Përmbajtje
Chambertin është një emërtim prestigjioz Grand Cru (i cilësisë më të lartë) i vendosur në komunën Gevrey-Chambertin, në nën-rajonin Côte de Nuits të Burgundy, Francë. Ajo prodhon një verë ekskluzive të kuqe nga varieteti Pinot Noir, i cili përfshihet pa ndryshim në vlerësimet më të mira botërore.
Përshkrimi i varietetit
Vera e kuqe e thatë Chambertin ka një forcë 13-14% vol., ngjyrë të pasur rubin dhe aromë të pasur të parfumuar të kumbullave, qershive, gropave të frutave, patëllxhanëve, jamballit, manushaqes, myshkut, tokës së lagur dhe erëzave të ëmbla. Pija mund të vjetërohet në vinotekë për të paktën 10 vjet, shpesh më gjatë.
Sipas legjendës, Napoleon Bonaparte pinte çdo ditë verë Chambertin të holluar me ujë dhe nuk e hoqi dorë nga ky zakon as gjatë fushatave ushtarake.
Kërkesat e emërtimit lejojnë që deri në 15% Chardonnay, Pinot Blanc ose Pinot Gris të shtohen në përbërje, por përfaqësuesit më të mirë të specieve janë 100% Pinot Noir.
Çmimi për shishe mund të arrijë disa mijëra dollarë.
Histori
Historikisht, emri Chambertine i referohej një zone më të madhe, në qendër të së cilës ndodhej ferma me të njëjtin emër. Zona Chambertin përfshinte emërtimin Clos-de-Bèze, i cili gjithashtu kishte statusin Grand Cru. Verërat nga ky prodhim ende mund të etiketohen si Chambertin.
Sipas legjendës, emri i pijes është një frazë e shkurtuar Champ de Bertin - "fusha e Bertinit". Besohet se ky ishte emri i njeriut që themeloi këtë emërtim në shekullin XNUMX.
Fama e kësaj vere u përhap aq shumë sa që në vitin 1847 këshilli lokal vendosi t'i shtonte emrin e saj emrit të fshatit, i cili në atë kohë quhej thjesht Gevry. Kështu vepruan edhe 7 ferma të tjera, ndër të cilat ishte vreshti Charmes, i cili që atëherë quhet Charmes-Chambertin dhe që nga viti 1937, të gjitha fermat me parashtesën “Chambertin” kanë statusin e Grand Cru.
Kështu, përveç vreshtit origjinal Chambertin në komunën Gevry-Chambertin, sot ka edhe 8 emërtime të tjera me këtë emër në titull:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chapel-Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Edhe pse Chambertin quhet "Mbreti i Verërave", cilësia e pijeve nuk korrespondon gjithmonë me këtë titull të lartë, pasi shumë varet nga prodhuesi.
Karakteristikat e klimës
Toka në emërtimin Chambertin është e thatë dhe gurore, e ndërthurur me shkumës, argjilë dhe gur ranor. Klima është kontinentale, me verë të ngrohtë, të thatë dhe dimër të ftohtë. Dallimi i fortë midis temperaturave të ditës dhe natës lejon që manaferrat të ruajnë një ekuilibër natyror midis përmbajtjes së sheqerit dhe aciditetit. Megjithatë, për shkak të ngricave të pranverës, vjelja e të gjithë vitit vdes, gjë që vetëm sa shton çmimin e vjeshtrave të tjera.
Si të pini
Vera Chambertin është shumë e shtrenjtë dhe fisnike për ta pirë në darkë: kjo pije shërbehet në ahengje dhe darka gala në nivelin më të lartë, e ftohur më parë në 12-16 gradë Celsius.
Vera shoqërohet me djathë të pjekur, mish të pjekur në skarë, mish shpendësh të skuqur dhe ushqime të tjera me mish, veçanërisht me salca të trasha.
Markat e famshme të verës Chambertin
Emri i prodhuesve të Chambertin zakonisht përbëhet nga fjalët Domain dhe emri i vetë fermës.
Përfaqësues të njohur: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet etj.