Mëlçia e pulës me kampionë: receta të shijshme

Mëlçia e pulës me kampionë përdoret shpesh për të përgatitur pjata të shijshme. Këto dy produkte janë të kombinuara mirë me njëri-tjetrin dhe lejojnë kuzhinierët me përvojë të krijojnë kryevepra të vërteta të artit të kuzhinës.

Mëlçi pule me kampione në salcë kosi për tryezën festive

Mëlçia e pulës me kampione në salcë kosi është një pjatë e mirë për një tryezë festive. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur, rezulton shumë i shijshëm dhe në të njëjtën kohë shkon shumë me çdo pjatë anësore.

Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 0 kg mëlçi pule;
• 300 g kërpudha;
• Qepë - 2 njësi;
• 250 g salcë kosi;
• një majë borzilok dhe rigon;
• hudhër - dy thelpinj;
• 1 lugë çaji miell;
• vaj perimesh;
• qepë e gjelbërt;
• piper kripe.

Receta për mëlçinë e pulës me kampionë duket si kjo:

1. Shpëlajeni mëlçinë e pulës nën ujë të ftohtë, priteni në copa mesatare.

2. Vendoseni në një tigan me gjalpë të ngrohur mirë, skuqeni në zjarr të ulët për rreth shtatë minuta. Gjatë skuqjes, mëlçia duhet të trazohet periodikisht në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Kriposini dhe piperoni pak.

3. Presim kërpudhat në feta të holla.

4. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë.

5. I skuqur nga të gjitha anët dhe mëlçia e pulës pothuajse e gatshme nga tigani, kalohet në një pjatë.

6. Në vajin ku ishte skuqur mëlçia skuqim qepën dhe hudhrën.

7. Kur harku bëhet i tejdukshëm, i shtoni kampionët dhe e bëni zjarrin më të fortë. Skuqini kërpudhat me qepë derisa të avullojë plotësisht lagështia nga tigani.

8. Transferoni mëlçinë nga pjata përsëri në tigan, përzieni me qepë dhe kërpudha, ngrohni mirë, shtoni të gjitha erëzat në këto përbërës.

9. Hollojeni një lugë miell në salcë kosi, përzieni që të mos krijohen gunga dhe hidheni në tigan. Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni në zjarr të ulët për disa minuta. Në fund të zierjes hidhni në enë zarzavatet e prera të qepës.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recetë sallate me mëlçi pule dhe shtresa kampionësh

Për të përgatitur një sallatë të shijshme me shtresa me mëlçi pule dhe kampionë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

[»»]

• mëlçia e pulës dhe kampionët - 300 gram secila;
• 3-4 patate;
• 2 copë qepë;
• një karotë;
• tre vezë pule;
• 150 g djathë të ngurtë;
• 30 g vaj vegjetal;
• majonezë 100 gram;
• piper kripe.

Sallatë me mëlçi pule dhe kampionë në shtresa, gatuajeni kështu:

1. Lani patatet dhe karotat, mbusheni me ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejini perimet derisa të zbuten, rreth gjysmë ore. Kullojeni dhe ftohuni.

2. Ziejini vezët për 10 minuta dhe ftohen nën ujë të ftohtë.

3. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza, u hiqni lëkurën kërpudhave dhe i prisni në kubikë të mesëm.

4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë, shtroni kërpudhat dhe gjysmën e qepës. Skuqini në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, rreth 10 minuta. Kripë, piper dhe transferojeni në një tas.

5. Lani mëlçinë dhe priteni në copa. Shtoni vaj vegjetal në tigan, vendosni gjysmën e mbetur të qepës dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për rreth tre minuta.

6. Shtoni mëlçinë e pulës, ziej nën një kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here, jo më shumë se 5 minuta. Shtoni pak kripë dhe piper, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

7. Grini djathin e fortë në një rende të trashë. Qëroni vezët, karotat dhe patatet, si dhe grijini, duke i vendosur secilin prej këtyre përbërësve në një tas të veçantë.

Vendoseni sallatën e pudrës me mëlçinë e pulës dhe kampionët në sekuencën e mëposhtme:

• Shtresa e parë - patate;
• 2 - kampionë me qepë;
• 3 - majonezë;
• 4 - mëlçia me qepë;
• 5 - karrota;
• 6 - majonezë;
• 7 - djathë;
• 8 - majonezë;
• 9 - vezë.

Mbi sallatën e përfunduar të mëlçisë, mund të dekoroni me degë majdanozi.

[»]

Pate e mëlçisë së pulës me kërpudha shampignon

Ju do të keni nevojë për këto produkte:

[»»]

• 500 g mëlçi pule;
• 250 g kërpudha;
• qepë - 2 copë.;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• konjak - 50 ml;
• mjaltë - 1 lugë;
• gjalpë 100 gram;
• kripë, piper, erëza;
• 1 st. l. gjalp i shkrirë.

