Topolak

Kungulli është një peshk i ujërave të ëmbla që i përket familjes së krapit. Një nga karakteristikat e tij dalluese është pamja e saj tërheqëse. Në anën e pasme, topa ka një ngjyrë të gjelbër të errët, pothuajse të zezë, dhe në anët-argjendtë-verdhë.

Pendët e kraharorit të gocës janë me ngjyrë portokalli, ndërsa pendët anale dhe abdominale janë të kuqërremta. Ky është një peshk mjaft i madh, gjatësia mesatare e të cilit arrin tetëdhjetë centimetra, dhe pesha mesatare është tetë kilogramë. Koka masive e kungullit, pak e rrafshuar në majë, e dallon lehtë këtë peshk nga shumë përfaqësues të tjerë të gjinisë dace.

Topolak

Chub gjendet kryesisht në lumenj, megjithatë, ndonjëherë mund të gjendet edhe në liqene. Kjo racë peshqish është e përhapur në Evropë, si dhe në Azinë e Vogël. Në Kaukaz, ekziston një specie e veçantë e lidhur = topolak Kaukazian.

Përmbajtja e kalorive chub

Përmbajtja kalori e chub është e ulët, është 127 kcal për 100 gram

  • Proteinat, g: 17.8
  • Yndyrë, g: 5.6
  • Karbohidratet, g: 0.0

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Topolak

Chub ka një vlerë të lartë ushqyese. Mishi i tij është shumë ushqyes dhe lehtësisht i tretshëm. Në lidhje me këto cilësi të dobishme, chub shpesh përdoret në ushqimin dietik, dhe veçanërisht në enët për fëmijë, si dhe për të moshuarit. Përveç kësaj, pjatat e bëra nga ky peshk rekomandohen për ata që kanë frikë të fitojnë paund shtesë.

Mishi i vajit është ushqyes dhe i shëndetshëm, përmban vitamina: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Mund të përdoret në ushqimin dietik, si dhe në menunë e fëmijëve dhe të moshuarve.

Mishi i këtij peshku të ujërave të ëmbla është i pasur me hekur, bakër, bor, litium, kalcium, kalium, magnez, mangan, kobalt, fosfor, brom, si dhe disa elementë të tjerë të dobishëm mikro dhe makro. Yndyra e njomë përmban sasinë e nevojshme të Retinolit - vitaminës A, e cila promovon rigjenerimin e qelizave në të gjithë trupin, si dhe acide yndyrore të pangopura, të cilat zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të ndryshme të sistemit kardiovaskular.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Ky peshk është kundërindikuar në rast të intolerancës individuale, përveç kësaj, duhet të përdoret me kujdes nga fëmijët dhe të moshuarit, pasi mishi i vajit përmban një numër të madh të eshtrave të vegjël, prandaj ekziston rreziku i mbytjes.

Topolak në gatim

Topolak

Shtë një peshk grabitqar që ushqehet me skuqje, insekte dhe madje edhe minj. Mishi chub ka një erë baltë, përmban një numër të madh të eshtrave të vegjël. Sidoqoftë, ky peshk është i popullarizuar në gatim. Nëse e gatuani siç duhet, ju do të merrni një pjatë mjaft të shijshme.

Mënyra më e lehtë për të gatuar peshk është ta piqni në fletë metalike me perime, ndërsa, për të eleminuar erën e pakëndshme, peshku paraprakisht marinohet në lëng limoni me erëza për disa orë. Gjithashtu peshku është i skuqur, i zier, supa e peshkut përgatitet prej tij, e kripur, turshi.

Në treg dhe në dyqane, kryesisht mund të gjeni peshk të ngrirë, kur bleni, duhet t'i kushtoni vëmendje afatit të ruajtjes së peshkut, pasi që ky peshk prishet shumë shpejt dhe ekziston rreziku i blerjes së një produkti bajat.

Shumë popullor në fushën e kuzhinës është topa e skuqur në tigan ose skarë, topa e pjekur në erëza dhe salca të ndryshme, si dhe topa e zier me perime dhe salcë kosi. Supë peshku shumë e shijshme merret nga topola. Përveç kësaj, mishi i kungullit është shumë i mirë për turshi ose turshi me uthull dhe erëza, dhe gjithashtu përdoret si një shtesë për sallatat.

Mishi i njomë shkon mirë me patate të ziera, tranguj të kripur lehtë, kvass, speca jeshilë të ëmbël, si dhe bukë të bardhë të skuqur lehtë në një tigan. Si një dekoratë për pjatat me topa, mund të përdorni feta limoni, tranguj të freskët dhe domate, gjethe marule jeshile dhe copa të vogla lavash.

Më shpesh, topolaku i ngrirë gjendet në raftet e supermarketeve, dyqaneve dhe tregjeve tona. Kur blini këtë peshk, shikoni me kujdes datën e skadimit, pasi ai tenton të prishet shumë, për më tepër, pavarësisht se ku është - në ujë ose në ajër të hapur.

Chub-pjekur në furrë

Topolak

Për të përgatitur pjatën, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • një copë e madhe - 500-700 g;
  • majdanoz - 1 tufë;
  • qepë - 2 copë;
  • disa gjethe dafine;
  • salcë kosi - 150 g;
  • paprika, kripë, erëza të kuqe, erëza perimesh.

Përgatitje

  1. Lëkura duhet të pastrohet. Shtë më mirë të presësh kokën dhe të lësh për gatim supë peshku. Ne nxjerrim me kujdes pjesët e brendshme të peshkut, e pastrojmë atë nga lëvorja. Ne e lajmë atë me ujë të rrjedhshëm.
  2. Marinimi i topolakut. Për ta bërë këtë, lyejeni me bollëk me salcë kosi, fërkojeni me kripë, piper dhe erëza. Kripë peshkun brenda dhe lyejeni atë me salcë kosi. Tjetra, mbushni me bimë të copëtuara, qepë, gjethe dafine. Lëreni të marinohet për të paktën një orë.
  3. Lyejeni përsëri peshkun me salcë kosi, spërkatni me spec dhe majdanoz.
  4. Mbështilleni fletën e pjekjes me fletë metalike. Ne e pjekim peshkun për pak më shumë se një orë në nxehtësi të ulët.

Këshillë: kosi gjithmonë mund të zëvendësohet me majonezë.

Të bëftë mirë!

3 Comments

  1. Co za bzdury wypisujcie. Nga 30 lat jestem wędkarzem. mięso klenia jest ohydne o zapachu tranu,wodniste i ościste. Nikt tego nie je.

  2. .Na talerzu jest makrela a nie kleń

  3. Ik ving een kopvoorn vis en maakte hem schoon, maar de kleur van zijn vlees was bijna geel, niet zoals de rest van de vis.Is dit de normale kleur van zijn vlees?

Lini një Përgjigju