë ju lejon të shijoni shijen e shijshme të mollëve të yjeve që janë të bollshme në tregjet lokale. Gjëja kryesore është të gjesh fruta me një shirit kafe të errët në brinjë, atëherë shija e mrekullueshme e frutave të pjekur të yjeve është e garantuar.

Carambola në gatim

Molla e yllit përdoret kryesisht për dekorimin e koktejeve, ëmbëlsirave dhe sallatave të ndryshme, pasi që fetat e yjeve duken elegante dhe i japin çdo pjate një pamje të përfunduar. Sidoqoftë, përdorimi i karamolës në gatim nuk është i kufizuar në këtë.

Aziatikët përgatisin të gjitha llojet e pjatave të yjeve: Lëngu i yjeve është i përfshirë në shumë kokteje, duke theksuar shijen e hollë të pijeve. Frutat e papjekura shpesh përdoren si perime - ato mund të kriposen, të zihen ose të bëhen turshi. Frutat e freskëta hahen të papërpunuara ose si ëmbëlsirë.

Një ëmbëlsirë e hollë është carambola, e zier në shurup në një gjendje gjysëm të butë - aroma e pasur vështirë se do të lërë ndokënd indiferent. Karambola e ëmbël përdoret për të bërë pelte, marmelatë, puding dhe konserva. Shefat kinezë përdorin Pllaka Tropikale të Yjeve në enët me peshk dhe mish. Kur shtypet, carambola mund të bëhet pjesë e salcës.

përdorim mjekësor

Në mjekësinë orientale, bima carambola përdoret plotësisht. Ilaçet përgatiten nga lulet, gjethet dhe frutat.

• Një zierje e luleve përdoret si një ilaç anthelmintik.
• Një infuzion i rrënjës së tharë të pemës pihet për helmim nga ushqimi.
• Farat e shtypura të frutave kanë një efekt qetësues dhe ndihmojnë në trajtimin e astmës.
• Në Brazil, frutat carambola përdoren në trajtimin e ekzemës, likenit dhe si diuretik.
• Gjethet e freskëta të copëtuara ndihmojnë në trajtimin e lisë dhe krimbave.
• Në Indi, tul i freskët përdoret si mjet stiptik.
• Frutat e konservuara janë të dobishme në uljen e niveleve të tëmthit.
• Fruti është i dobishëm për t’u ngrënë me imunitet të zvogëluar.

Rrotull pule me karambolë dhe ullinj

Përbërësit

• fileto pule - 2 copë.
• krem 20% - 2 lugë
• proshutë e prerë në shirita - 200 gr.
• karabola - 2 copë.
• ullinj me gropa - 10 copë.
• boronicë e thatë - një grusht
• raki - 20 gr.
• trumzë - një degëz
• kripë deti
• piper i zi terren

Përgatitje

1. Përhapni proshutën mbi petë me një mbivendosje të lehtë.
2. Qëroni pjesën e jashtme të lëmuar të filetos nga filmat, prerë hollë, rrahni mirë me një çekan për bërxolla.
3. Përhapni fileton e rrahur në krye të proshutës në një shtresë të trashë.
4. Grini pjesën e brendshme të filetos në mish të grirë me një blender.
5. Shtoni krem, ullinj të copëtuar imët.
6. Në emrin tim, shtova boronicat e thata të lagura me raki, që i jepnin aromë dhe ngjyrë gjellës.
7. Përziejini mirë.
8. Sezoni me kripë dhe piper.
9. Vendosni shtresën e mishit të grirë në shtresën e filetës.
10. Vendosni dy karabola në mes.
11. Duke përdorur petë, rrotullojeni rrotullën pak duke e shtypur në mënyrë që mishi i grirë të vendoset në mënyrë të barabartë në fruta.
12. Përfundoni petë me një karamele.
13. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 * 25 minuta, më pas prerë me kujdes petëzimin, rritni temperaturën në 200 * dhe lini proshutën të skuqet për 10 minuta të tjera.
14. Pas gatimit, rrotulla duhet të transferohet në një pjatë dhe të ftohet plotësisht.
15. Pres ftohtë.

Festa të shijshme dhe të bukura për ju!