Fëmijët dhe dieta e ushqimit të papërpunuar

Levi Bowland ha pothuajse të njëjtën gjë çdo ditë. Për mëngjes ha pjepër. Për drekë – një tas plot me salcë lakër dhe tre banane. Darka është fruta dhe sallatë.

Levi është 10 vjeç.

Që nga lindja, ai ka ngrënë pothuajse ekskluzivisht ushqim të papërpunuar dhe vegan, që do të thotë se nuk ka provuar asnjë produkt shtazor dhe asnjë ushqim të ngrohur në më shumë se 118 gradë.

Para se të lindte, prindërit e tij, Dave dhe Mary Bowland, "ishin të varur nga ushqimi i pavlerë, ëmbëlsirat, ëmbëlsira, ushqimet e skuqura me yndyrë", thotë z. Bowland, 47 vjeç, një konsulent interneti nga Bobcagen, Ontario. "Ne nuk donim që Levy të rritej me atë varësi."

Bowlands janë ndër një numër në rritje të familjeve që i rrisin fëmijët e tyre me ushqim të papërpunuar: fruta të freskëta, perime, fara, arra dhe drithëra të mbirë. Ndërsa këto vakte janë zakonisht vegane, disa përfshijnë mish ose peshk të papërpunuar, si dhe qumësht të papërpunuar ose të papasterizuar, kos dhe djathë.

Shumë mjekë paralajmërojnë kundër këtij trendi. Sistemi tretës i një fëmije mund të mos jetë në gjendje "të marrë lëndë ushqyese nga ushqimi i papërpunuar me aq efikasitet sa sistemi tretës i një të rrituri", thotë Dr. Benjamin Kligler, një mjek i familjes në Qendrën Shëndetësore të Manhatanit.

Gjatë vitit të kaluar, Dr. TJ Gold, një pediatër i ndërgjegjshëm për ushqimin në Park Slope, Brooklyn, ka parë rreth pesë familje që ushqejnë fëmijët e tyre, duke përfshirë foshnjat, me ushqim të papërpunuar. Disa nga fëmijët ishin anemikë të rëndë, thotë ajo, dhe prindërit u dhanë atyre suplemente B12.

"Nëse duhet t'u jepni fëmijëve tuaj suplemente, a mendoni vërtet se është një dietë e mirë?" thotë doktor Gold.

Është e vështirë të matet se sa familje kanë shkuar të papërpunuara, por ka një bollëk faqesh interneti si Familja e Ushqimit të Papërpunuar, receta, libra, grupe mbështetëse dhe produkte të ngjashme. Festivali i pestë vjetor i frutave Woodstock në veri të Nju Jorkut pritet të tërheqë 1000 adhurues të ushqimeve të papërpunuara këtë vit. Rreth 20% e tyre janë familje me fëmijë të vegjël, thotë themeluesi Michael Arnstein në thefruitarian.com.

Dr. Anupama Chawla, drejtuese e gastroenterologjisë dhe ushqyerjes pediatrike në Spitalin e Fëmijëve Stony Brook, thotë se ndërsa frutat dhe perimet janë burime të shkëlqyera të vitaminave dhe fibrave, "atyre u mungojnë proteinat". Fasulet, thjerrëzat, qiqrat dhe fasulet e kuqe, të cilat përmbajnë proteina, “nuk duhet të hahen të gjalla”.

Produktet shtazore të papërpunuara dhe të papasterizuara mund të jenë gjithashtu një burim i E. coli dhe salmonelës, shton Dr. Chawla. Kjo është një nga arsyet që Akademia Amerikane e Pediatrisë kundërshton konsumimin e qumështit të papasterizuar nga foshnjat dhe gratë shtatzëna.

Të tjerë besojnë se ashpërsia e një diete të tillë mund të kufizohet me patologjinë. Në shumë raste, një dietë me ushqime të papërpunuara mund të jetë "një shtesë e obsesionit ushqimor të prindërve dhe madje një çrregullim klinik që ata e mbyllin me një dietë ushqimore të papërpunuar", thotë Dr. Margo Maine, një specialiste e çrregullimeve të të ngrënit në West Hartford, Conn. , autor i The Body Myth. .

