Këto djathëra pasqyrojnë traditat dhe shijen e atdheut të tyre - ato vende ku ata janë të përgatitur dhe duan të hanë. Kjo njohuri do t'ju vijë në ndihmë nëse po shkoni në një udhëtim ose thjesht doni të zgjeroni horizontin tuaj me fakte interesante në lidhje me produktin tuaj të preferuar.
Maytag Blue, SH.B.A.
Ky djathë ka qenë një biznes familjar që nga viti 1941 dhe vlerësohet për artizanatin dhe traditat e mira. Maytag Blue është një nga djathrat e parë blu të prodhuar në Amerikë nga amerikanët dhe për këtë arsye respektohet veçanërisht.
Djathi është bërë në bazë të qumështit të lopës dhe është i vjetër për 5 muaj. Ajo hahet veçmas dhe shtohet në sallatë. Ka shije të athët dhe ka një aromë delikate limoni. Shkon mirë me verën e bardhë me një shije agrume.
Jarlsberg, Norvegji
Ky djathë i preferuar i Norvegjezëve mban emrin e princit Viking, i cili solli recetën e djathit në këtë vend. Receta humbi dhe u rivendos vetëm në fillim të shekullit XX.
Norvegjezët janë shumë krenarë për djathin Jarlsberg. Isshtë bërë nga qumështi i verës së lopëve që kullosin në luginat malore. Djathi piqet për 100 ose më shumë ditë dhe rezulton të jetë i hidhur në shije, me ngjyrë të artë me një nuancë me të gjelbërt mezi. Shija kryesore është qumështi me aromë arre. Jarlsberg shërbehet me verëra të bardha, trëndafila dhe të kuqe me fruta.
Djathi mite Würchwitz, Gjermani
Procesi i përgatitjes së këtij djathi është pak tronditës: bëhet me ndihmën e marimangave të djathit, të cilat ushqehen me gjizë dhe formojnë një kore kafe nga produktet e tyre metabolike. Djathi ka një shije të veçantë, e cila është e pamundur të përsëritet.
Pavarësisht ndalimeve të herëpashershme, prodhimi i Würchwitzer Milbenkäse vazhdon. Dhe receta tradicionale, e cila i zë rrënjët e saj në Mesjetë, përcillet nga brezi në brez.
Djathi Würchwitzer Milbenkäse është i vjetëruar për 3 muaj dhe është shumë i fortë në qëndrueshmëri. Shërbejeni djathin pak të hidhur në verën e bardhë. Nëse keni alergji, është më mirë të përmbaheni nga prova e Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugali
Djathi Terrincho prodhohet në sasi shumë të kufizuara dhe nuk është krijuar për prodhim masiv, por për përkëdheljen e gustatorëve të vërtetë. Emri i djathit përkthehet si bukë deleje, dhe qëndrimi portugez ndaj tij është shumë i respektueshëm.
Djathi Terrincho është i butë, i bërë nga qumështi i deleve të pasterizuar dhe i vjetëruar për 30 ditë. Në strukturë, rezulton të jetë e lakueshme, me një qëndrueshmëri uniforme. E gjithë shija e djathit të deleve Terrincho zbulohet gjatë provës dhe përputhet në mënyrë optimale me verërat Portugeze.
Herve, Belgjikë
Djathi Herve ka kohë që është copa e negociatave për fermerët. Që nga shekulli XNUMX, djathi i butë pikant ka magjepsur belgët dhe e ka lejuar atë të bëhet një thesar kombëtar. Pak më vonë, Herve hyri në tregun ndërkombëtar dhe pushtoi Gjermaninë dhe Austrinë.
Djathi ka një ngjyrë të verdhë të lehtë dhe një guaskë të kuqe të krijuar nga baktere të veçanta. Djathi piqet për 3 muaj në një shpellë të lagësht me një mikroklimë të veçantë dhe mbetet atje për t'u plakur. Shija e Herve varet nga mosha - si fortësia, kripësia dhe madje edhe ëmbëlsia. Djathi belg tradicionalisht shërbehet me birrë.