Kuzhina Kineze: pesë receta të njohura të petëve

Si të gatuaj petë kineze

Kuzhina kineze ka pushuar prej kohësh të jetë ekzotike. Dhe megjithëse disa pjata nga Mbretëria e Mesme janë pjata për një amator, petë kineze janë të dashura nga gourmet në të gjithë botën. Sot do të flasim për recetat tradicionale kineze dhe si të gatuajmë petë.

Truket me provën 

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Nga rruga, vetë kinezët nuk mund të jetojnë një ditë pa petë. Dhe meqenëse e duan orizin jo më pak, ata bëjnë petë prej tij. Ndonjëherë mielli është bërë nga soja dhe fasulet jeshile. Petë kineze me duart tuaja është një proces i mundimshëm që kërkon shkathtësi manuale në çdo kuptim. Për të filluar, gatuajeni një brumë të pjerrët prej 250 g miell dhe 100 ml ujë, ftoheni mirë dhe rrokulliseni në një pako të hollë. Pastaj shtrihet në anët, duke u hedhur lart e poshtë. Kur turneu arrin gjatësinë e tij maksimale, paloset në gjysmë, por në mënyrë që të mos ngatërrohet dhe të vazhdojë të shtrihet. Manipulime të tilla përsëriten derisa të merren fijet më të holla.

Mozaik perimesh

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Meqenëse jo të gjithë janë në gjendje të zotërojnë përgatitjen e petë kineze në shtëpi, mund të kufizoheni në petë orizi nga dyqani. Mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për ta gatuar me perime. Skuqni qepën e copëtuar, 4 thelpinj hudhër dhe 1 lugë gjelle. L. rrënjë xhenxhefili në vaj perimesh. I lyejmë me kunguj të njomë, karrota dhe speca të ëmbël. Duke i trazuar vazhdimisht, ziejini perimet për 7 minuta. Ndërkohë, derdhni ujë të valë mbi 200 g petë dhe avulloni për 5 minuta. Pastaj e hedhim në një kullesë, e bashkojmë me perime dhe ziejmë për 3 minuta të tjera. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Kjo pjatë do të diversifikojë me sukses menunë tuaj verore.

Pule me zjarr

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Një variant më i kënaqshëm është një recetë për petë kineze me pulë dhe perime. Pritini 2 gjokse pule në kube dhe marinojini për 20 minuta në një përzierje prej 3 lugë salcë soje dhe 3 thelpinj hudhër të shtypur. Thithni 200 g petë orizi në ujë të kripur të valuar për 5 minuta, hidhini në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë. Në një tigan të nxehtë me vaj, skuqeni pulën. Sapo të bëhet e bardhë, derdhni specin djegës të prerë në unaza të holla dhe 1 qepë të vogël, të prerë në gjysmë unaza. Pas disa minutash, shtoni petë dhe skuqini për 5 minuta. Në fund, hidhni 1 lugë uthull molle dhe 2 lugë salcë soje. Ne ziejmë petë për një minutë tjetër dhe thërrasim familjen në tryezë. Pula në një shfaqje kaq të pazakontë me siguri do t'i tërheqë ata.

Kënaqësi mishi

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Nëse petë orizi nuk u gjetën, ajo zëvendësohet me sukses me vezë ose grurë. Si të gatuajmë petë kineze në shtëpi në këtë rast? Përzieni 4 lugë salcë soje të lehtë, sp lugë kripë, 1 lugë niseshte misri dhe 1 lugë ujë. Pritini 450 g qafë derri në feta të holla, mbushini me marinadë dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta. Fry derri në një tigan të thellë në një sasi të madhe vaji deri në ngjyrë kafe të artë. E transferojmë në një peshqir letre për të kulluar të gjithë yndyrën. Në një tigan të pastër, derdhni ½ filxhan ujë, 4 lugë salcë soje të errët dhe 3 lugë salcë hoisin. Ne përhapim copat e derrit këtu, e lëmë përzierjen të ziejë dhe e heqim menjëherë nga sobë. Zieni 400 g petë, vendosini në pjata dhe shtoni mish derri.

Pushimet e detit

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Gustatorët e peshkut do të shijojnë recetën e petëve kineze me ushqim deti. Për një shije më të pasur, mund të merrni pjata të ndryshme, por mund të kufizoheni në karkaleca-150 g. I hedhim me një përzierje të 2 lugë salcë soje dhe 2 lugë lëng limoni dhe i marinojmë për 20 minuta. Thithni 200 g petë orizi në ujë të valë dhe, sapo të fryhet, i hidhni në një kullesë. Skuqni kokën e qepës në vaj perimesh derisa të jetë transparente, shtoni një karotë dhe piper, të prerë në shirita. Kur perimet të jenë zbutur, shpërndani ato me karkaleca dhe petë dhe, duke i trazuar vazhdimisht, ziejini për jo më shumë se 2 minuta. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën tuaj gjatë ditëve të javës dhe festave.

Shporta e kërpudhave

Kuzhina kineze: pesë receta të njohura të petëve

Petët kineze kombinohen organikisht me shumë produkte dhe kërpudhat nuk bëjnë përjashtim. Fillojmë si zakonisht me faktin që në vaj vegjetal e skuqim kokën e qepës së grirë. Shtoni 150 gr lakër Pekini, karota dhe speca të ëmbël, të prerë në rripa të hollë të gjatë. Në fund, vendosni 200 g kërpudha të grira në mënyrë të trashë. Zieni 300 gr petë gruri në ujë me kripë dhe ia kaloni perimeve. Përzieni në një enë 5 lugë salcë soje, 70 ml verë të bardhë të thatë, 1 lugë niseshte misri, 1 lugë mjaltë dhe përzieni fort në mënyrë që të mos ketë gunga. Derdhni salcën mbi perime dhe kërpudha dhe ziejini për disa minuta në zjarr mesatar. Përpara se ta servirni gjellën e spërkatni me vaj susami. 

Petë kineze në shtëpi - një pjatë universale për të gjithë familjen. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit që të gjithë do të pëlqejnë. Eksperimente të suksesshme të kuzhinës dhe apetit të mirë! 

Lini një Përgjigju