Të apasionuarit e ushqimit të papërpunuar këmbëngulin që fëmijët e tyre të rriten të gjallë dhe energjikë dhe nuk janë ndjerë kurrë keq në jetën e tyre.

Julia Rodriguez, 31 vjeç, nënë e dy fëmijëve nga East Lyme, Connecticut, e konsideron meritën e një diete ushqimore të papërpunuar për të hequr qafe ekzemën dhe aknet, si dhe faktin që ajo së bashku me bashkëshortin e saj Danielin humbën gati 70 kilogramë. Gjatë shtatzënisë së saj të dytë, ajo ishte pothuajse tërësisht një vegane. Foshnjat e saj, gjithashtu ushqimore të papërpunuara, janë krejtësisht të shëndetshme, thotë ajo. Ajo nuk e kupton arsyen e polemikave: "Nëse do të haja ushqim nga McDonald's gjithë ditën, nuk do të thoshit asnjë fjalë, por jeni të indinjuar që ha fruta dhe perime?"

Ashtu si njerëzit e tjerë që hanë ekskluzivisht ushqim të papërpunuar - ose "të gjallë", znj. Rodriguez beson se gatimi shkatërron mineralet, enzimat dhe vitaminat miqësore për imunitetin.

Andrea Giancoli, i Akademisë së Ushqyerjes dhe Dietologjisë, ra dakord se gatimi mund të reduktojë lëndët ushqyese. “Enzimat janë proteina dhe proteinat shpërbëhen kur nxehen në një masë të caktuar.” Por ajo thotë se enzimat gjithashtu humbasin aktivitetin kur ekspozohen ndaj mjedisit acidik të stomakut. Dhe disa studime tregojnë se nivelet e disa lëndëve ushqyese, si likopeni, rriten me nxehtësinë.

Disa predikues të ushqimit të papërpunuar po ndryshojnë qëndrimin e tyre. Jinja Talifero, e cila drejton një fushatë edukimi për ushqimin e papërpunuar dhe bashkëshorti i saj Storm në Santa Barbara, Kaliforni, kanë qenë 20% ushqim i papërpunuar për 100 vitet e fundit, por pushuan së qeni një ushqimore e papërpunuar rreth një vit më parë kur ia dolën presionet financiare dhe të tjera. shumë e vështirë për të mbajtur pesë fëmijët e tyre. nga 6 deri në 19 vjeç. “Pesha e tyre ishte gjithmonë në avantazh”, thotë ajo, dhe marrja e proteinave nga shqeme dhe bajame doli të ishte mjaft e shtrenjtë.

Fëmijët e saj u përballën edhe me probleme sociale. “Ata ishin të izoluar nga shoqëria, të përjashtuar, të refuzuar”, thotë zonja Talifero, e cila tani ka përfshirë ushqimin e gatuar në menunë e familjes.

Sergei Butenko, 29 vjeç, një regjisor nga Ashland, Oregon, hante vetëm ushqim të papërpunuar nga mosha 9 deri në 26 vjeç dhe gjatë gjithë kohës familja e tij predikonte përfitimet e një diete të tillë. Por ai thotë: "Isha i uritur gjatë gjithë kohës" dhe fëmijët e ushqimit të papërpunuar që ai takoi dukeshin "të pazhvilluar dhe të rrëgjuar".

Tani rreth 80 për qind e dietës së tij është ushqim i papërpunuar, por ai herë pas here ha edhe mish dhe produkte qumështi. “Nëse nevojiten 15 orë për të bërë lasagna të papërpunuara, e cila kërkon dy orë nga jeta juaj, është më mirë të bëni lazanja vegane ose vegjetariane dhe të kujdeseni për punën tuaj”, thotë ai.

 

Lini një Përgjigju