Pata e mëlçisë së pulës me kampionë përgatitet si më poshtë:

1. Prisni qepën dhe hudhrën e qëruar në kubikë jo shumë të vegjël. Vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

2. Shtoni kërpudhat në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lagështia të avullojë plotësisht. Piper dhe kripë për shije.

3. Qëroni mëlçinë nga filmat, pije, prerë në kube të vogla dhe skuqeni në zjarr të fortë. Mëlçia nuk duhet të skuqet, është e dëshirueshme që ajo të ruajë një ngjyrë rozë, kështu që nuk rekomandohet ta mbani në tigan për një kohë të gjatë. Shtoni mjaltin dhe konjakun në mëlçi, përzieni mirë, prisni derisa konjaku të avullojë plotësisht dhe hiqeni nga soba.

4. Kur të gjithë përbërësit e pate të jenë ftohur, duhet të vendosen në një blender, t'u shtoni gjalpë të zbutur dhe të grini masën derisa të jetë e qetë.

5. Hidheni paten në kallëpe, lyejmë sipër me gjalpë të shkrirë dhe spërkasim me piper të zi. Vendoseni në frigorifer për dy orë, pas së cilës mund ta trajtoni familjen tuaj me një pate të butë të mëlçisë dhe kërpudhave.

Recetë për një sallatë të ngrohtë me mëlçi pule dhe kampionë

Sallata e ngrohtë me mëlçi pule dhe kampione përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• mëlçia e pulës - 250 g;
• domate qershi - 150 g;
• avokado pa kore - ½ fruta;
• kampionë - 12 copa të mëdha;
• arra pishe - 3 lugë gjelle. l.;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• ullinj - 4 copë;
• një tufë gjethe marule;
• 1 lugë salcë balsamike;
• vezë thëllëza - 4 copë;
• 3 Art. litër. vaj ulliri;

Sallatë me mëlçi pule dhe kërpudha kampione, gatuajeni në sekuencën e mëposhtme:

1. Lani dhe prisni domatet qershi dhe avokadon. Lani gjethet e marules jeshile dhe thajini në mënyrë që të mos ketë ujë mbi to.

2. Piqini arrat e pishës në një tigan pa vaj.

3. Bashkoni vajin e ullirit në një tas të vogël dhe lëng limoni, kripë, piper dhe përzierje.

4. Lani mëlçinë dhe skuqeni në vaj në një tigan për tre minuta në zjarr të fortë. Skuqni në të njëjtën mënyrë edhe kampionët e prerë në feta.

5. Rendisim bukur gjethet e marules në një pjatë, më pas domatet, avokadot, mëlçinë, kërpudhat, derdhni salcën me limon ulliri, spërkatni me arra pishe. Dekoroni një sallatë të ngrohtë me vezë thëllëza, salcë balsamike dhe ullinj.

Mëlçia e pulës me kërpudha kampione dhe qepë

Ju duhet:

• mëlçia e pulës - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• dy thelpinj hudhre;
• kampionë - 150 g;
• miell një lugë gjelle;
• paprika - 1 lugë;
• kripë, piper, barishte;
• domate dhe 50 ml verë të bardhë të thatë – për salcën.

Mëlçia e pulës me kampionë dhe qepë përgatitet si më poshtë:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza, shtypni hudhrën me thikë.

2. Pastroni kampionët dhe pritini në feta të holla.

3. Skuqim qepën me hudhrën në një tigan me vaj vegjetal për dy minuta. Shtoni kërpudhat dhe skuqini të gjitha së bashku për 7 minuta të tjera.

4. Lani mëlçinë, thajeni dhe priteni në copa mesatare.

5. Në një enë bashkojmë paprikën me miellin, përzieni mirë. Rrotulloni mëlçinë në këtë masë.

6. Vendosni mëlçinë në një tigan dhe skuqeni për disa minuta në gjalpë.

7. Shtoni kërpudhat në mëlçi, skuqini për rreth pesë minuta të tjera, kripë dhe piper, hiqeni nga zjarri.

8. Tani mund të filloni përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, duhet të lani domaten dhe ta ulni për disa minuta në ujë të valë, pastaj të hiqni lëkurën prej saj. Pritini domatet në feta dhe prisni në një blender. Kombinoni grurin e domates me verën, përzieni dhe derdhni tiganin me kërpudhat, mëlçinë dhe qepët.

9. Vendoseni përsëri tiganin në zjarr, ziejini në zjarr të ulët për 7 minuta. Fikni sobën dhe spërkatni kërpudhat me mëlçinë me qepë të njoma të grira.

Receta për mëlçinë e pulës me kampionë në një salcë kremoze

Mëlçia e pulës me kampione në një salcë kremoze do të jetë një shtesë e mirë për çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 1 kg;
• një qepë e madhe;
• kampionë - 300 g;
• Hudhër - 4 karafil;
• miell - 1 Art. l.;
• 300 ml supë me perime;
• krem 25-30% – 300 ml;
• kripë, piper i bluar;
• majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. l.

