Limon

Përshkrim

Për pamjen e tij të pazakontë, qitro u mbiquajt "dora e Budës". Mbi të gjitha, fruti është si një dorë.

Qitroja e gishtit është një bimë ekzotike, por jo plotësisht e largët nga ne. Mund ta blini në disa supermarkete. Megjithatë, çmimet nuk janë shumë të volitshme.

Ky frut i rrallë nga familja e agrumeve mund të gjendet sot vetëm në zona shumë të kufizuara. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial shkruajnë për qitron, por përmendja më e vjetër e saj gjendet në Bibël.

Citron Legjenda

Origjina e kedros (ose qitros) së mrekullueshme të pemës së agrumeve është e mbështjellë me legjenda. Shkencëtarët botanikë nuk kanë arritur në një përfundim të përbashkët se si kjo bimë e rrallë arriti në territorin e Evropës në përgjithësi dhe Italisë në veçanti.

Historianët kanë paraqitur supozimin e tyre se fruti i çuditshëm u soll në tokat mesdhetare në shekullin III. Pes e. Aleksandri i Madh, mbase nga brigjet e Nilit, ose mbase nga Mesopotamia ose India.

Një zonë mjaft e gjatë e bregdetit të Detit Tirren në Kalabri midis qyteteve Praia a Mare dhe Paola quhet Riviera e Limonit në analet në gjuhën ruse, e cila është absolutisht e gabuar, pasi emri origjinal "Riviera dei Cedri" përkthehet si " Riviera e Citrons ”.

Pemët e limonit rriten me bollëk në pothuajse të gjitha vendet e Mesdheut, dhe agrumet lëshojnë rrënjë vetëm në zona me tokë të veçantë dhe mikroklimë. Pra, mos i ofendoni kalabrezët duke e quajtur këtë bregdet "limon". Ata zotërojnë një tokë unike të aftë për të mbështetur jetën e bimës më të rrallë të agrumeve në botë.

Simbol hebre

Që nga kohra të lashta, rabinët nga e gjithë bota kanë ardhur në Riviera dei Chedri çdo vit për të zgjedhur frutat e limonit për festivalin tradicional të korrjeve hebraike Sukkoth, ose festa delle capanne. Jo çdo frut është i përshtatshëm për rolin e një simboli ritual; çdo frut i nënshtrohet një ekzaminimi të plotë, gati mikroskopik.

Çdo gjë është bërë në përputhje me testamentin e lënë popullit hebre nga vetë Moisiu, sipas të cilit fruta e qitros është një atribut i kultit po aq i rëndësishëm sa një shandan me shtatë degë ose një degë palme.

Deri në mesin e shekullit XX. në qytetin italian të Triestes, ekzistonte i vetmi "treg chedro" në botë, i cili mori fruta të rralla agrumesh që i janë nënshtruar çertifikimit të rreptë. Por pas vitit 1946, ankandi i qitros u zhvendos në Jeruzalem.

Si duket agrumet

Në formë dhe ngjyrë, qitroja praktikisht nuk ndryshon nga limoni, megjithatë, ekziston një larmi e tij e quajtur "Gishtat e Budës", e cila nuk është e ngjashme me çdo kulturë agrumesh. E rritur në Japoni dhe Kinë, kjo shumëllojshmëri e agrumeve me të vërtetë i ngjan gishtave, pjesa e poshtme e frutave ndahet në disa lobula të zgjatura, ato nuk përmbajnë farëra.

Citron është kryesisht me ngjyrë të verdhë limoni, ka varietete të verdhë-jeshile dhe portokalli, lëvozhga është e dendur, e trashë, nuk ndahet nga tul. Shija e limonit është e ëmbël dhe e thartë, shpesh me një nuancë të hidhur, madhësia e frutave është mbresëlënëse, mund të jetë deri në 30 centimetra në diametër dhe rreth 40 centimetra e gjatë. Pulpa e citronit konsumohet rrallë e freskët; më shpesh përdoret si një shtesë në ëmbëlsira.

Lëvorja përmban shumë vajra esencialë, ka një aromë të fortë, kështu që lëvozhga e qitrove i shtohet ëmbëlsirave, pijeve dhe prej saj bëhen edhe fruta të ëmbëlsuara. Vajrat esencialë dhe ekstraktet e citronit përdoren në industrinë kozmetike, ato shtohen në shampo, ujëra tualeti dhe produkte të tjera. Esenca e citronit freskon në mënyrë të përkryer ajrin e brendshëm.

Përfitimet e qitros

Citroni përmban një sasi të madhe të vitaminave, veçanërisht ia vlen të theksohen vitaminat A, C, grupi B, fibra të dobishme, minerale dhe elementë gjurmë gjenden gjithashtu këtu. Fruti i qitros ka veti antiseptike dhe antivirale, përdoret për trajtimin e laringitit, llojeve të ndryshme të bronkitit, përgatitjen e mjeteve shëruese për anginën dhe astmën bronkiale.

Si ilaç, rekomandohet të pini lëng të nxehtë të limonit, mund të shtoni mjaltë ose zierje të barërave medicinale, për shembull, këmbë të fshehta.

Në mungesë të oreksit dhe në rast të dispepsisë, rekomandohet të shtoni citron në lëngun e pulës. Lëngu i limonit tonifikohet në mënyrë perfekte, gjithashtu besohet se ndihmon në kurimin e alkoolizmit.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Citroni ka kundërindikacione, prandaj fruti nuk rekomandohet për ata që diagnostikohen me sëmundje të ulçerës peptike, për pacientët që vuajnë nga gastriti, pankreatiti dhe hepatiti viral. Citroni rrit punën e gjëndrave të tretjes, dhe kjo mund të përkeqësojë këto sëmundje.

Si të zgjidhni dhe të ruani qitron

Pulpa e qitros nuk ndahet shumë mirë nga lëvorja, por nëse fruti zvogëlohet pak, atëherë tul do të jetë e pamundur të ndahet fare. Ky citron nuk është i mirë për ushqim. Fruti duhet të jetë i fortë, i freskët, pa shenja kalbësie, njolla të errëta.
Në frigorifer, qitro mund të ruhet për rreth 10 ditë.

Si të hani qitro, receta

Pulpa e limonit është e hidhur, e thatë, dhe për këtë arsye praktikisht nuk përdoret në formën e saj të papërpunuar. Por është i përshtatshëm për të bërë bllokime, salca, marinada, lëngje, produkte të pjekura. Mund të përdoret gjithashtu si erëza për pjatat e peshkut. Frutat e ëmbëlsuara bëhen nga lëvozhgat e limonit.

Jam Citron

• 1 qitro;
• 1 portokall;
• Sheqeri në një sasi të barabartë me peshën e frutave;
• Të ujit.
• Lani frutat, prerë shumë hollë në pykë. Nxirrni farat. Thith brenda natës.

Kulloni ujin, lëvizni frutat në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen, vlim.

Kullojeni ujin përsëri, derdhni të freskët, zieni përsëri. Kullojeni ujin për herë të tretë dhe peshoni masën që rezulton. Përzihet me sheqer në një raport 1: 1. Shtoni përsëri ujë dhe mbajeni në nxehtësi të ulët, duke e përzier për rreth 45 minuta, derisa masa të trashet deri në qëndrueshmërinë e reçelit.