Gatuani mëlçinë e pulës në krem ​​me kampionë sipas kësaj recete:

1. Pritini imët qepën dhe hudhrën e qëruar.

2. Kërpudhat priten në 2-4 pjesë në varësi të madhësisë së tyre. Kampionët e vegjël nuk mund të priten fare.

3. Pastroni mëlçinë nga filmi, shpëlajeni, thajeni dhe priteni në copa të vogla.

4. Në një tenxhere ngrohim mirë 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Skuqni mëlçinë në disa tufa deri në kafe të artë, rreth XNUMX minuta për grumbull. Transferoni mëlçinë e skuqur në një pjatë.

5. Ulni zjarrin dhe vendosni qepët e grira të hudhrave në një tenxhere, skuqini për 5 minuta.

6. Shtoni kampionët dhe skuqini për të njëjtën kohë. Gjatë trajtimit termik, kërpudhat lëshojnë shumë lëng, duhet t'i mbani në zjarr derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar plotësisht.

7. Kërpudhave në një tenxhere shtojmë miellin, i përziejmë mirë dhe i skuqim edhe për një minutë. Hidhni lëngun, kripën dhe piperin.

8. Vendoseni mëlçinë në supë, lëreni të ziejë, zvogëloni flakën në minimum dhe ziejini nën kapak për 10 minuta.

9. Përafërsisht 3 minuta para gatimit mëlçinë e pulës derdhni kremin dhe shtoni majdanoz të grirë.

Shërbejeni mëlçinë e pulës me kampione dhe krem ​​në tavolinë me pure patatesh.

Mëlçi pule me kërpudha franceze

Ju duhet:

• mëlçi pule (e mundur me zemra) - gjysmë kilogram;
• qepë - 2 copë;
• kampionë - 200 g;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• miell - 100 g;
• piper kripe;
• erëza për kerri;
• koriandër, hudhër.

Procesi i gatimit të mëlçisë së pulës me kërpudha në frëngjisht duket si ky:

1. Hidhni miellin, kripën dhe erëzat e kerit në një tas, përzieni gjithçka mirë.

2. Lani mëlçinë, prisni në copa mesatare dhe mbështilleni në miell.

3. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni hudhrën në një rende të imët.

4. Hidhni kërpudhat në tigan dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehtë për rreth 5 minuta. Transferoni kërpudhat e skuqura në një tas.

5. Shtoni edhe disa lugë vaj vegjetal në tigan dhe kaurdisim qepën dhe hudhrën derisa të jenë të tejdukshme. Sapo qepët dhe hudhrat të jenë skuqur, vendosini mbi kërpudhat.

6. Shtoni edhe 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh, shtroni mëlçinë dhe skuqeni për 7 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here në mënyrë që mëlçia të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

7. Vendosni kërpudhat në tigan në mëlçi së bashku me qepën dhe hudhrën, përzieni gjithçka, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.

Si pjatë anësore, përgatisni pure patatesh.

Kërpudha me mëlçi pule dhe krem ​​në furrë

Kërpudhat Champignon me mëlçi pule mund të gatuhen edhe në furrë.

Ju duhet:

• mëlçia e pulës - 700 g;
• kampionë të freskët - 350 g;
• qepë - 1 copë;
• miell - ½ filxhan;
• krem - 200 g;
• sheqer - 2 lugë;
• piper i bluar - 0 lugë;
• kripë;
• vaj perimesh.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni kampionët, lani dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë.

2. Hiqni kërpudhat nga lëngu, vendoseni në një kullesë për të qelquar të gjithë lëngun, të prerë në copa jo shumë të vogla.

3. Pritini qepët në gjysmë unaza.

4. Vendosni kërpudhat e grira në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

5. Shtoni qepën tek kampionët, skuqeni, derisa gjysmë rrathët e qepës të marrin ngjyrë kafe, kriposeni dhe lëreni mënjanë për pak.

6. Shpëlajeni mëlçinë, prerë në feta të gjata jo më shumë se 2 cm e gjerë. Rrotulloni në miell dhe skuqeni në vaj nga të gjitha anët deri në kafe të artë, por jo derisa të gatuhet, lëngu i kuq duhet të dalë nga mëlçia.

7. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë, shtroni copat e mëlçisë dhe sipër kërpudhave me qepë.

8. Përzieni kremin me lëngun e kërpudhave derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni sheqer, kripë për shije dhe derdhni këtë lëng në një kallëp me kërpudha dhe mëlçi.

9. Fusni kallëpin në furrë, nxehet ne 200 grade dhe piqet per 10-15 minuta nga momenti qe lengu vlon.